明日之路 - 节目列表

最近的一条热门新闻是“阳性密接外卖员的一天”，这名外卖员早上6点20离开家，晚上22点53分送完最后一单外卖，总共送了65单，其间只花了10分钟吃了一顿饭。很多人看到这个新闻的感叹是：生活不易。 这些一天到晚都在给别人送饭的外卖员，是怎么解决自己的吃饭问题呢？其实，除了外卖员，普通上班族每天最难抉择的一个问题可能就是——午饭吃什么？ 这一期，我邀请明日之路社群的一位小伙伴——大爽，和她聊聊她在公司实践的一个午餐分享活动——共食计划。我们还聊了聊，午饭背后的职场权力关系和社交关系，以及午饭背后体现的职业、地区和文化差异。 大爽认为，午饭是她保持自主性的最小实践，而从午饭开始，她在探索食物及生活的更多可能性。 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：大爽（“共食计划”发起人，关注食物议题以及人与人之间的关系） 音频制作：Jing 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:40 打工人的午饭选择 06:45 共食（识）计划：职场非正式社交 10:00 让活动充满仪式感，慢慢建立社群 14:36 活动的三个主题：可持续、女性、健康 17:56 纪录片，就是播撒种子的过程 19:16 女性赋能工作坊：谷歌#IamRemarkable 22:18 我和工作的关系发生了变化：拓宽自己、赋能他者、食物赋能 25:20 坚持的动力：寻找同盟、降低预期、迭代吸引力 28:30 对硅谷包三餐文化的反思 31:25 一日三餐是一种现代发明 34:40 食物背后有很多选择题要做 40:50 马哥可持续便当的实验 45:40 小城午饭：回家做饭 48:02 小学食堂：从教师互助到商业承包 50:20 韩剧里检察官的午饭 52:40 日剧里的职场便当歧视链 54:20 印度130年的外卖系统：达巴瓦拉 56:36 大爽的可持续食物实践和理想午饭的状态 【本期出现的音乐】 Isolation Waltz by Bryan Teoh 【延伸资料】 明日之路Vol.09 夹缝里自然生长的“社区支持便当” https://www.ximalaya.com/sound/425712275 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路

最近的一条热门新闻是“阳性密接外卖员的一天”，这名外卖员早上6点20离开家，晚上22点53分送完最后一单外卖，总共送了65单，其间只花了10分钟吃了一顿饭。很多人看到这个新闻的感叹是：生活不易。这些一天到晚都在给别人送饭的外卖员，是怎么解决自己的吃饭问题呢？其实，除了外卖员，普通上班族每天最难抉择的一个问题可能就是——午饭吃什么？这一期，我邀请明日之路社群的一位小伙伴——大爽，和她聊聊她在公司实践的一个午餐分享活动——共食计划。我们还聊了聊，午饭背后的职场权力关系和社交关系，以及午饭背后体现的职业、地区和文化差异。大爽认为，午饭是她保持自主性的最小实践，而从午饭开始，她在探索食物及生活的更多可能性。【本期制作者】主播：Jing（“明日之路”发起人）聊天人：大爽（“共食计划”发起人，关注食物议题以及人与人之间的关系）音频制作：Jing感谢：“明日之路”行动小组【时间轴】02:40 打工人的午饭选择06:45 共食（识）计划：职场非正式社交10:00 让活动充满仪式感，慢慢建立社群14:36 活动的三个主题：可持续、女性、健康17:56 纪录片，就是播撒种子的过程19:16 女性赋能工作坊：谷歌#IamRemarkable22:18 我和工作的关系发生了变化：拓宽自己、赋能他者、食物赋能25:20 坚持的动力：寻找同盟、降低预期、迭代吸引力28:30 对硅谷包三餐文化的反思31:25 一日三餐是一种现代发明34:40 食物背后有很多选择题要做40:50 马哥可持续便当的实验45:40 小城午饭：回家做饭48:02 小学食堂：从教师互助到商业承包50:20 韩剧里检察官的午饭52:40 日剧里的职场便当歧视链54:20 印度130年的外卖系统：达巴瓦拉56:36 大爽的可持续食物实践和理想午饭的状态【本期出现的音乐】Isolation Waltz by Bryan Teoh【延伸资料】明日之路Vol.09 夹缝里自然生长的“社区支持便当”https://www.ximalaya.com/sound/425712275联系方式：[email protected]微信公号：明日之路 明日之食微博@明日之路·明日之食小红书：明日之路

