节目详情： 鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。 # 本集嘉宾： 张一芃——大小咖啡主理人 Sally——鱼缸咖啡主理人 # 对方简介： 大小咖啡成立于2016年的北京，目前经营着五家门店，同时运营着大小酒馆、大小电台、太小地方、smash a cup、巧力可等品牌， 是以精品咖啡为载体的消费和文化品牌。与单纯的咖啡馆相比，大小咖啡更像是一个社区。白天咖啡，晚上酒精，十几平米的小店在北京城的缝隙里开辟出了一块创造力无穷的空间，承载了一大群年轻人有机的、热情的、时髦的都市生活。这地方太小，但想象力很大。Big or small, good is good. # 按时间线收听： 00:35 大小咖啡来做客 01:40 工服是件“脏”衣服？（内含福利） 04:07 第一次关店奠定内核的坚强 06:35 品牌和门店的发展与实现 09:48 咖啡馆卖酒是不是不纯粹 12:40 咋在北京开了店（希望大小早日来南京天天吃鸭血粉丝） 15:00 做和时间做朋友的品牌——别着急 17:15 一件工服引发的思考 聊一聊周边产品 24:50 开店和做品牌的区别 26:20 浅谈一下今天的咖啡（真的是浅谈） # 音乐清单： BIOSPHERE - 《let's be lazy together》 Swoon_ - 《mr_sandman, where you at_》 欢迎大家关注我们的播客栏目：鱼缸客厅，我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们，也欢迎你给我们投稿，投稿邮箱[email protected]。 # 本期福利： 在评论区给我们留言，欢迎聊一聊你对品牌的看法~我们将抽选一位听众，送出大小咖啡限量联名T恤，祝大家新年快乐呀！ 点击收听大小电台 # #

节目详情： 鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。 # 本集嘉宾： 尾巴dalao（Revolution）、小安（An#3）、埋埋、Frances、阿琨、“小丽”、博吹上头少女 ——故事主人公，鱼缸咖啡的客人们也是朋友 Sally——鱼缸咖啡主理人 阿甜——鱼缸客厅主播，咖啡师 图图——播客助理 # 写在前面： 作为2022年第一期播客，它有特殊的意义。去年3月，鱼缸发布了一个招募活动，我们邀请了20位客人一起读了一本书，书名是《Rainsongs》，译名为《活在鱼缸里的她》，并请他们写下了读后感，约定未来做一期播客。2021 年 12 月初，我们在其中选出了七位，对他们进行了电话采访，聊一聊这一年的生活怎么样。 在疫情反复无常的日子里，人们似鱼群，有时沉在水底，有时浮出水面呼吸新鲜空气。我们收到了这些读后感，他们好像也有着相同的感受，虽不存在完全的感同身受，但伴随着七位主人公的娓娓道来，我们仿佛能够看见他们今年生活的写照。在声音之外，生活仍在继续；在声音里面，故事正在展开... 我们不是一个专业的播客团队，剪辑了好久好久才勉强交付了这一次的录制。事实上，我们做这个节目简单的初衷，也是希望在咖啡馆以外的地方制造一些温暖的可能。在听完所有人的故事之后，我们又邀请了每一位朋友用“爱”与“孤独”来造句，这两个词其实代表了我们在人世间常常穿越的两种情绪，也代表了我们的自我意识，和我们共同追求的jump out of fishtank的精神。 # 按时间线收听： 00:00 引言 02:06 尾巴dalao — 青春就是一场revolution 07:45 小安 — 我要成为自己也成为你的光 13:20 埋埋 — 学会去爱也学会接受爱 20:21 活在鱼缸里的她的故事 21:36 Frances — 写给外婆的一封信 29:28 阿琨 — 一场关于热爱与向往的梦 37:24 “小丽”— 直面痛苦还是逃避痛苦 50:53 博吹上头少女 — 爱与陪伴是最重要的事 59:00 如果用”爱“与”孤独“来造句 你会说什么 1:03:00 尾声 # 音乐清单： 小濑村晶 - 《Momentary》 