本期内容： 最近大家可能都会扪心自问一个问题：我们真的需要囤菜吗？怎么囤？如果封闭在家怎么安排一日三餐？ 2022年4月，我们也关注到了从上海蔓延到全国的“囤菜”现象，在这期节目里，编辑部同事们现身说法，也访谈了几位在全国各地正在经历或已经经历过封闭、封城的朋友，分享了自己处于单身、合租、小两口、一家三口等不同生活阶段下的“囤菜攻略——健康和美味不矛盾”，“零基础新人大厨做饭攻略”以及“家庭自制食物101”等不完全指南。 虽然我们聊了很多如果疫情更加严重我们应该怎么做的内容，但是我们希望疫情还是可以尽早结束。而这些思考会成为开启新生活的某种起点，珍惜食物，与周围的人建立新的关系，拥抱每一天。 出品食日谈播客的“食通社”从2020年开始就推出系列文章，介绍中国和世界各地如何应对疫情带来的食物供应问题。 也欢迎大家在评论区，或者我们的公号“食通社”和我们分享大家今年在疫情阴影下生活的经历和思考。当然，我们也呼吁大家理性囤菜，避免浪费，友爱互助。 ### 嘉宾介绍： #本期主播 天乐：食通社创始编辑、北京有机农夫市集召集人。常年在家囤积各类食物和酒水，随时封闭一个月能吃好，两个月饿不死，可能是属松鼠的。 王昊：食通社编辑。因为吃饭口味，在南方人面前自称北方人，在北方人面前自称南方人，其实是北京人。 启华：食通社项目顾问。吃着老爸掌勺的美味饭菜长大，有着被学习和工作耽误的好厨子基因。 小超：食通社项目官员。在断舍离和囤积的路上曲折前行，在此过程中练就了忽好忽坏的厨艺。 ### 时间轴 02：16 远程访谈囤菜经验：身在上海、广州的桨学今、其然 05：01 14天家居硬货指南：有家有口、合租、小两口、独居：不同生活状况下面的他们都囤了什么？ 11：28 囤点滋味没坏处：调味品、罐头、自制发酵食品，将一切平凡食物点石成金 16：42 「家庭自制食物101」，一种另类囤菜方式：发豆芽、发酵食品…… 19：12 分享一次在家里养鸡的挑战：下了两个月的蛋挺好，但鸡自己吃得也太多了 （摊手） 20：22 食物之外其他囤货提醒：从硬通货“卫生纸”到虚拟的网络带宽 21：51 如果真的居家心情焦虑，或许花点时间做饭其实是一种治愈的方式 27：17 “零基础新人大厨做饭攻略”：别害怕，这些需要动手的事其实没那么难！有两个截然相反的小妙招供你选用 32：06 从零开始建立基于“生活附近”的联络清单：城市周边农场、快递物流、民警居委会等 34：40 从未想过巨大城市的生活保障背后的支撑体系其实也是很脆弱的：不仅是疫情，极端天气也会带来挑战 36：38 2020年武汉封城经验：如何照顾社区里需要帮助的人，建立互助的体系 40：54 远程访谈：来自上海和苏州的薇薇、倪溱蔚、沈叶 薇薇@上海：今天终于填满的冰箱 小超@北京：阳台上种了一点菜，聊胜于无。 ## #关于「食日谈」 听众群：添加「食通社」小助手（微信号：foodthinkcn），加入听众讨论群： 联络邮箱：[email protected]

经历了近些年疫情隔离的特殊日常，每日蔬果都需要抢购的经历让人重新开始思考我们与食物的关系，这可能解释了为什么“阳台农场”这样的概念又开始被讨论：我们每天的一日三餐，如果可以自己种植，应该是一种特别的体验。为此，我们开启了访谈在城市各处的“都市农夫”这个栏目。 在北京繁华的东三环，有这样一个热爱生活的人，她给自己搭建了一个小小的菜园，过上了“大隐隐于市”的日子。这样的生活究竟是怎么样的？需要花费多少时间精力？在四季分明的北京种菜是不是高难度的hard模式？只有一个小小窗台的都市人，怎么能开始拥有自己的“菜园”？ 这些问题，我们都在本期节目内丢给了本期嘉宾，在北京CBD打理自己的一米菜园的王珏。听听这期节目，或者就有可以着手起步之处，那么就一起戳开“播放键”吧。 ## 嘉宾介绍： ## #特邀嘉宾 王珏（王有枣），在环保机构从事气候变化的公众行动动员工作，朴门永续助理设计师，“CBD一米菜园”视频号料理人 ## #本期主播 泽恩：曾经的哲学系学生，食农行业新人，希望今年能拥有自己的阳台小菜园 晓晶：没能继承母亲房顶种丝瓜技能的平凡都市人，泛曲艺（含脱口秀）爱好者 ### 时间轴 1. 01：20 在北京繁华的东三环搭个“一米菜园”怎么样 2. 02：39 现场：看看王珏的菜园到底什么样：小白菜、小番茄、西葫芦……自己家到底能种什么菜？ 3. 08：44 在耶鲁大学种菜是一种什么样的体验？ 4. 11：09 给想种点东西，但是没有任何准备的新手什么建议？ 5. 13：46 条件不好没关系！“小而慢”的解决方法：在许多限制条件下，反而会激发出更有创造力的尝试， 6. 