最近，明日之路的“未来食物共学小组”在研究食物保存，讨论中大家发现——冰箱是个很有意思的话题。疫情中，大家囤积的食物都要塞到冰箱里，不少人解封后马上加购了冰箱和冰柜；也有人因为没有厨房和冰箱而煎熬。与此同时，冰箱也是家庭食物浪费的最大来源之一。 那么，冰箱是保存食物的唯一方式吗？没有冰箱还可以正常生活吗？冰箱如何改变了我们的生活呢？除了冰箱，还能如何保存食物？ 这期播客，我们将聊聊冰箱背后的故事。推荐大家听完播客，打开自己的冰箱探索一下，也欢迎把你的感受写在评论区哦～～ 【本期制作者】 主播：辰佳（未来食物共学小组成员） 聊天人：Yao、晨初、Jing（未来食物共学小组成员） 音频制作：健怡小可、Jing Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:30 冰箱何时出现在你家里 05:40 打开冰箱，食物扑面而来 07:50 冰箱像一个衣柜，忘记囤积的食物 11:58 韩剧里空空的冰箱，代表人的生活状态 13:00 独居年轻人的冰箱：冰镇饮料、速冻食品 17:40 冰箱的历史：最早的雪花冰箱 18:40 《诗经》里的“冰箱”：二之日凿冰冲冲，三之日纳入凌阴。 20:30 老百姓的“冰箱”：水井 23:00 北方的食物储存间、地窖 24:30 乌鲁木齐的一个地名——冷库 25:30 南方的朝北小阳台 27:25 冰箱与食物浪费研究的关系 29:15 不用冰箱的年轻人怎么生活 34:30 长辈的经验：不用冰箱也能储存食物 37:00 食物储存技能被冰箱和城市生活阻断了 40:20 冰箱的负担：出远门断电后发生的事情 43:10 带着冰箱的番茄回家 45:20 冰箱整理术及收纳体系 48:10 冰箱氟利昂的臭氧空洞效应 49:40 “氟利昂”冰箱变成了家里的储物柜 52:30 纪录片《吃掉它：一个食物浪费的故事》 54:00 冰箱食物浪费的一个原因：串味 58:30 后疫情时代的冰箱：物联网智能冰箱 01:02:20 后疫情时代的冰箱：共享冰箱 01:04:40 便利店和超市可以提供冰块 01:08:40 气候变化下的冰箱 【本期出现的音乐】 Barroom Ballet by Kevin MacLeod 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路

最近，明日之路的“未来食物共学小组”在研究食物保存，讨论中大家发现——冰箱是个很有意思的话题。疫情中，大家囤积的食物都要塞到冰箱里，不少人解封后马上加购了冰箱和冰柜；也有人因为没有厨房和冰箱而煎熬。与此同时，冰箱也是家庭食物浪费的最大来源之一。那么，冰箱是保存食物的唯一方式吗？没有冰箱还可以正常生活吗？冰箱如何改变了我们的生活呢？除了冰箱，还能如何保存食物？这期播客，我们将聊聊冰箱背后的故事。推荐大家听完播客，打开自己的冰箱探索一下，也欢迎把你的感受写在评论区哦～～【本期制作者】主播：辰佳（未来食物共学小组成员）聊天人：Yao、晨初、Jing（未来食物共学小组成员）音频制作：健怡小可、JingLogo制作：王储感谢：“明日之路”行动小组【时间轴】02:30 冰箱何时出现在你家里05:40 打开冰箱，食物扑面而来07:50 冰箱像一个衣柜，忘记囤积的食物11:58 韩剧里空空的冰箱，代表人的生活状态13:00 独居年轻人的冰箱：冰镇饮料、速冻食品17:40 冰箱的历史：最早的雪花冰箱18:40 《诗经》里的“冰箱”：二之日凿冰冲冲，三之日纳入凌阴。20:30 老百姓的“冰箱”：水井23:00 北方的食物储存间、地窖24:30 乌鲁木齐的一个地名——冷库25:30 南方的朝北小阳台27:25 冰箱与食物浪费研究的关系29:15 不用冰箱的年轻人怎么生活34:30 长辈的经验：不用冰箱也能储存食物37:00 食物储存技能被冰箱和城市生活阻断了40:20 冰箱的负担：出远门断电后发生的事情43:10 带着冰箱的番茄回家45:20 冰箱整理术及收纳体系48:10 冰箱氟利昂的臭氧空洞效应49:40 “氟利昂”冰箱变成了家里的储物柜52:30 纪录片《吃掉它：一个食物浪费的故事》54:00 冰箱食物浪费的一个原因：串味58:30 后疫情时代的冰箱：物联网智能冰箱01:02:20 后疫情时代的冰箱：共享冰箱01:04:40 便利店和超市可以提供冰块01:08:40 气候变化下的冰箱【本期出现的音乐】Barroom Ballet by Kevin MacLeod我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！联系方式：[email protected]微信公号：明日之路 明日之食微博@明日之路·明日之食小红书：明日之路

