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vol.73 湖南菜必须重油重辣吗?莫搞咯!!!

vol.73 湖南菜必须重油重辣吗?莫搞咯!!!

意义不大

本期嘉宾:陸幺陸家常菜老板,肖寒,他曾是纪录片导演、制作人,代表作品有《江湖菜馆》等,转型做餐饮老板,陆续在湖南长沙马栏山、浙江杭州西溪印象城开家常菜馆,立志要把“湘菜≠重油重辣”的理念传播出去。常被同行们笑称“用纪录片的思维开餐馆的独行侠”。 杭州店地址:浙江省杭州市西湖区西溪印象城一楼外围(肯德基旁边) 小红书账号:616小肖 喜欢湘菜的朋友可以放低期待,前往一试~ 在与肖寒的对谈中,我们不难发现一个纪录片人的思想烙印,在这个流量时代,在长沙、杭州这样的网红城市,他始终坚信“内容为王”。他把大部分资金用在了食材的精选和厨师的品控上,甚至为了让菜品保持水准,不惜在黄金周客流量最大的时候,减少桌子~ 他在马栏山收获了成功,明星、主持人、甚至陈晓卿都是他店里的常客,然后他为了追星,把分店开到了千里之外的杭州,他说他非常崇拜杭州四季酒店金沙厅的主厨王师傅,他也非常欣赏杭州江南驿的老板兔子姐姐。 陸幺陸家常菜初到杭州时,不意外地遭遇了食客对于“菜价高”的抨击,因为在很多人的刻板印象里,湖南菜=便宜~面对这样的局面,是迎合还是坚守,让我们听听肖寒是怎么说的! 欢迎听友们加入小红书《意义不大》听友群,与主播及嘉宾们互动,不定期直播,不定期送礼哦~

60分钟
99+
2周前

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