坂本龙一 - 《Merry Christmas Mr_ Lawrence》 尤克里里糖糖 - 《Theunknown》 MT1990 - 《MAMA》 吴青峰 - 《蜂鸟》 五月天 - 《恒星的恒心》 刘若英 - 《对面男生的房间》 GONTITI - 《1967》 GONTITI - 《coffee or tea》 The Beatles - 《Can't Buy Me Love》 Conal Fowkes _ Brian Nalepka _ John Gill - 《Out of Nowhere》 The Rolling Stones - 《My Girl》 小濑村晶 - 《You》 五月天阿信 - 《青空未来》 这里是鱼缸客厅，我们是一家南京的咖啡馆的自媒体频道。这一期节目的制作是：sally和阿甜。剪辑：阿甜。欢迎大家关注我们的播客栏目：鱼缸客厅，我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们，也欢迎你给我们投稿，投稿邮箱[email protected]。

节目详情： 鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。 本集嘉宾： 阿灏——隔壁工坊主理人 Sally——鱼缸咖啡主理人 # 对方简介： 在广州有一家做创意咖啡出名的隔壁工坊。他们坚持咖啡本土化，让本土文化融入咖啡味道。你可能会在淘宝上看过这家店铺，主打各种咖啡豆和挂耳包，而他们的特调咖啡更是教科书级别的。 # 按时间线收听： 00:00 一个简单的开头 01:00 谐音梗是要扣钱的 02:29 广州的咖啡节有啥不一样的 04:40 老广公司“隔壁工坊”是个什么“工坊”？ 05:52 19年发生大改变 07:20 选烘焙就不“厉害“了吗 08:40 坚持做自己觉得对的事才是正事 10:43 咖啡钵仔糕大受欢迎——找到品牌的发展方向（可不是卖钵仔糕啊） 15:00 还记得那杯凤凰流沙吗 18:40 做饮品也得因地制宜 20:13 城市之间的咖啡味也不一样——聊一聊咖啡本土化 24:40 隔壁工坊终于要开店啦 27:05 跳出鱼缸 永远折腾 30:00 快问快答环节！关于一家咖啡馆的10个问题 # 关于一家咖啡馆的十个问题： 1.闹市区还是边缘地带？ 2.浅烘焙还是深烘焙？ 3.大店还是小店？ 4.自烘焙还是选烘焙？ 5.颜值还是内涵？ 6.意式还是手冲？ 7.服务亲切还是高冷？ 8.创意咖啡还是忠于原味？ 9.外带还是堂食？ 10.亲力亲为还是知人善用？ # 音乐清单： iwamizu - 《悋気》 elijah who - 《a summer-y demo (纯音乐)》 欢迎大家关注我们的播客栏目：鱼缸客厅，我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们，也欢迎你给我们投稿，投稿邮箱[email protected]。

节目详情： 鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。 # 本集嘉宾： TANG——CC.TANG COFFEE主理人 Sally——鱼缸咖啡主理人 阿甜——鱼缸客厅主播，咖啡师 图图——播客助理 # 对方简介： CC.TANG 位于新城市假日弗雷街区四楼3-403室（如果你发现这里都是辅导机构，不要怀疑，你没走错）成立于2021年，创始人是TANG，店里的产品coffee、chocolate、cake、cp皂...很是巧合都是以C开头，于是CC.TANG就这么诞生了。店铺的墙面上挂满了咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡师等等的证书，简直就是隐匿于楼宇之间的咖啡大神。而TANG对于产品的执着和永无止境的求知欲是最打动人的。 # 按时间线收听： 00:00 做个介绍吧 00:31 藏在大楼里的咖啡大神 02:10 酒香真的不怕巷子深吗？ 