今年夏天的高温让很多人开始意识到气候变化的严峻，甚至开始对人类的存亡感到一点点焦虑。很多人和我一样，不得不靠空调续命。不过，今天的聊天嘉宾火龙果，同样生活在上海市区，却几乎不用空调。火龙果一直在实践可持续的生活方式，自己尝试过种地，也考察过一些国内的生态村。 火龙果的可持续生活信条来自艺术家宋冬：不做白不做，做了也白做，白做也得做。 今天我们将聊聊，不开空调怎么降温？高温天怎么填饱肚子？种地受到了气候变化的哪些影响？终极可持续餐盘是怎样的？如何面对不确定的未来？ 火龙果的餐盘。绘图：火龙果 制图：Jing 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：火龙果（探索可持续生活方式十年的老油条） 音频制作：Jing Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:13 不用空调降温法一：屋子南北通风，竹帘遮阳 03:00 不用空调降温法二：抽湿，电风扇 03:50 不用空调降温法三：不穿衣服（仅适合独居，慎用） 05:50 不用空调降温法四：穿透风宽松衣服，排汗 07:20 不用空调降温法五：温饮可能比冰饮更爽 07:45 高温天填饱肚子根本办法：少吃 08:00 其他方法：少开火，用不发热的炊具，烤菜，生食 09:30 去邻居家“化缘”（蹭饭）也很有用 13:00 村里租地租房子，租金一个月一千 14:00 厨神取决于食材 16:00 种地不容易，被虫吃光光 17:50 采摘下来4小时内最好吃 19:00 自播的胡萝卜，生命顽强 20:30 懒散真人：绝不多除一颗草 22:00 野草可好吃了：紫苏、洋姜 27:00 夏天没雨，要跳“祈雨舞” 28:00 桑葚得“白果病”，坚强适应 32:00 人与自然的关系：反者道之动 34:00 考察生态村如何养活自己 36:00 旗溪的社区感很强 40:30 原宿农场质朴温暖 41:00 让人穿越的武当山武官 45:00 生活方式的多样性最重要 46:40 可持续生活信条：不做白不做，做了也白做，白做也得做。 49:00 终极餐盘：靠太阳和自然活着 52:10 万物生长靠太阳，尊重自然 【本期出现的音乐】 Alls Fair In Love by Bryan Teoh 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食

今年夏天的高温让很多人开始意识到气候变化的严峻，甚至开始对人类的存亡感到一点点焦虑。很多人和我一样，不得不靠空调续命。不过，今天的聊天嘉宾火龙果，同样生活在上海市区，却几乎不用空调。火龙果一直在实践可持续的生活方式，自己尝试过种地，也考察过一些国内的生态村。火龙果的可持续生活信条来自艺术家宋冬：不做白不做，做了也白做，白做也得做。今天我们将聊聊，不开空调怎么降温？高温天怎么填饱肚子？种地受到了气候变化的哪些影响？终极可持续餐盘是怎样的？如何面对不确定的未来？火龙果的餐盘。绘图：火龙果 制图：Jing【本期制作者】主播：Jing（“明日之路”发起人）聊天人：火龙果（探索可持续生活方式十年的老油条）音频制作：JingLogo制作：王储感谢：“明日之路”行动小组【时间轴】01:13 不用空调降温法一：屋子南北通风，竹帘遮阳03:00 不用空调降温法二：抽湿，电风扇03:50 不用空调降温法三：不穿衣服（仅适合独居，慎用）05:50 不用空调降温法四：穿透风宽松衣服，排汗07:20 不用空调降温法五：温饮可能比冰饮更爽07:45 高温天填饱肚子根本办法：少吃08:00 其他方法：少开火，用不发热的炊具，烤菜，生食09:30 去邻居家“化缘”（蹭饭）也很有用13:00 村里租地租房子，租金一个月一千14:00 厨神取决于食材16:00  种地不容易，被虫吃光光17:50 采摘下来4小时内最好吃19:00 自播的胡萝卜，生命顽强20:30 懒散真人：绝不多除一颗草22:00 野草可好吃了：紫苏、洋姜27:00 夏天没雨，要跳“祈雨舞”28:00 桑葚得“白果病”，坚强适应32:00 人与自然的关系：反者道之动34:00 考察生态村如何养活自己36:00 旗溪的社区感很强40:30 原宿农场质朴温暖41:00 让人穿越的武当山武官45:00 生活方式的多样性最重要46:40 可持续生活信条：不做白不做，做了也白做，白做也得做。49:00 终极餐盘：靠太阳和自然活着52:10 万物生长靠太阳，尊重自然【本期出现的音乐】Alls Fair In Love by Bryan Teoh联系方式：[email protected]微信公号：明日之路 明日之食微博@明日之路·明日之食

