明日之路 - 节目列表

最近，90岁的动物学家珍·古道尔来到了中国，她的传奇一生改变了人们对自然界的认知。明日之路本期的播客嘉宾，为珍奶奶的中国行献上了一份独特的伴手礼——一款名为“我们进化成人类之前”的香蕉皮混合威士忌。正在看“我们进化成人类之前”的珍奶奶。图片来自边忭你知道，全世界每年有1/3的食物是被浪费和损耗的吗？有数据显示，如果把食物浪费产生的碳排放量当作一个国家，将排在全球第三！之前，明日之路播客多次聊过食物浪费，也和兜着走一起策划过多次减少食物浪费的活动：零废弃月饼、堆肥入门指南等等。我们一直认为，减少食物浪费的核心之一是让食物变得更好吃，不管是不受人待见的丑食还是临期食物，如果给它们一次成为美食的机会，它们就不会被浪费了。本期播客我们邀请到了食物零浪费发酵工作室LOUDER唠得的两位创始人——边忭和小凯，他们在过往从业经历中感受到惊人的食物浪费，决定运用发酵让丧失价值的食物焕发新生。最近，他们推出了一款用回收面包制作的格瓦斯。最初，他们把餐厅剩余的面包做成“面包饮料盲盒”——格瓦斯，没想到意外成了畅销品。于是，他们决定推出第一款食物零浪费发酵产品——忒修斯之船00手工格瓦斯。这应该是国内第一款用回收面包制作的饮品。实际上，国外已有不少尝试，英国的Toast Brewing使用回收面包代替了三分之一的大麦麦芽；比利时的Babylone（面包苦味啤酒），约 20% 的麦芽来自未售出的面包；还有新加坡的CRUST和加拿大的Been A Slice，都用临期面包酿酒。这些创新产品都在呼吁人们关注食物浪费问题。边忭希望未来能通过创新性的发酵技术，基于农场、超市、餐厅等食物供应链上浪费的原料开发新产品。发酵设计师小凯则非常喜欢NOMA对发酵的理解：每一次减少食物浪费的创新都是发酵的创新。我们还在播客里聊了聊：发酵如何解决食物浪费问题？如何用回收面包做格瓦斯？做一杯格瓦斯需要多少回收面包？酿酒行业如何减少食物浪费和碳排放？咖啡渣能做康普茶？香蕉皮、馕和大饼都能酿酒？福利又来啦！！！欢迎大家在评论区留言，你还知道哪些减少食物浪费的创新？你喜欢哪些发酵食物？我们将精选三条留言，送出2听用回收面包酿造的无酒精格瓦斯（上海和北京的小伙伴欢迎自提）～～减少食物浪费，不仅能节约大量宝贵资源，对得起农民的辛苦劳作，还可以减少碳排放量，让我们更健康、更省钱。我们期待有更多减少食物浪费的创新实践出现，也希望这些创新能受到大众的认可和支持。【本期制作者】主播：Jing / 明日之路发起人，咪咪 / 兜着走发起人聊天人：边忭&小凯 / 食物零浪费发酵工作室LOUDER唠得创始人音频制作：江嘉琳【时间轴】03:40 餐饮业不得不面对食物浪费06:10 丑苹果和老品种进不了市场09:15 国内酿啤酒为何不用本地谷物？12:00 解决食物浪费的方案可以是双赢的15:20 “面包水盲盒”格瓦斯意外成了热销品20:03 格瓦斯和啤酒有啥区别？22:50 回收面包从哪里来？25:50 面包店非常配合回收，也会获得回报32:15 酿酒行业非常消耗能源？35:10 香蕉皮酿酒，咖啡渣酿康普茶，格瓦斯散打39:20 哪里能买到格瓦斯？北京和上海线下店43:50 格瓦斯意外在孕妇圈打开口碑49:05 创新产品一定要好吃好喝，否则又会有新浪费51:20 解决食物浪费问题：众人拾柴火焰高57:00 献给珍·古道尔的礼物：在我们进化成人类之前01:00:40 天马行空发酵食物：新疆馕、大饼馒头、提篮桥烧饼【本期出现的音乐】katakoto beat(instrumental)penguinmusic - Pixabay【格瓦斯在哪里】北京云亍chu面包事务所芦灰（东四南大街店 & the box店）PUPA酸面包山海四合 by Jetlag Books单向空间（檀谷店）上海slash kingdom社区咖啡店线上Elephant | me lab主理人（小红书）兜着走（公众号）【更多内容】可见微信公号“明日之路 明日之食”