04:00 咖啡之旅的萌芽 04:50 聊一聊之前的职业——不循规蹈矩的TANG 06:29 每一次考证都是一次自我洗刷 07:30 开咖啡馆不为赚钱为学习 08:40 一张外卖小票引发的巧思 09:43 店名里的“CC”是什么 10:15 推开精品可可的大门 13:45 果然孩子的事情都让妈妈头疼 16:18 sally的考研初衷有点酷 19:10 对于咖啡师的需求——快来投简历！ 20:15 快问快答环节！关于一家咖啡馆的10个问题 20:58 说说今天喝到的咖啡们 # 关于一家咖啡馆的十个问题： 1.闹市区还是边缘地带？ 2.浅烘焙还是深烘焙？ 3.大店还是小店？ 4.自烘焙还是选烘焙？ 5.颜值还是内涵？ 6.意式还是手冲？ 7.服务亲切还是高冷？ 8.创意咖啡还是忠于原味？ 9.外带还是堂食？ 10.亲力亲为还是知人善用？ # 本集的咖啡们： 图图： CC拿铁 今天我在CCtang喝到的是 CC拿铁！ 一杯醇香的奶咖，太妃糖奶油风味，确实没有太惊艳到我，但是配上了一根坦桑尼亚单一源的巧克力排块作为搅拌棒！！搅拌之前迫不及待先尝了一口，柑橘调性，樱桃感丰富，搅拌排块棒迅速融化，这时的拿铁出来并不是常见摩卡的风味！ 为了坚持风味，更有层次感，实现了我想喝巧克力的愿望！余韵十足 经过聊天了解，原来每一颗可可豆都出自唐老师手工剥壳，研磨，烘焙，调温 强力安利大家！！ 阿甜： 玫瑰拿铁 今天我在cctang点了一杯玫瑰拿铁，我基本上也是不喝所谓的风味咖啡的，不喜欢玫瑰糖浆、桂花糖浆之类的，架不住图图给我安利这款咖啡，而且tang和我说其中添加的是自制的玫瑰甘露。这杯咖啡喝起来充满玫瑰的天然香气，不是那种妖艳的玫瑰！咖啡本身的甜感和麦芽香气也非常饱满。边听tang描述精品巧克力，边品尝开心果生巧马卡龙，这是我吃过的最不甜的马卡龙，开心果和生巧中的坚果风味很搭配，其中的巧克力来自于厄瓜多尔，有着类似蓝莓的调性。而坦桑尼亚的巧克力又拥有着柑橘、花香的调性。这让我对精品巧克力充满了兴趣和求知欲。感谢tang用心地探索食物本真的味道，大家也可以来cctang品尝到这些有趣的风味。 Sally： 生椰拿铁 一般很少喝风味拿铁的我，今天第一次尝试cc拿铁。我很庆幸，这是我在cctang这里喝到的，印象最深刻的是第二口，融合、风味、平衡感都做到了惊人的好。这是今年喝过的最喜欢的一杯咖啡之一。唐老师说，这个espreeso的基底是：巴西日晒、哥伦比亚日晒、洪都拉斯日晒、埃塞水洗。 # 音乐清单： 念异Ayi - 《八月》 David Szesztay - 《Coffee Shop》 欢迎大家关注我们的播客栏目：鱼缸客厅，我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们，也欢迎你给我们投稿，投稿邮箱[email protected]。

节目详情： 鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。 # 本集嘉宾： 大鹏——咖啡品牌Nega Monto主理人 Sally——鱼缸咖啡主理人 阿甜——鱼缸客厅主播，咖啡师 图图——播客助理 # 对方简介： Nega Monto是一间咖啡、工装、纹身的集合店，身处安静的俞家巷后41-7号。主理人夫妇对生活有着无限的热情，他们很享受在自然中体验最简单纯净的生活状态。而店名Nega Monto是雪山的世界语，来源于他们对旅行的热爱。男主人大鹏从第一家服装店到设计公司，再到如今的咖啡集合店，一切的经历都值得深刻体会与回味。 # 按时间线收听： 00:00 华新是宇宙的中心 00:48 穿过石鼓路来到Nega Monto 02:40 在小红书爆火——那不是卖化妆品的吗... 03:52 装修引进门，服务、出品才是真谛 05:15 这个店名有点“怪” 07:20 咖啡、工装、纹身大合集——谁主沉浮？ 09:35 半年了，不吃馒头争口气 11:57 谁还没遇到过踢馆的 13:53 开咖啡馆真的不赚钱 16:00 在那个年代，穿假乔丹好酷哦！？ 21:05 风味卡片的小巧思 22:14 外貌协会？No！