上一期我们讨论了西贝事件，很多读者说我们的内容不够专业，这一期我们真的邀请到了一位餐饮界的大咖，前凤凰网美食主编，凰家评测美食领域负责人狗哥。 作为专业人士，他对西贝事件的看法与大众截然不同，在某些地方甚至为西贝“辩解”，我们料想到本期节目会存在很大争议，但我们保证，节目中的干货很多，我们希望传递知识和观点而非情绪，我们希望大家能耐心地听下去。 节目中，狗哥提到公众认知的预制菜和现行标准间存在很大偏差，对“现炒”、苍蝇店和儿时的味道也存在不切实际的滤镜。 公众对食品工业化也有很多误解，对中央厨房、冷冻蔬菜、冷冻肉的理解存在很多错误。西贝的西兰花是保质期两年，而不是真的已经存储了两年，中央厨房配菜比家里做菜卫生的多，大多数餐馆都使用冷冻肉，高达21块钱的馒头也可能只是分摊了其它菜品的成本。 狗哥认为舆论诉求与市场诉求存在偏差，目前对西贝的指责更多是算法加持下的情绪发泄。 狗哥认为，餐饮业实际上存在着不可能三角，即品质、效率、价格不能同时满足，不存在价格低、又能保证食品安全和味道，出餐速度快、品控又好的餐厅。大众关注西贝事件的最终目的，不应是摧毁一个企业，而应是促进餐饮业更加健康的发展。 本期话题成员 狗哥（媒体人，前凤凰网美食频道主编，凰家评测美食领域负责人） 连连（媒体人，前凤凰卫视主编） 修明（媒体人，前抖音政策研究员，微信公众号：修明札记） -时间轴- 02:01 公众认知的预制菜和现行标准有何区别？速冻饺子、汉堡、披萨按现行标准竟不是预制菜，添加防腐剂的也不是预制菜。 06:51 谈西贝两年西兰花争议， 不大可能存在安全问题。 12:58 提前预制菜品在餐饮业中广泛应用，在清末也是如此，”现做“和“预制”不是对立概念。 25:00谈西贝21块钱馒头争议，这是一种诡辩术，餐厅会用一些餐品分担成本。 33:11 中央厨房的初衷是向善的，之前公众吐槽的更多是“为什么不同店口味不一样”，中央厨房的卫生条件也远好于苍蝇馆。 43:56 公众把西贝当作了出气筒，把其它事件导致的情绪转移到西贝身上，算法又加剧了舆论的非理性。 50:18 很多爆炒的菜未来可能逐渐消亡，从民间菜变成殿堂菜，预制菜的兴起与时代背景有深刻联系，英美日本都是前车之鉴。 57:08 餐饮业存在不可能三角，品质、效率、价格无法兼顾，人们未必有支付完全“现炒”的意愿。不同餐厅有不同的功能，连锁餐厅追求的不是味道的极致。

本期节目连连和修明来到了香港，与友邦总监徐非交流通胀年代下的资产配置。（本次播客录制于香港） 2020年疫情以来，各国政府争相“放水”，货币超发，通胀严重，普通人手里的钱购买力越来越低，保有现金已不足以守住财富。 流动性过剩的时代，所有人都在寻求投资，但财富增长需要做对投资，很多人就因为做错投资而倾家荡产。 2021年高位买房，2021年进军A股，很多中产阶级背上房贷、国际学校、全职太太三座大山，关键时刻又遭遇重病，瞬间人生陷入低谷，无数惨痛案例表明，资产配置需要做好风险对冲，鸡蛋不能放在一个篮子里。 徐总认为，资产配置有四象限，即现金（存款）、股票基金、保险和固定资产，但现在房市不景气，A股存在较大风险，很多大企业又进行裁员，有家庭的中产应该具备风险意识，投资保险以对冲风险，股票和基金可以看多美股，但比例不能超过30%，黄金大趋势看涨，但比例也不宜超过10%。 未来是一个高度不确定的时代，任何抱残守缺的人都会付出惨痛代价，只有未雨绸缪、做好风险对冲的人才能在通胀+高风险的时代生存下去。 本期话题成员 徐非（香港友邦区域总监） 连连（媒体人，前凤凰卫视主编） 修明（媒体人，前抖音政策研究员，微信公众号：修明札记） -时间轴- 04:01 如今的通胀短期不会结束，未来很长一段时间钱的购买力都会下降。 10:00 债券该怎么买，国债还是美债，长期债还是短期债？ 12:25 别买消息股，长期投资可以关注美股，关注核心企业，比如七巨头。 16:50 房价会长期下跌，如果是投资要尽快出手，是刚需的可以不考虑投资属性，但如今选择租房的人越来越多。 24:40 黄金作为避险资产涨的很厉害，但限制很多，占资产比重不宜超出10%。 28:08 保有现金的金额要看家庭资产规模，现金相当于6-12个月的家庭开支。 33:35 保险是投资，更是保障，预防的是其它三象限出问题的时候，对保险需求最大的就是遭遇”三件套“（房贷、全职太太、国际学校）的中产阶级。 39:55 最难的是“给健康的人卖健康险”，很多人过于自信，不愿未雨绸缪，真得病了就买不到医疗、重疾保险了。 43:00 香港和内地保险的区别与优劣。 51:29 很多人抱怨保险是因为“买错了”，不同人、不同时期需要不同保险，切忌人情单。 60:35 普通人该如何配置资产，资产配置四象限通常现金10%，其它三个各30%，但现在房市不景气，可分摊到其它领域。 对本期节目感兴趣的欢迎入群。