如果你对农场感兴趣，那你一定不能错过纪录片《最大的小小农场》。这部豆瓣评分高达9.4的纪录片，描绘了一个理想的生态农场，也让我们看到构建一个生态系统有多难（毁掉它却是分分钟的事）。今年，这个纪录片推出了一个回归特辑，更新了一些农场的新故事以及面临的新问题。 这期播客，我约了几位“未来食物共学小组”的小伙伴来聊聊这两个片子。今年4月，在经历疫情封控带来的食物危机时，“明日之路”发起了“未来食物共学小组”，最初招募时，我给大家推荐了十本书十个片子。接下来，我们会以播客的形式来慢慢分享。 推荐大家听完播客，去看看片子啊，也欢迎把你的感受写在评论区哦～～ 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：Jianwen、轶宁、泛泛、晨初（未来食物共学小组成员） 音频制作：泛泛 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:22 未来食物共学小组成员介绍 03:28 回归特辑是给他们的孩子拍的 05:10 想到了西湖纪录片节的纪录片《奶牛》 06:10 农场的新困难：动物变老了 08:28 《银之匙》里，人与猪的情感 13:25 《我的解放日志》里，养的山羊交换了吃 14:30 金句：不仅是农业方式，而是一种观点a way of seeing 15:05 金句：每个生命都要对农场做贡献 16:00 金句：只要等待就行 19:15 把流浪猫带回家，是不是一种“绑架”？ 21:00 电影版有个编剧，很会讲故事 23:40 山火的风向，也有运气成分 24:50 弹幕“但风向总会变的” 26:30 除了对狗的承诺，更是自我预言的实现 28:30 更触动人的是困难 30:30 不是让你做农场，而是如何面对自己的生活 31:30 每个问题都是一次机遇 33:00 当你解决一个困难，就会出现10个困难 34:50 加州农业的困境：干旱、水资源紧缺 38:00 专业人士很重要 40:10 《克拉克森农场》是个“环保”片 43:00 超越环保片：每个生命都要找到自己合适的位置 47:30 有些“人类中心主义”的视角 49:30 用更温柔的方式面对危机 52:00 先解决人类内部的问题，才能解决人和自然的共处问题 【本期延伸内容】 《银之匙》动画片 《我的解放日志》 《地球不在乎》书籍 《奶牛》 《克拉克森农场》 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路

如果你对农场感兴趣，那你一定不能错过纪录片《最大的小小农场》。这部豆瓣评分高达9.4的纪录片，描绘了一个理想的生态农场，也让我们看到构建一个生态系统有多难（毁掉它却是分分钟的事）。今年，这个纪录片推出了一个回归特辑，更新了一些农场的新故事以及面临的新问题。这期播客，我约了几位“未来食物共学小组”的小伙伴来聊聊这两个片子。今年4月，在经历疫情封控带来的食物危机时，“明日之路”发起了“未来食物共学小组”，最初招募时，我给大家推荐了十本书十个片子。接下来，我们会以播客的形式来慢慢分享。推荐大家听完播客，去看看片子啊，也欢迎把你的感受写在评论区哦～～【本期制作者】主播：Jing（“明日之路”发起人）聊天人：Jianwen、轶宁、泛泛、晨初（未来食物共学小组成员）音频制作：泛泛Logo制作：王储感谢：“明日之路”行动小组【时间轴】01:22 未来食物共学小组成员介绍03:28 回归特辑是给他们的孩子拍的05:10 想到了西湖纪录片节的纪录片《奶牛》06:10 农场的新困难：动物变老了08:28 《银之匙》里，人与猪的情感13:25 《我的解放日志》里，养的山羊交换了吃14:30 金句：不仅是农业方式，而是一种观点a way of seeing15:05 金句：每个生命都要对农场做贡献16:00 金句：只要等待就行19:15 把流浪猫带回家，是不是一种“绑架”？21:00 电影版有个编剧，很会讲故事23:40 山火的风向，也有运气成分24:50 弹幕“但风向总会变的”26:30 除了对狗的承诺，更是自我预言的实现28:30 更触动人的是困难30:30 不是让你做农场，而是如何面对自己的生活31:30 每个问题都是一次机遇33:00 当你解决一个困难，就会出现10个困难34:50 加州农业的困境：干旱、水资源紧缺38:00 专业人士很重要40:10 《克拉克森农场》是个“环保”片43:00 超越环保片：每个生命都要找到自己合适的位置47:30 有些“人类中心主义”的视角49:30 用更温柔的方式面对危机52:00 先解决人类内部的问题，才能解决人和自然的共处问题【本期延伸内容】《银之匙》动画片《我的解放日志》《地球不在乎》书籍《奶牛》《克拉克森农场》我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！联系方式：[email protected]微信公号：明日之路 明日之食微博@明日之路·明日之食小红书：明日之路