最近，明日之路发起人Jing受到荷兰驻华使馆的邀请。在荷兰驻华使馆与明日工坊联合制作的可持续播客第一期中，聊了聊在中国和荷兰，如何“把可持续性吃出来”。 Jing是前澎湃新闻首席编辑，现专注于可持续食物和可持续传播。在本期播客中，我们探讨了食物与可持续性之间的关系，并分享了如何通过个人和社区的行动来实现这一目标。 本期播客由荷兰驻华使馆与明日工坊联合制作。 荷兰漂浮农场。图片来自Archdaily 【时间轴】 02:00 荷兰食物是一个“敏感”话题 03:40 食物体系背后令人震惊的数据和问题 08:50 餐盘计划帮助大家看到自己在吃什么 13:05 如何从健康饮食的意识到行为改变 16:50 荷兰超市如何鼓励可持续食物转型 22:32 零废弃月饼：把剩余月饼转化为美食 30:36 堆肥：养一群微生物宠物 36:15 围绕食物的气候行动，纽约给食物做城市规划 39:20 四海无闲田：珍惜珍贵的土地资源 44:50 种菜给年轻人的治愈 49:20 荷兰如何应对气候变化和海平面上升 55:54 听听食物给我们讲的故事 【更多内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”

最近，明日之路发起人Jing受到荷兰驻华使馆的邀请。在荷兰驻华使馆与明日工坊联合制作的可持续播客第一期中，聊了聊在中国和荷兰，如何“把可持续性吃出来”。Jing是前澎湃新闻首席编辑，现专注于可持续食物和可持续传播。在本期播客中，我们探讨了食物与可持续性之间的关系，并分享了如何通过个人和社区的行动来实现这一目标。本期播客由荷兰驻华使馆与明日工坊联合制作。荷兰漂浮农场。图片来自Archdaily【时间轴】02:00 荷兰食物是一个“敏感”话题03:40 食物体系背后令人震惊的数据和问题08:50 餐盘计划帮助大家看到自己在吃什么13:05 如何从健康饮食的意识到行为改变16:50 荷兰超市如何鼓励可持续食物转型22:32 零废弃月饼：把剩余月饼转化为美食30:36 堆肥：养一群微生物宠物36:15 围绕食物的气候行动，纽约给食物做城市规划39:20 四海无闲田：珍惜珍贵的土地资源44:50 种菜给年轻人的治愈49:20 荷兰如何应对气候变化和海平面上升55:54 听听食物给我们讲的故事【更多内容】可见微信公号“明日之路 明日之食”

芬兰教育被誉为世界上最好的教育体系。可能很少有人知道，芬兰的学校食堂也很超前，或许已经走在了可持续食物的前沿。除了考虑碳排放，已经开始考虑生物多样性了。芬兰大学食堂一顿饭2.95欧（约23元），都能吃到啥？ PS：这期播客录制了两次，第一次由于巴西暴雨断电，火火的信号不好，没有录制成功。这是明日之路第一次受到气候变化的直接影响。 本期播客，我们邀请到了正在芬兰阿尔托大学求学的火火，她的硕士论文是研究芬兰的公共菜单，帮赫尔辛基市政府研究公共食堂的供应链如何更可持续。不过，目前火火正在巴西交换。一个是冰天雪地的北欧，一个是热情似火的南美，火火感受到在冰火两重天的地球两端，其气候、文化、食物，以及对可持续的认知也有天壤之别。 火火记录的芬兰食堂的食物，以植物性饮食为主，据说很适合减肥。图片来自火火 火火说，在芬兰正常吃饭就可以保持好身材，因为是植物性饮食为主。到了巴西，肉食就成了主角。相比于芬兰，巴西正处在水深火热的极端天气里。今年，巴西约6成的国土遭遇了历史性干旱，持续时间超过一年，导致这个粮食生产大国的农业受到严重影响。而巴西南部则遭遇了多次暴雨，导致严重洪灾。但巴西当地人对气候变化的讨论远远不如芬兰。 面对气候变化，欧洲国家提出了雄心勃勃的碳中和目标，比如芬兰酒业要在2030年碳中和，眼看时间快到了，芬兰人着急了，想出各种不靠谱的解决方案。 芬兰小学的食堂食物。图片来自芬兰学校食堂研究报告School meals for all 我们还在播客里聊了聊：芬兰的食物供应链标准有多高？赫尔辛基的公共食堂如何选择供货商？他们为啥不吃香蕉了？除了碳排放，采购食物还要看生物多样性？巴西的外卖更可持续？发展中国家如何平衡经济与可持续发展？ 最后也想问问听众朋友们，如果为了实现碳中和目标，国家政策导向更可持续更健康的饮食选择，但不会像以前那样丰富（植物性饮食为主），可能还会牺牲一些口感，你会接受吗？ 赫尔辛基的食品店。