《雍正王朝》和《甄嬛传》都是豆瓣上的高分好剧，《雍正王朝》更是被视为历史剧的经典。但实际上《雍正王朝》虽在历史事件上还原度较高，但在人物刻画上并不符合史实，该剧对雍正过于美化，并把很多不属于他的观念和功绩安插在他身上。 编剧刘和平甚至直言，《雍正王朝》并不谋求还原真正的清史，而是要为改革背书，当时普遍认为该剧是在影射现实。 相比唐国强的雍正，陈建斌版的雍正更贴合历史上雍正的相貌，性格也更贴近历史雍正的多疑、情绪化和喜怒无常。《甄嬛传》的故事不符合历史，雍正朝的后宫风平浪静，钮祜禄氏贤良淑德，且是乾隆的生母，与雍正并无相爱相杀。但是《甄嬛传》却传达出了雍正朝阴郁恐怖的氛围。 雍正时期，君主专制到达顶峰，雍正惯于使用特务和密折制度来操控朝政，雍正还开启了文字狱，禁锢言论自由。因为九子夺嫡的过程存疑，雍正更是为了合法性大肆迫害兄弟。《甄嬛传》虽然情节虚构，但却正确表现了那个时代。 相比被诩为历史神作的《雍正王朝》，《甄嬛传》反而是更符合历史的一部剧。 本期话题成员 连连（媒体人，前凤凰卫视主编） 修明（媒体人，前抖音政策研究员，微信公众号：修明札记） -时间轴- 03:27 导演郑晓龙将剧的背景安排在清雍正时期，升华了小说，拔高了剧的史诗感。 08:00 雍正是一个情绪化的君主，喜怒无常，且非常在意别人的评价，担心被人质疑自己不合法。 12:59 雍正刻薄、多疑，且他对自己的多疑有清醒认识，并认为多疑、严苛很有必要。 15:20 唐国强版的雍正形象与历史几乎无关，更多是塑造一个完美的改革者。雍正权势滔天，没有人能威胁，八王爷的逼宫戏在历史上绝无可能发生。 20:11 《雍正王朝》编剧刘和平直言他不是一个史实主义者，他是借《雍正王朝》给当时的改革撑腰，打击守旧派。 26:50 历史上真实的熹贵妃是什么样的？为何被雍正赏识？ 30:38 《雍正王朝》中很多功绩安在了雍正身上，其实他没做过。 34:33 皇家的亲子关系、夫妻关系与平民百姓很不同，一切政治为先，非常残酷、反人性，《甄嬛传》体现的淋漓尽致。 43:20 皇帝可以决定任何人生死，皇帝的女人都怀有恐惧，与皇帝的相处和日常情侣的相处很不相同，即使皇后也是委曲求全。 48:30 《甄嬛传》反映出了雍正朝时期恐怖的氛围。 51:30 《甄嬛传》把雍正的嫉妒、缺爱体现的淋漓尽致，很多情节非常经典。