在过去三个多月里，很多人对食物有了新的体验，有人爱上了垃圾食品，也有人学会了很多烹饪技能，还有人通过食物获得了安定。今年3月底，我们发起了“疫情下怎么填饱肚子”的声音征集。最近，我们又发起了一次新的声音征集：疫情改变了我们对吃的追求吗？ 这一期的嘉宾是令承，她参加过上一次声音征集，当时分享了怎么自制葱油，也说到解封后，她很想和阳光、风、自然接触。所以解封后，我们约在人民公园见面，其实也是因为当时还没有开放堂食，大家只能约在公园见面。我们在公园里野餐，在鸟叫声中进行了一次愉快的聊天。 下面，就来听听她的故事吧。本期录制时间为6月22日。本期播客也是明日之路“餐盘计划”的内容之一。 从烂香蕉变身香蕉蛋糕。图 令承 【本期制作者】 主播：Jing（明日之路发起人） 嘉宾：令承（媒体人，可持续生活方式探索者） 音频制作：健怡小可 Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 02:00 现在受不了预制菜的味道 03:50 有人无法面对物资包的一整只鸡 05:50 食物礼尚往来，保持平等邻里关系 07:50 不想再吃的抗疫包蔬菜：全部 09:20 如何保持对做饭的热情？ 13:30 自己做饭带来的掌控感 14:30 烂香蕉变身香蕉蛋糕，冻香蕉做冰棒和奶昔 17:10 橙子皮变身糖渍橙皮、橙皮咖啡 18:30 葱油鸡用姜黄粉做也不错 19:18 继续囤货，不止20斤意大利面 20:20 不浪费食物，也不要委屈自己 23:20 生活里只有吃，会不会很无聊？ 24:40 食物是我们和他人的最大公约数 25:40 明天不总比今天好 27:30 特别想吃垃圾食品：一包薯片吃了5天 29:40 进食障碍是一种个人困境 【本期出现的音乐】 Windy Old Weather by Kevin MacLeod 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食 小红书：明日之路

在过去三个多月里，很多人对食物有了新的体验，有人爱上了垃圾食品，也有人学会了很多烹饪技能，还有人通过食物获得了安定。今年3月底，我们发起了“疫情下怎么填饱肚子”的声音征集。最近，我们又发起了一次新的声音征集：疫情改变了我们对吃的追求吗？这一期的嘉宾是令承，她参加过上一次声音征集，当时分享了怎么自制葱油，也说到解封后，她很想和阳光、风、自然接触。所以解封后，我们约在人民公园见面，其实也是因为当时还没有开放堂食，大家只能约在公园见面。我们在公园里野餐，在鸟叫声中进行了一次愉快的聊天。下面，就来听听她的故事吧。本期录制时间为6月22日。本期播客也是明日之路“餐盘计划”的内容之一。从烂香蕉变身香蕉蛋糕。图 令承【本期制作者】主播：Jing（明日之路发起人）嘉宾：令承（媒体人，可持续生活方式探索者）音频制作：健怡小可Logo制作：王储感谢：“明日之路”行动小组【时间轴】02:00 现在受不了预制菜的味道03:50 有人无法面对物资包的一整只鸡05:50 食物礼尚往来，保持平等邻里关系07:50 不想再吃的抗疫包蔬菜：全部09:20 如何保持对做饭的热情？13:30 自己做饭带来的掌控感14:30 烂香蕉变身香蕉蛋糕，冻香蕉做冰棒和奶昔17:10 橙子皮变身糖渍橙皮、橙皮咖啡18:30 葱油鸡用姜黄粉做也不错19:18 继续囤货，不止20斤意大利面20:20 不浪费食物，也不要委屈自己23:20 生活里只有吃，会不会很无聊？24:40 食物是我们和他人的最大公约数25:40 明天不总比今天好27:30 特别想吃垃圾食品：一包薯片吃了5天29:40 进食障碍是一种个人困境【本期出现的音乐】Windy Old Weather by Kevin MacLeod我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！联系方式：[email protected]微信公号：明日之路 明日之食微博@明日之路·明日之食小红书：明日之路