24：54 文献显示，爱种菜竟然和“冥想”一样能帮助大脑休息？ 7. 28：38 大人可能关心鱼好不好看，小孩只是喜欢“鱼”本身 8. 30：21 种菜技能比爸妈差很多，在“吃”和“种植”这件事上，我们可能是缺乏训练和培训的一代 9. 39：38 “堆肥”到底是个什么事，这件事酷在哪里 10. 42：07 现场：户外的堆肥桶 11. 44：31 种菜，有一种“通过一点点小事”就能影响生活环境的力量感。 12. 48：53 拥有一个可持续的菜园，不仅有投入，也有反哺和收获 西红柿日出大黄蜂 尝试种了旱稻 芝麻菜的花 辛勤的无尽夏绣球，真的开一夏 西葫芦，不爬藤的植物，适合小空间 网红菜，羽衣甘蓝，怎么说呢，虫子吃得比我快 ### ### 延伸阅读： * 王珏“王有枣”和她的作品 王珏的小画 * 文章及视频： 社区堆肥｜家庭堆肥：就当养了一群微生物宠物 新冠元年的普通人②｜堆肥达人：通过微生物获得慰藉和快乐 * 朴门永续系统or书籍介绍： 走进朴门永续设计联合发起人大卫洪葛兰的农场 《地球使用者的朴门设计手册》 * 王珏先生提到的种菜脑科学文献：种植与心理健康 Gardening for wellbeing: a scientist’s view Gardening is beneficial for health: A meta-analysis * 泽恩在耶鲁大学种菜的记录： 我在耶鲁干农活：一英亩的试验场，能玩出多少种花样 创作团队 节目片头、片尾：岜农 / 小超 节目策划 ：晓晶/泽恩 剪辑：晓晶 图片：王珏 播客封面：万琳 联络方式： 公众号：食通社 听众群：添加食通社微信号 foodthinkcn，备注“食日谈”，邀你入群~ 邮箱：[email protected]

#本期主题： 有这样一个乐队，名字叫「瓦依那」，它没有固定的乐手，当需要录歌和演出的时候，就找几个当时正好有时间的音乐人凑起来，带上乐器就能表演。 这个和五条人曾经互相暖场的乐队，在网易云音乐上只有2500个关注。 瓦依那乐队成员们过着「半农半X」的的生活。名叫「岜农」的乐队主唱生活在广西乡下，在务农种田之外，有时候是“写诗”，有时候是“做设计”，有时候是“唱歌”，也包括为食通社的播客“食日谈”挑选制作片头和片尾音乐。 2021年11月，当我们和他在广州的丰年庆上遇见时，他当时的搭档，同为广西音乐人的十八每年在农忙时回乡之外，有半年时间在桂林漓江边的街头卖唱，也每隔一两年到西藏生活。 这期节目里，我们和瓦依那乐队的主唱岜农以及乐手十八聊了聊关于“两个在城市生活的人为什么要回归乡下种田”、“我们的乡村消逝了吗”、“唱歌对现代生活到底有什么用”……同时，我们还录制了瓦依那乐队的现场演出，你可以在这期节目的中间和结尾听到。 #特邀嘉宾 岜农：瓦依那乐队的主创兼主唱。出版唱片《那歌三部曲》、《没有名字的河》等。 2019年，广西师范大学出版社出版了他的长诗、歌词、绘画以及访谈合集《低头种地，抬头唱歌》。 2021年他成为食通社“联禾计划”伙伴，在家乡建立社区种子库。 十八：桂林人，岜农邀请的音乐人，壹乐队主唱。 #本期主播 王昊：食通社编辑 天乐：食通社创始编辑、北京有机农夫市集召集人 #谈谈时间轴 1：04 “瓦依那”是个什么意思？ 1：46 什么叫做“半农半X”的生活方式？ 4：15 恍然大悟：原来以前觉得很丰满的东西可能是一种假象。 5：30 妈妈说老品种都没有了，我只好逼着鼓手去老家的深山里找。 8：02 为什么瓦依那是没有固定乐手？ 9：59 小时候水田里的鱼，现在怎么都没有了？ 19：00 用音乐表达感情，也表达我们对环境、乡村的感受和思考。 21：56 同样“乡土”的五条人火了，这意味着什么？ 23：12 瓦依那乐队的“走地鸡独白之歌”。 25：57 割稻子割累了就唱歌，唱歌累了就喝酒——“農”字上面有一个“曲”。 31：53 听着“岜农的堂兄巴赫”的古典音乐逛广西大山 36：26 “看过世界”，为什么还要选择“回到乡村”？ 39：14 遗忘了如何唱歌的农家孩子们，进城后再也无法回乡生活 47：50 结尾再来一段：瓦依那乐队的现场合唱 #推荐阅读 岜农出版作品《低头种地、抬头唱歌》 #推荐收听： “瓦依那乐队”的专辑可以在 QQ音乐、网易云音乐等平台收听 #关于「食日谈」 添加「食通社」小助手（微信号：foodthinkcn），加入听众讨论群： 联络邮箱：[email protected] ## ## #创作团队 节目片头：岜农/土人合唱团 /小超 节目策划/剪辑：Luna