图片来自火火 【本期制作者】 主播：咪咪 / 兜着走发起人、明日之路理事 聊天人：火火 / 关注可持续的世界公民 音频制作：江嘉琳 【时间轴】 02:01 芬兰让人想“躺平”，巴西让人能量爆棚 06:50 巴西的极端天气频繁：干旱、暴雨、山火 11:46 芬兰在大力发展氢能，木材产业可持续 16:25 赫尔辛基的公共食堂如何运作？ 20:40 赫尔辛基公共食堂采购标准有那高？ 22:25 在芬兰，香蕉为何不可持续？ 27:42 芬兰也有家长抱怨，含肉菜单只有1/3 34:20 食品安全和营养是基础，有余力再考虑可持续 37:55 在芬兰正常吃饭就能减肥 40:33 芬兰肉类标准高：小猪都有玩具玩 44:15 三文鱼如何避坑，养殖内幕 52:15 芬兰要在2035年碳中和，酒类行业很着急 57:00 食物可持续如何考虑生物多样性？ 01:02:30 可持续的复杂性：鸭稻共生也会有问题 01:06:30 巴西的外卖更可持续？ 【本期出现的音乐】 拉丁节奏（来自网易云） 【更多内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”

芬兰教育被誉为世界上最好的教育体系。可能很少有人知道，芬兰的学校食堂也很超前，或许已经走在了可持续食物的前沿。除了考虑碳排放，已经开始考虑生物多样性了。芬兰大学食堂一顿饭2.95欧（约23元），都能吃到啥？PS：这期播客录制了两次，第一次由于巴西暴雨断电，火火的信号不好，没有录制成功。这是明日之路第一次受到气候变化的直接影响。本期播客，我们邀请到了正在芬兰阿尔托大学求学的火火，她的硕士论文是研究芬兰的公共菜单，帮赫尔辛基市政府研究公共食堂的供应链如何更可持续。不过，目前火火正在巴西交换。一个是冰天雪地的北欧，一个是热情似火的南美，火火感受到在冰火两重天的地球两端，其气候、文化、食物，以及对可持续的认知也有天壤之别。火火记录的芬兰食堂的食物，以植物性饮食为主，据说很适合减肥。图片来自火火火火说，在芬兰正常吃饭就可以保持好身材，因为是植物性饮食为主。到了巴西，肉食就成了主角。相比于芬兰，巴西正处在水深火热的极端天气里。今年，巴西约6成的国土遭遇了历史性干旱，持续时间超过一年，导致这个粮食生产大国的农业受到严重影响。而巴西南部则遭遇了多次暴雨，导致严重洪灾。但巴西当地人对气候变化的讨论远远不如芬兰。面对气候变化，欧洲国家提出了雄心勃勃的碳中和目标，比如芬兰酒业要在2030年碳中和，眼看时间快到了，芬兰人着急了，想出各种不靠谱的解决方案。芬兰小学的食堂食物。图片来自芬兰学校食堂研究报告School meals for all我们还在播客里聊了聊：芬兰的食物供应链标准有多高？赫尔辛基的公共食堂如何选择供货商？他们为啥不吃香蕉了？除了碳排放，采购食物还要看生物多样性？巴西的外卖更可持续？发展中国家如何平衡经济与可持续发展？最后也想问问听众朋友们，如果为了实现碳中和目标，国家政策导向更可持续更健康的饮食选择，但不会像以前那样丰富（植物性饮食为主），可能还会牺牲一些口感，你会接受吗？赫尔辛基的食品店。图片来自火火【本期制作者】主播：咪咪 / 兜着走发起人、明日之路理事聊天人：火火 / 关注可持续的世界公民音频制作：江嘉琳【时间轴】02:01 芬兰让人想“躺平”，巴西让人能量爆棚06:50 巴西的极端天气频繁：干旱、暴雨、山火11:46 芬兰在大力发展氢能，木材产业可持续16:25 赫尔辛基的公共食堂如何运作？20:40 赫尔辛基公共食堂采购标准有那高？22:25 在芬兰，香蕉为何不可持续？27:42 芬兰也有家长抱怨，含肉菜单只有1/334:20 食品安全和营养是基础，有余力再考虑可持续37:55 在芬兰正常吃饭就能减肥40:33 芬兰肉类标准高：小猪都有玩具玩44:15 三文鱼如何避坑，养殖内幕52:15 芬兰要在2035年碳中和，酒类行业很着急57:00 食物可持续如何考虑生物多样性？01:02:30 可持续的复杂性：鸭稻共生也会有问题01:06:30 巴西的外卖更可持续？【本期出现的音乐】拉丁节奏（来自网易云）【更多内容】可见微信公号“明日之路 明日之食”

