对无锡人来说，一碗热气腾腾的面，是清晨的唤醒剂，是午后的能量棒，更是深夜的温柔慰藉。从童年记忆里那碗加了猪油才好吃的烂糊面，到如今遍地开花的苏式浇头面、常熟炒浇面，无锡人对面的执着，藏在“断生”还是“烂糊”的争论里，藏在“宽汤”还是“紧汤”的偏好中，更藏在那一勺决定灵魂的浇头里。本期节目，我们摊开一张无锡的面条地图，聊聊那些菜场里的生面店、街角的老面馆，以及一碗阳春面背后的花头经。 本期节目您将听到 * 菜场上的生面店：前店后坊的生面店，藏着多少种你没吃过的面条？/手擀面也是机器做的？ * 无锡的苏式面：从和面、压面到“观音兜”/苏式面的黑话/不同于北方面条的灵魂：食用碱带来的筋道口感。 * 猪油与浇头：只有在无锡吃到的浇头 时间轴 02:35 童年噩梦烂糊面 vs 猪油灵魂银丝面 05:10 小时候对面的快乐，其实源自于猪油 07:52 无锡的面，算是苏式面的一个衍生吗？ 08:26 清朝时，无锡人就去苏州开面馆了 10:28 可惜！无锡好像没有一碗自己的代表面 13:59 菜场生面店探秘：前店后坊，内有乾坤 16:57 “手擀面也是机器做的？” 19:11 正在消失的家庭习惯：买回来的生面为什么要晾干？ 22:07 面馆师傅的“观音兜” 24:11 断生、透面和烂糊 26:12 苏式面的黑话：“鲫鱼背”与“过桥” 27:20 南方面条为何能久煮不烂？碱是关键！ 35:50 寻一碗好吃的麻酱冷面 38:19 本地人私藏面馆大公开 41:31 面馆里的隐藏款浇头：老烧蛋 46:50 现炒浇头的魅力：常熟炒浇面让人上头 49:22 无锡面馆的灵魂浇头：面筋、素鸡和大排 51:16 浇头和面，哪个更重要？ 早晨最重要的一件事 排队买生面（无锡 大荣生面店） 江南的生面店里 品种竟然也不少（无锡 芦庄菜场） 马未都想吃而未得的无锡面浇头——大排 在许舍可见的晒面场景 无锡面馆的灵魂浇头：面筋、素鸡 吃面条也可以很丰盛 提及的地点（无锡） * 无锡菜场生面店 (芦庄菜场、朝阳菜场) * 许舍生面店 * 拱北楼 * 卜岩面馆 * 上马墩面馆 (朝阳菜场店) * 健康面馆 (稻香菜场) * 老红光面馆 * 曹张面馆 * 鸟窝面馆 * 大荣面饭馆 * 夏联福记面馆 * 老爷叔（常熟炒浇面） 提及的书影音 ·倪瓒《云林堂饮食制度集》 幕后制作 监制：旧馆长、ATM 剪辑：小脑 运营：小脑、旧馆长 BGM 打扰一下乐团 - 银河流浪 播客收听平台 推荐使用小宇宙App 你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

万万没想到，“散装”的江苏十三太保，靠踢球抱团出圈了，一个观众连上场球员都认不全的“野生”足球赛，怎么就从没人看的草根球赛，变成了全民狂欢的顶流？ 图源 无锡日报记者 宗晓东 本期节目您将听到： * 苏超从无到有，再到成为当红炸子鸡的全过程； * 假球迷苏超现场观赛快乐体验； * 「主队概念」对于一座城市来说有多重要 时间线： 01:34 假球迷苏超现场观赛快乐体验 11:39 江苏有 4000 家业务足球俱乐部？ 13:57 苏超的祖师爷：「江苏德比」挑战赛 17:05 成为一名苏超球员 总共分几步 19:29 首轮遇冷：小众的比赛开始酝酿爆火基因 21:30 爆火的开端：楚汉争霸 没有假球 全是恩怨 24:33 官方下场接梗！ 29:07 苏超爆火 徐州功不可没 31:59 「十三妹」接棒！打响文旅融合第一炮 34:39 「十三太保」分享苏超流量 也是不均衡的 40:19 赞助商变化：江苏企业反映还是快 44:57 狂欢嘛 开心就行了 别泼冷水 52:51 小时候的「主队」：江苏加佳、江苏舜天与江苏南钢 58:17 利物浦：「96」 永不独行的精神图腾 01:01:22 球队名字不改名 才能有传承和记忆 01:11:01 什么叫「一个城市有足球氛围」 01:17:24 明年后年的苏超会是什么样？ 十三太保各自官微首次用「苏超」的名字报道比赛的时间节点 时隔一个月 苏超赞助商变化对比 提及的场外信息： * 《江苏省足球改革发展实施意见》（2017） * 电影《比利·林恩的中场战事》 * 无锡吴钩、江苏舜天/江苏苏宁、江苏南钢、上海申花、上海中远、利物浦、切尔西 * 希尔斯堡惨案（1989年） 本期嘉宾： * Jack * 心心 BGM： 张韶涵 - 阿刁 (Live) ⌘ - Arhbo (Admission Soundtrack) 播客收听平台 推荐使用小宇宙App 你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