挑咖啡师得看内涵 25:22 聊一聊未来”不思进取“的规划 28:25 新街口闹中取静的选址思路 31:19 我们会采访一家什么样的小店呢 33:15 快问快答环节！关于一家咖啡馆的10个问题 35:33 说说今天喝到的咖啡们 # 关于一家咖啡馆的十个问题： 1.闹市区还是边缘地带？ 2.浅烘焙还是深烘焙？ 3.大店还是小店？ 4.自烘焙还是选烘焙？ 5.颜值还是内涵？ 6.意式还是手冲？ 7.服务亲切还是高冷？ 8.创意咖啡还是忠于原味？ 9.外带还是堂食？ 10.亲力亲为还是知人善用？ # 本集的咖啡们： sally： 二号豆dirty 今天喝到的咖啡豆是冰川，这是nega monto的二号拼配，是一个中度烘焙的咖啡豆。这是一杯200毫升的dirty。我喜欢dirty甜丝丝的味道。出品的时候，杯子是提前冰过的，从热到冷，这种极端的温度体验让我有一种还在迪斯尼坐过山车的感觉。 阿甜： 哥斯达黎加米拉珠澳白 今天我喝的是咖啡师为我推荐的，豆单上还没有的哥斯达黎加米拉珠澳白。有类似覆盆子的酸质，以及红葡萄酒、黑巧、榛果的风味，甜感类似于黑糖。咖啡师又以拿铁的形式与我再次分享，甜感更高了。 图图： 洪都拉斯dirty 我喝的这杯是洪都拉斯dirty ，递给我后，表面漂浮着一层华丽的油脂，浓缩液在重力的作用下缓缓下沉。在入口前就嗅到有香草冰淇淋的感觉，猛的一大口！哇！奶油风味十足，冷热兼具，层次丰富，我太爱了！ 欢迎大家关注我们的播客栏目：鱼缸客厅，我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm来关注我们，也欢迎你给我们投稿，投稿邮箱[email protected]。

节目详情： 鱼缸客厅是一家南京的咖啡馆的自媒体频道，通过电波和咖啡，收集故事，链接人和人。我们计划持续招募咖啡从业者、爱好者进行采访，一起探索这个在别人的眼中充满变数和未知的行业，一起聊一聊这杯让我们永不厌倦的饮料。带着好奇心，问出一些真心的问题，也得到一些真诚的分享和答案。 本集嘉宾： 刘老板——咖啡品牌newsroom主理人 Sally——鱼缸咖啡主理人 阿甜——鱼缸客厅主播，咖啡师 图图——播客助理 按时间线收听： 00:00 sally的日记大公开 01:50 欢迎来鱼缸客厅做客 03:25 听刘老板说“玩乐人生”的故事 09:28 为什么想开咖啡馆 10:20 “匠人”咖啡师是什么形象 12:30 如何面对咖啡师的离职 14:13 特调“沈举人巷28号”背后的故事 16:00 思考：什么是代表中国的咖啡文化 19:08 sally不愿做“偶像”——鱼缸“去sally”化 24:26 Newsroom是城市里一束温暖的光 27:20 开店以来最艰难的事情 30:20 成为咖啡师，你得吃苦耐劳 32:26 收获成就感和幸福感的事情 33:50 这是充满灵气的地方——Newsroom的“小家神”们 37:40 Newsroom晚上为什么不开门 38:44 未来的想法与规划 42:04 快问快答环节！关于一家咖啡馆的10个问题 43:33 说说今天喝到的咖啡和我们眼中的Newsroom 关于一家咖啡馆的十个问题： 1.闹市区还是边缘地带？ 2.浅烘焙还是深烘焙？ 3.大店还是小店？ 4.自烘焙还是选烘焙？ 5.颜值还是内涵？ 6.意式还是手冲？ 7.服务亲切还是高冷？ 8.创意咖啡还是忠于原味？ 9.外带还是堂食？ 10.亲力亲为还是知人善用？ 本集的咖啡们： 阿甜： 小红莓拿铁 今天我在newsroom喝到了一杯“小红莓”拿铁，是浅烘焙的豆子，酸质非常柔和，让我印象深刻的点是这支咖啡有松子的香气，由热喝到冷都非常好喝。 sally： 小红莓美式 莓果风味，非常干净，甜感高。 图图： 沈举人巷28号 可以说是色香味俱全，颜值不用说，还没入口就有橙子的香气，肉桂和干姜的融合感很好，也没有抢了咖啡自身的风头，有一种咖啡师甜品师和厨师神仙打架的感觉。 欢迎大家关注我们的播客栏目：鱼缸客厅，我们会以故事的方式来定期聊一聊咖啡行业和咖啡这个饮品。我们在小宇宙/喜马拉雅/网易云/荔枝fm 来关注我们，也欢迎你给我们投稿，投稿邮箱[email protected]。