奶茶是打工人的安慰剂和能量水。近年来，随着奶茶消费的蓬勃发展，国内连锁茶企纷纷寻求上市。同时，奶茶正在风靡全球，成为出海发展的热门产业。然而，奶茶行业背后也存在严峻的环境问题。 据统计，2023年，中国消费者每秒钟要消费掉676杯奶茶，也就是全年消费213.1亿杯现制茶。你知道这么多奶茶会产生多少塑料垃圾吗？ 答案：2023年，奶茶背后产生的废弃物高达44.21万吨（97%为塑料），相当于一个900万常住人口的特大城市一年产生的塑料生活垃圾量。若不采取任何措施，新茶饮的废弃物到2030年将达2.8倍。 中国新茶饮行业发展的相关数据。图片来自：《解锁奶茶新绿意：中国奶茶行业减塑路径研究》报告 那么，如何让喝奶茶更时尚更健康？如何让奶茶品牌更容易上市和出海？奶茶包装背后有哪些健康隐患？可降解塑料是伪命题？奶茶为什么要减塑？有哪些方便的减塑行动？ 本期播客，我们邀请到两位长期关注奶茶减塑的小伙伴。一位是关注奶茶减塑近五年的环保机构从业者小白，另一位是绿石环保中心的减塑研究员小魏。 猜猜这是啥？这个拉风的自带杯是小白日常穿搭的时尚单品之一。图片来自：小白 在聊天中，我们发现减塑就和减肥一样，可以更加生活化，也可以让年轻人时尚又健康。比如，自带杯已经成为了小白的拉风穿搭时尚单品。 同样，减塑也不失为一种减肥的新方法，能让奶茶咖啡等饮品更时尚更健康，也给我们提供了一次“管住嘴迈开腿”的好机会，体验更有仪式感的生活，迈向更有品质的可持续生活。 循环杯应用场景。图片来自：《无塑新茶饮:减塑先锋的绿色愿景》报告 【本期制作者】 主播：Jing/明日之路发起人 聊天人： 小白/关注奶茶减塑五年的环保机构从业者 小魏/绿石环保中心减塑研究员 策划顾问：石毅 音频制作：江嘉琳 2030年前新茶饮行业减塑路径图。图片来自：《解锁奶茶新绿意：中国奶茶行业减塑路径研究》报告 【时间轴】 03:10 奶茶的塑料垃圾从哪儿来 08:37 微塑料会影响发量？ 11:31 像减肥一样减塑，学习生活化减肥 15:25 被海洋塑料垃圾围困的小岛 21:03 可降解塑料是伪命题？ 24:38 可降解：成本高，阻碍减塑 30:25 自带杯的快乐：仪式感、时尚单品 36:27 循环杯类似餐厅的回收餐具 39:50 循环杯：共享经济新模式，消费者感兴趣 43:02 奶茶减塑的三条路径 46:42 日常生活减塑小妙招 50:38 奶茶品牌减塑，有助于出海和上市？ 54:14 非洲减塑位列世界前沿？ 59:45 全球减塑公约为啥难？ 01:02:20 纪录片《塑料海洋》 01:04:38 澳洲干粮店，时尚DIY 小白的另一个拉风自带杯。图片来自：小白 【本期出现的音乐】 蜜雪冰城主题曲 (官方版) Corporate Life - Pixabay 【更多内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”

奶茶是打工人的安慰剂和能量水。近年来，随着奶茶消费的蓬勃发展，国内连锁茶企纷纷寻求上市。同时，奶茶正在风靡全球，成为出海发展的热门产业。然而，奶茶行业背后也存在严峻的环境问题。据统计，2023年，中国消费者每秒钟要消费掉676杯奶茶，也就是全年消费213.1亿杯现制茶。你知道这么多奶茶会产生多少塑料垃圾吗？答案：2023年，奶茶背后产生的废弃物高达44.21万吨（97%为塑料），相当于一个900万常住人口的特大城市一年产生的塑料生活垃圾量。若不采取任何措施，新茶饮的废弃物到2030年将达2.8倍。中国新茶饮行业发展的相关数据。图片来自：《解锁奶茶新绿意：中国奶茶行业减塑路径研究》报告那么，如何让喝奶茶更时尚更健康？如何让奶茶品牌更容易上市和出海？奶茶包装背后有哪些健康隐患？可降解塑料是伪命题？奶茶为什么要减塑？有哪些方便的减塑行动？本期播客，我们邀请到两位长期关注奶茶减塑的小伙伴。一位是关注奶茶减塑近五年的环保机构从业者小白，另一位是绿石环保中心的减塑研究员小魏。猜猜这是啥？这个拉风的自带杯是小白日常穿搭的时尚单品之一。图片来自：小白在聊天中，我们发现减塑就和减肥一样，可以更加生活化，也可以让年轻人时尚又健康。