最近，魔都终于恢复了堂食，为了记住这一历史性的时刻，我看了一本书《餐馆：一本横跨2000年的外出用餐文化史》。当我时隔3个月再次走进餐馆就餐时，更能理解书里讲的那些餐馆的历史故事。 法国大革命和巴黎的餐饮有什么微妙关系？回转寿司是如何发明的，又引发了哪些可持续渔业问题？英国最早的咖啡馆有多激进？“潘尼思之家”的女性大厨受到了哪些诋毁？大厨在历史变迁的社会地位在如何变化？ 本期节目，我们邀请到广东人民出版社旗下社科品牌万有引力的编辑罗凯欣，来一期聊聊“餐馆”的历史。她认为，餐馆历史的背后，是人类文明的平等、多元和民主的历史进程。 【本期制作者】 主播：Jing（“明日之路”发起人） 聊天人：罗凯欣（广东人民出版社旗下社科品牌万有引力编辑） 音频制作：Jing Logo制作：王储 感谢：“明日之路”行动小组 【时间轴】 01:30 餐馆让人类变得更平等 03:37 疫情下，下馆子是最便宜的旅行方式 05:00 法国大革命与巴黎餐饮的微妙关系 06:50 监狱里落魄贵族的最后一餐 11:00 工业革命后，英国工人怎么吃 13:20 特朗普能看懂法文菜单吗 17:30 回转寿司的商业传奇 20:00 可持续渔业的困境 21:30 吃寿司的风险 27:00 英国咖啡馆有多激进 31:40 “潘尼斯之家”的女性大厨争议 37:29 《美丽新世界》里的食物 41:30 历史上的大厨命运 47:00 米其林厨师的压力 53:05 疫情下，餐饮食品消费的增长最快 【本期出现的音乐】 kemeko no uta by菅野よう子 我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] 微信公号：明日之路 明日之食 微博@明日之路·明日之食

最近，魔都终于恢复了堂食，为了记住这一历史性的时刻，我看了一本书《餐馆：一本横跨2000年的外出用餐文化史》。当我时隔3个月再次走进餐馆就餐时，更能理解书里讲的那些餐馆的历史故事。法国大革命和巴黎的餐饮有什么微妙关系？回转寿司是如何发明的，又引发了哪些可持续渔业问题？英国最早的咖啡馆有多激进？“潘尼思之家”的女性大厨受到了哪些诋毁？大厨在历史变迁的社会地位在如何变化？本期节目，我们邀请到广东人民出版社旗下社科品牌万有引力的编辑罗凯欣，来一期聊聊“餐馆”的历史。她认为，餐馆历史的背后，是人类文明的平等、多元和民主的历史进程。【本期制作者】主播：Jing（“明日之路”发起人）聊天人：罗凯欣（广东人民出版社旗下社科品牌万有引力编辑）音频制作：JingLogo制作：王储感谢：“明日之路”行动小组【时间轴】01:30 餐馆让人类变得更平等03:37 疫情下，下馆子是最便宜的旅行方式05:00 法国大革命与巴黎餐饮的微妙关系06:50 监狱里落魄贵族的最后一餐11:00 工业革命后，英国工人怎么吃13:20 特朗普能看懂法文菜单吗17:30 回转寿司的商业传奇20:00 可持续渔业的困境21:30 吃寿司的风险27:00 英国咖啡馆有多激进31:40 “潘尼斯之家”的女性大厨争议37:29 《美丽新世界》里的食物41:30 历史上的大厨命运47:00 米其林厨师的压力53:05 疫情下，餐饮食品消费的增长最快【本期出现的音乐】kemeko no uta by菅野よう子我们正在筹划制作的纪录片《明日之食》获得B站暗室灯创投会“最佳系列纪录片”提案。如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！联系方式：[email protected]微信公号：明日之路 明日之食微博@明日之路·明日之食