-导语- 当婚姻不再是爱的归宿，而成了权力、利益与身份的角力场，男女还能否在同一个剧本中扮演彼此的“理想伴侣”吗？ 在本期《横切面》中，连连与修明围绕一个看似简单却刺痛现实的话题展开交锋，那就是婚姻。 本期节目，我们将讨论四个问题： 1、婚姻，真的需要爱情吗? 在人类的漫长历史中，婚姻一直与爱情无关，婚姻只是为了繁衍后代和维护两个家族的共同利益，那种旧式的婚姻似乎比讲求精神共鸣的新式婚姻更加持久，在今天的政界、商界高层中，利益仍是婚姻的核心考量。在婚姻中，利益，是否真的比爱情更重要？当代女性对爱情的追求，是理所当然还是一种矫情？ 2、为何“女强男弱”的婚姻仍不普遍？ 现代社会，女性普遍工作，并开始登上各行各业的顶端，“男强女弱”的格局被打破，但社会对婚姻的主流观念，依然排斥“女强男弱”，赘婿和阴柔的男性仍不被主流接受。 3、如果不生育，男女还有必要结婚吗？ 当代社会，女性的经济地位提高，加上发达的社会化服务，女性不依靠男性也能生存，用婚姻换取保障的时代已经过去，婚姻还是女性的必选项吗？如果不想生育，婚姻是否还有实际意义？ 4、中国家庭中为何母子、母女关系更畸形？ 为什么中国家庭中，男性家人总是缺位，家庭矛盾总围绕婆媳体现？为什么60年代前后的中国母亲，对儿子和女儿的控制欲那么强，原因何在？ 本期话题成员 媒体人，前凤凰卫视主编连连 媒体人，前抖音政策研究员修明（微信公众号：修明札记） -时间轴- 01:15 婚姻真的需要爱情吗？ 06:40 政界、商界精英的婚姻，利益是基石 11:20 中国古代，妻与妾的地位差距有多大？ 20:53 五四运动，新老婚姻观发生碰撞 26:22 男女对婚姻的要求不一样，女性的精神需求更多 29:28 当代的赘婿现象，女强男弱的婚姻似乎仍难被接受 36:16 社会对男女都有刻板印象，小鲜肉被指责“没有男子气概” 44:40 如果不生孩子，有必要结婚吗？ 47:58 爱情变成亲情是伪命题吗？ 54:51 90后是最适合当父母的一代人吗？ 60:44 什么是“剩女”？婚姻的前提需要自我和解 61:45 男性习惯把自己的需求拆分，女性则很难 68:34 一些中国家庭的母子、母女关系为何如此畸形？

-导语- 特朗普的第二任期震惊了世界，他的反复无常、色厉内荏、道德低下再次暴露无疑。 就像一个小丑国王，拥有无穷的权力，却将一切当作儿戏，只顾以权谋私，全然不管他的任性行为造成的后果。 特朗普的所有政策，无论是俄乌和谈、政府改革还是关税战都走向烂尾，他向选民承诺的降低物价也变成了空头支票，美国老百姓被迫勒紧裤腰带与特朗普“共渡难关”，但奇怪的是，他的基本盘仍毫不动摇，如痴如醉地支持这个小丑。 本期播客将细致分析特朗普的人格和宣传技巧，解释他荒唐行径背后的逻辑。特朗普是一个典型的NPD患者（自恋型人格障碍），他坚信自己永远正确、永远在赢，他不需要他人的建议，只需要他人无条件的赞美，任何马屁精都可以在特朗普内阁找到自己的位置。通过操纵人心，他比民主党更擅长体察底层人民的心理，利用白人蓝领对全球化和白左精英的怨恨，让自己成为美国史上最有权力的总统。 本期话题成员 媒体人，前凤凰卫视主编 连连 媒体人，前抖音政策研究员 修明（微信公众号：修明札记） -时间轴- 02:30 特朗普将一切当作儿戏 03:50 特朗普对粉丝的控制力有限 07:27 特朗普的用人原则：忠诚不绝对就是绝对不忠诚 07:54 特朗普是个NPD患者（自恋型人格障碍） 13:07 特朗普是人际关系中“剥削者” 25:18 红脖子为何对特朗普死心塌地 28:00 万斯曾认为特朗普是个假保守派 34:00 特朗普有多会意淫？认为自己比华盛顿还伟大 36:15 特朗普的“成功商人”人设是假的 39:01 特朗普的网红天赋，他如何操纵人心 45:17 特朗普是个“赢学家”，擅长营造“赢”的感觉 52:05 中文圈为何也痴迷特朗普

导语- 在山东长大，却选择远赴香港求学，之后又选择在北京体制外工作，连连，作为一个山东女孩，从小就被父母寄予厚望，但选择走出一条自己的路。长期在外，她对山东的文化有了新的认知，她认为山东人过度追求一种“感觉”，官本位和酒桌文化都是追求这种“感觉”的产物。官本位文化代表着稳定和等级分明，酒桌文化本质也是上位者对下位者的服从性测试。 今天，连连将和修明对谈，聊一聊她眼中的山东文化。 本期话题成员 连连（前凤凰卫视主编） 修明（媒体人，前抖音政策研究员，微信公众号：修明札记） -时间轴- 02:30 山东体制内的家庭模式 05:04 北京是山东心中的耶路撒冷 06:49 体制内父母和孩子对未来设想大相径庭？ 10:32 山东人为什么那么喜欢体制内 19:20 体制内的“面子”与“感觉” 22:35 体制内工作对人的异化 28:54 官本位价值下，权大于钱 30:48 酒桌文化是官本位的延伸 32:15 酒桌与饭局上的女性 37:40 年轻人为什么讨厌酒桌文化 41:00 酒桌与国际政治，女性“不配”参与政治 56:00 一个成长在山东女性的困局，规训与被规训