比如，自带杯已经成为了小白的拉风穿搭时尚单品。同样，减塑也不失为一种减肥的新方法，能让奶茶咖啡等饮品更时尚更健康，也给我们提供了一次“管住嘴迈开腿”的好机会，体验更有仪式感的生活，迈向更有品质的可持续生活。循环杯应用场景。图片来自：《无塑新茶饮:减塑先锋的绿色愿景》报告【本期制作者】主播：Jing/明日之路发起人聊天人：小白/关注奶茶减塑五年的环保机构从业者小魏/绿石环保中心减塑研究员策划顾问：石毅音频制作：江嘉琳2030年前新茶饮行业减塑路径图。图片来自：《解锁奶茶新绿意：中国奶茶行业减塑路径研究》报告【时间轴】03:10 奶茶的塑料垃圾从哪儿来08:37 微塑料会影响发量？11:31 像减肥一样减塑，学习生活化减肥15:25 被海洋塑料垃圾围困的小岛21:03 可降解塑料是伪命题？24:38 可降解：成本高，阻碍减塑30:25 自带杯的快乐：仪式感、时尚单品36:27 循环杯类似餐厅的回收餐具39:50 循环杯：共享经济新模式，消费者感兴趣43:02 奶茶减塑的三条路径46:42 日常生活减塑小妙招50:38 奶茶品牌减塑，有助于出海和上市？54:14 非洲减塑位列世界前沿？59:45 全球减塑公约为啥难？01:02:20 纪录片《塑料海洋》01:04:38 澳洲干粮店，时尚DIY小白的另一个拉风自带杯。图片来自：小白【本期出现的音乐】蜜雪冰城主题曲 (官方版)Corporate Life  - Pixabay【更多内容】可见微信公号“明日之路 明日之食”

今年夏天，全世界都在关注巴黎奥运会。已经有很多播客聊了开幕式、金牌、运动员，以及法国人的松弛感和包容性。但是你知道这次奥运会的食物也非常特别吗？ 你知道巴黎奥运的低碳饮食菜单上有什么吗？你听说过超过800年的巴黎“菜篮子”吗？巴黎的小学生食堂在践行可持续饮食？法国的传统美食因气候变化而失去了风味？甚至去欧洲买房也会受到气候变化影响？风靡全球的法国拼图工作坊是怎么来的？ 2024巴黎奥运的食物愿景报告。图片来自Paris2024 FOOD VISION 为了解答这些问题，明日之路邀请到了两位非常了解巴黎的嘉宾：一位是肖乾（小雪），她毕业于清华工业工程系，之后留学法国及瑞典。毕业后10多年在法国、俄罗斯、中国的跨国农食企业做精益、运营及可持续发展的工作，在2023年创立Paris2050workshop，同时也担任过法国可持续食物科学拼图的联席主席。另一位是晓波，他是法国农科院农业环境学博士，旅居欧洲十年，曾经是农业可持续发展的科研工作者。现在国内一家外企从事可持续发展的工作。 这一期播客，明日之路将带大家换个角度来了解巴黎和法国，从巴黎奥运所倡导的低碳饮食开始，聊到法国的可持续食物实践和国家低碳战略，最后到好玩的拼图工作坊如何推动普通人参与可持续实践。 “靠天吃饭”系列播客将探讨气候变化与食物之间复杂而有趣的关系，本系列播客获得环境公益“新”力量培育项目支持。 【本期制作者】 主播：Jing/明日之路发起人 聊天人： · 肖乾（小雪）/Paris2050workshop创始人、前法国可持续食物科学拼图联席主席 · 晓波/法国农科院农业环境学博士、可持续发展工作从业者 音频制作：江嘉琳 【时间轴】 02:42 没空调能在巴黎过夏天吗？ 08:30 低碳食物不是为了奥运，而是国家低碳战略 14:25 巴黎的“菜篮子”超过800年了？ 18:10 法国的本地食物倡导运动在做啥 21:15 法国小区要自己处理厨余垃圾？ 29:26 你知道0-3号鸡蛋是啥分类吗？ 37:05 法国的可持续食物战略如何落地？ 43:18 气候变化对法国美食有啥影响？ 52:15 去法国买房也要关注气候变化？ 54:10 巴黎的员工食堂和小学生食堂吃什么？ 01:00:38 巴黎的可持续食物计划还包括什么？ 01:06:38 风靡全球的拼图工作坊是怎么来的？ 01:15:00 法国的开学第一课是拼图工作坊？公务员也必须参加？ 01:19:20 十几个可持续工作坊与日常生活息息相关 01:25:10 对“一边捡垃圾，一边生产塑料”的反思 01:29:50 把约束当作时代给你的创新转型的奇迹 【本期出现的音乐】 Groovy ambient funk by Moodmode 【更多内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”

今年夏天，全世界都在关注巴黎奥运会。已经有很多播客聊了开幕式、金牌、运动员，以及法国人的松弛感和包容性。但是你知道这次奥运会的食物也非常特别吗？你知道巴黎奥运的低碳饮食菜单上有什么吗？你听说过超过800年的巴黎“菜篮子”吗？巴黎的小学生食堂在践行可持续饮食？法国的传统美食因气候变化而失去了风味？甚至去欧洲买房也会受到气候变化影响？风靡全球的法国拼图工作坊是怎么来的？2024巴黎奥运的食物愿景报告。图片来自Paris2024 FOOD VISION为了解答这些问题，明日之路邀请到了两位非常了解巴黎的嘉宾：一位是肖乾（小雪），她毕业于清华工业工程系，之后留学法国及瑞典。毕业后10多年在法国、俄罗斯、中国的跨国农食企业做精益、运营及可持续发展的工作，在2023年创立Paris2050workshop，同时也担任过法国可持续食物科学拼图的联席主席。另一位是晓波，他是法国农科院农业环境学博士，旅居欧洲十年，曾经是农业可持续发展的科研工作者。现在国内一家外企从事可持续发展的工作。这一期播客，明日之路将带大家换个角度来了解巴黎和法国，从巴黎奥运所倡导的低碳饮食开始，聊到法国的可持续食物实践和国家低碳战略，最后到好玩的拼图工作坊如何推动普通人参与可持续实践。“靠天吃饭”系列播客将探讨气候变化与食物之间复杂而有趣的关系，本系列播客获得环境公益“新”力量培育项目支持。【本期制作者】主播：Jing/明日之路发起人聊天人：· 肖乾（小雪）/Paris2050workshop创始人、前法国可持续食物科学拼图联席主席· 晓波/法国农科院农业环境学博士、可持续发展工作从业者音频制作：江嘉琳【时间轴】02:42 没空调能在巴黎过夏天吗？08:30 低碳食物不是为了奥运，而是国家低碳战略14:25 巴黎的“菜篮子”超过800年了？18:10 法国的本地食物倡导运动在做啥21:15 法国小区要自己处理厨余垃圾？29:26 你知道0-3号鸡蛋是啥分类吗？37:05 法国的可持续食物战略如何落地？43:18 气候变化对法国美食有啥影响？52:15 去法国买房也要关注气候变化？54:10 巴黎的员工食堂和小学生食堂吃什么？01:00:38 巴黎的可持续食物计划还包括什么？01:06:38 风靡全球的拼图工作坊是怎么来的？01:15:00 法国的开学第一课是拼图工作坊？公务员也必须参加？01:19:20 十几个可持续工作坊与日常生活息息相关01:25:10 对“一边捡垃圾，一边生产塑料”的反思01:29:50 把约束当作时代给你的创新转型的奇迹【本期出现的音乐】Groovy ambient funk by Moodmode【更多内容】可见微信公号“明日之路 明日之食”

你正在经历高温热浪吗？有没有感觉今年的极端天气更频繁了？一个更热、更多洪水和干旱，以及更多气候灾难的世界正在逼近。从冬天的冻雨到南昌的大风，从华北的高温干旱到华南的暴雨洪灾龙卷风，每次新闻里都会提到背后的原因是气候变化，但是你知道气候危机已经严重到什么程度了吗？ 如果你想知道，未来的世界会变成什么样子吗？未来我们还能见到蓝天吗？有时勇敢，但有时愚蠢的人类，如何为了控制自然而改变自然？又如何继续干预自然来挽回自己造成的破坏？那么就来看看我们本期推荐的“气候三部曲”吧。推荐这些书的还有奥巴马和比尔·盖茨，这套既科学严谨又辛辣幽默的气候科普故事来自美国知名记者、优秀科普作家伊丽莎白·科尔伯特（Elizabeth Kolbert）。 这三部书差不多写了20年（2005年的《灾异手记》、2014年的《大灭绝时代》、2021年的《白色天空下》），《大灭绝时代》更是被誉为这个时代的《寂静的春天》，获得普利策奖最佳非虚构图书。 这一期播客，我们邀请到了其中两本书（《白色天空下》和《大灭绝时代》）中文版的幕后功臣，一位是这两本书的译者叶盛，一位是负责出版的责任编辑常剑心。我们将一起聊聊书中精彩的故事：全球顶级的科学家们在如何研究气候和环境问题，如何拯救濒危物种，如何应对越来越紧迫的气候危机。 本期又有福利啦！欢迎大家在评论区留言，我们将精选三条留言，送出译文出版社提供的赠书《白色天空下》。不要错过这个了解未来世界的机会哦～～ 【本期制作者】 主播：Jing/明日之路发起人、xiaozhou/媒体人，明日之路社群小伙伴 聊天人： · 叶盛/《大灭绝时代》、《白色天空下》译者 清华大学生物学博士，北京航空航天大学教授、博士生导师。中国生物物理学会人工智能生物学分会副会长、科普工委秘书长，中国科普作家协会理事。曾获“银河奖”“全球华语科幻星云奖”“文津奖推荐图书奖”，译有《大灭绝时代》《为什么相信达尔文》等科普图书。 · 常剑心/上海译文出版社编辑、《白色天空下》责任编辑 音频制作：艾莎 【时间轴】 03:20 《白色天空下》名字的由来 09:05 《大灭绝时代》里“长羽毛的东西”来自狄金森的诗 13:25 伊丽莎白·科尔伯特的写作经历 21:20 夜观大堡礁：人类是渺小还是伟大？ 24:20 科学家的无奈：我们拿着一手烂牌，怎么办？ 27:45 地球工程可能是从一种成瘾变成两种成瘾？ 31:30 保护动物和我有什么关系？ 40:05 科学家们如何看待地球工程？ 45:44 面对气候，不要像3岁小孩一样随便拨开关 52:55 鸦片战争与气候的关系：1816年的火山爆发 57:00 给冰川盖被子与北京冬奥会 01:01:00 科技至上主义是否值得警惕？ 01:05:28 印象深刻的魔鳉鱼故事 01:09:40 科学家在反思，但决定权不在科学家手里 【本期出现的音乐】 Chill Abstract (Intention) by Coma-Media from pixabay.com 【更多内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”

你正在经历高温热浪吗？有没有感觉今年的极端天气更频繁了？一个更热、更多洪水和干旱，以及更多气候灾难的世界正在逼近。从冬天的冻雨到南昌的大风，从华北的高温干旱到华南的暴雨洪灾龙卷风，每次新闻里都会提到背后的原因是气候变化，但是你知道气候危机已经严重到什么程度了吗？如果你想知道，未来的世界会变成什么样子吗？未来我们还能见到蓝天吗？有时勇敢，但有时愚蠢的人类，如何为了控制自然而改变自然？又如何继续干预自然来挽回自己造成的破坏？那么就来看看我们本期推荐的“气候三部曲”吧。推荐这些书的还有奥巴马和比尔·盖茨，这套既科学严谨又辛辣幽默的气候科普故事来自美国知名记者、优秀科普作家伊丽莎白·科尔伯特（Elizabeth Kolbert）。这三部书差不多写了20年（2005年的《灾异手记》、2014年的《大灭绝时代》、2021年的《白色天空下》），《大灭绝时代》更是被誉为这个时代的《寂静的春天》，获得普利策奖最佳非虚构图书。这一期播客，我们邀请到了其中两本书（《白色天空下》和《大灭绝时代》）中文版的幕后功臣，一位是这两本书的译者叶盛，一位是负责出版的责任编辑常剑心。我们将一起聊聊书中精彩的故事：全球顶级的科学家们在如何研究气候和环境问题，如何拯救濒危物种，如何应对越来越紧迫的气候危机。本期又有福利啦！欢迎大家在评论区留言，我们将精选三条留言，送出译文出版社提供的赠书《白色天空下》。不要错过这个了解未来世界的机会哦～～【本期制作者】主播：Jing/明日之路发起人、xiaozhou/媒体人，明日之路社群小伙伴聊天人：· 叶盛/《大灭绝时代》、《白色天空下》译者清华大学生物学博士，北京航空航天大学教授、博士生导师。中国生物物理学会人工智能生物学分会副会长、科普工委秘书长，中国科普作家协会理事。曾获“银河奖”“全球华语科幻星云奖”“文津奖推荐图书奖”，译有《大灭绝时代》《为什么相信达尔文》等科普图书。· 常剑心/上海译文出版社编辑、《白色天空下》责任编辑音频制作：艾莎【时间轴】03:20 《白色天空下》名字的由来09:05 《大灭绝时代》里“长羽毛的东西”来自狄金森的诗13:25 伊丽莎白·科尔伯特的写作经历21:20 夜观大堡礁：人类是渺小还是伟大？24:20 科学家的无奈：我们拿着一手烂牌，怎么办？27:45 地球工程可能是从一种成瘾变成两种成瘾？31:30 保护动物和我有什么关系？40:05 科学家们如何看待地球工程？45:44 面对气候，不要像3岁小孩一样随便拨开关52:55 鸦片战争与气候的关系：1816年的火山爆发57:00 给冰川盖被子与北京冬奥会01:01:00 科技至上主义是否值得警惕？01:05:28 印象深刻的魔鳉鱼故事01:09:40 科学家在反思，但决定权不在科学家手里【本期出现的音乐】Chill Abstract (Intention) by Coma-Media from pixabay.com【更多内容】可见微信公号“明日之路 明日之食”

《克拉克森的农场》第三季，你刷完了吗？ 一些网友说，被第三季里小猪崽们长长的睫毛萌到了。没错，这部纪录片不仅让我们看到农民的不易，当下农业面临的各种困境，还让我们认识了人类的朋友（或者说食物来源）——农场动物。克拉克森第一季养羊，第二季养牛和鸡，第三季又开始养猪了。 在《克拉克森的农场》的同名书中，克拉克森谈到他养的猪——珍贵品种：库那库那猪，他说在养过的动物里最喜欢猪，甚至让他戒掉了猪肉。他还舍不得杀掉猪，因为猪有长长的睫毛。相信很多人看完《克拉克森的农场》，也对农场动物产生了更多好奇： 现实中的农场动物是怎么生活的？农场动物们有多聪明，有哪些我们意想不到的习性？不同性别的农场动物的命运有何不同？“养育它关爱它，下一秒就把它送到屠宰场”，我们如何更好地和农场动物相处呢？如何能让农场动物过得去好一些呢？ 本期播客，我们请到了两位非常熟悉农场动物的朋友来解答大家的疑惑。一位是Sky，加拿大英属哥伦比亚大学博士生，从大数据中分析奶牛行为与动物福利。另一位是王圆月，在加拿大萨斯喀彻温大学西部兽医学院猪动物福利组做研究助理。这两位嘉宾将为我们打开一个神奇的农场动物世界。 顺便说一下，最近《克拉克森的农场》第三季不仅成了亚马逊收视率最高的英国原创剧集，还让克拉克森在英国某网站进行的“英国最性感男人”民意调查中荣膺榜首。正如明日之路微信群里小伙伴说的：干农活和养猪的老头，想想是挺性感的！ 如果你也看了《克拉克森的农场》第三季，欢迎来小宇宙评论区留言啊！告诉我们你的感想，你还想听我们聊什么？关于农场动物，你还有哪些好奇啊？ 【本期制作者】 主播：Jing/明日之路发起人 聊天人： · Sky/加拿大英属哥伦比亚大学博士生 · 王圆月/加拿大萨斯喀彻温大学西部兽医学院猪动物福利组做研究助理 音频制作：江嘉琳 【时间轴】 02:15 专业观众评价：真实展示农民和农场动物 04:45 专业观众评价：大农场的昂贵和挣扎 09:30 动物福利科学：去问动物们问题，并得到回答 11:30 奶牛为何出生就要母子分离？ 16:45 母猪为何会压死小猪？ 20:15 猪和奶牛如何偷偷多吃食？ 23:50 教授：看到公牛就跑吧！ 26:30 农场动物很会逃跑，还会看人下菜 29:10 不同性别的农场动物，命运有多不同？ 33:08 让奶牛小公牛只喝奶，变成法国美食 36:35 残酷而真实的畜牧业，从业人员心理压力大 40:10 到2050年，全球动物源需求或增长74-114% 45:40 如果竞争多了，牛就会跨越阶层，卷起来 48:40 动物福利从五大自由到五大领域 55:10 如果小牛是群养长大的，未来更擅长学习，心理更健康 57:50 猪的好奇心很强，喜欢把你放在心上，不喜欢卷 01:00:45 每个牛都有独特的行为 01:03:20 普通人如何关心农场动物？ 01:05:50 大企业推动非笼养鸡蛋的转变 01:07:50 动物过得好，农民过得好，食品才能更好 【本期出现的音乐】 《克拉克森的农场》片头曲 【关于猪的小知识】 以下资料均来自世界农场动物福利协会： ��是什么样的动物？（点击可见大图） �妈妈是什么样的动物？（点击可见大图） 如何让�过得更好一些呢？（点击可见大图） 什么是动物福利的五大自由？ 什么是动物福利的五大领域？ 营养、环境、健康、行为互动、心理状况 【更多内容】 可见微信公号“明日之路 明日之食”