无锡人讲“包馄饨”，正宗叫法是“裹馄饨”，这个动词就很传神！皮子要裹得紧笃笃，肉馅要夯得实墩墩。一咬下去，满口鲜甜。这种扎实感，是妈妈在灶头间剁馅、挤菜汁的温暖记忆，是刻进无锡人DNA里的乡愁...... 本期节目您将听到： 汤底与馄饨馅儿：红汤辣与绿汤辣/三鲜馄饨是哪三鲜/猪油渣青菜馅儿/猎奇的江鲜馄饨 大馄饨与小馄饨：小馄饨如何煮出泡泡/大馄饨究竟可以做到多大 初代王兴记是如何变成卷王的：在民国时期 跑赢一票小吃店的励志故事 时间轴： 00:41 一天三顿吃馄饨是怎样的体验 05:52 无锡不仅有「红汤辣」馄饨 竟然还有「绿汤辣」 12:36 「红汤辣」汤底不只是酱油汤 在家很难调出来 17:13 吃白汤馄饨的乐趣点在哪？ 18:33 拌馄饨：猪油+糖的乐趣 24:10 三鲜馄饨是哪三鲜？ 好多人说开洋是臭的？？？ 25:54 菜肉馄饨肉馅扎实才好吃？ 30:22 猎奇的江鲜馄饨 刀鱼馄饨/河豚馄饨/螃蜞馄饨/蒲公英馄饨 33:33 小馄饨眼花缭乱的名字：绉纱馄饨/泡泡馄饨/柴爿馄饨 37:40 自己煮小馄饨，煮出泡泡的秘诀 39:55 超大的馄饨 勺子都装不下 一只重量堪比一只小笼包 43:31 越来越多的馄饨店开始卷手推馄饨 45:45 民国初年 初代王兴记是如何在无锡CBD 卷赢一票竞争对手？ 巨大的馄饨 一个勺子盛不下 每只重量堪比一只小笼包 特制大馄饨皮 裹的每一只馄饨都要上称 手推馄饨店老板的擀皮子日常 泡泡馄饨为什么会有泡泡 小时候的未解之谜 无锡 遍布街边的非连锁馄饨铺子（一般都好吃） 街边馄饨店里偶遇「绿汤辣」馄饨 很哇塞的感觉 初代王兴记的广告 提到的地点： 无锡 夏至馄饨（新惠家园店） 无锡 陶兴宝点心店 无锡 福乐馄饨 无锡 夏家边大馄饨 无锡 祝琴馄饨 无锡 过福来 无锡 新万鑫 无锡 王兴记 无锡 阿娟馄饨 无锡 曹张手推馄饨 参考资料： 《无锡老字号》广陵书社 BGM： 周慧敏《自作多情》 头图： 播客收听平台 推荐使用小宇宙App 你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。

下午三点，垃圾车拖着走调和弦版的《茉莉花》驶过，整条街的老板们齐刷刷把垃圾袋堆到门口......有些城市的BGM啊，早就在你耳朵里安了家。我们关掉眼睛，光用耳朵听，原来城市里的一切事物都被声音所包围...... 本期节目您将听到： * 通勤路上的声音：垃圾车的音乐 / 便利店的声音世界/吃早老酒的声音 / ... * 现在已经消失的声音：弄堂里的叫卖声 / 村里此起彼伏的打小孩声音 / ... * 如果选一个声音代表无锡：黄公涧游大水 / 寄畅园的声音借景 / 方大同写二泉映月/运河的声音 本期节目为线下录制 * 录制时间丨2025.5.10 * 录制地点丨无锡丰Hub·民丰路112号（研途咖啡店内） * 彩蛋丨在本期节目下参与评论，可凭评论在 出花倒样播客展 现场领取 出花到样周边：背心袋袋+种子卡一份 时间轴： 04:10 你有留意过 垃圾车 和 洒水车 的音乐吗 11:10 便利店里的声音：隔绝外界的声音世界 14:23 早面店里吃早老酒的男人 20:04 通勤路上的声音 29:26 小时候的「弄堂商业时期」 消失的叫卖声 41:57 乡下村子里 此起彼伏的打小孩声音/ 夫妻吵架的声音 50:19 又爱又恨的声音：手搓麻将与吊扇的组合 58:38 最能代表无锡的声音 黄公涧与八音涧 八音涧的声音借景 1:06:10 二泉映月：方大同用R&B给阿炳写主题曲 1:10:16 运河与轮船的声音 小时候的运河生活 1:15:57 方言的声音：出花倒样的说法只有无锡市区才有 1:20:01 音乐与锡剧的声音 提及的书影音： * 儿歌《It's a small world》 * 特克拉·巴达捷夫斯卡-巴拉诺夫斯卡《少女的祈祷》（Tekla Bądarzewska-Baranowska ， Modlitwa Dziewicy，Op. 4） * 林宥嘉《垃圾宝贝》 * 王心凌《少女的祈祷》 * 村田沙耶香 《人间便利店》（书籍） * 方大同《南音》 * 瞎子阿炳《二泉映月》 使用的声音原声： * 垃圾车收垃圾声音 （无锡 民丰路） * 罗森便利店进门门铃音 （无锡民丰路） * 早面店吃早老酒（无锡 大荣饭店） * 卖旧货/旧家电叫卖声 * 街边爆糙米声音（无锡 大窑路） * 汽油桶烘山芋摊贩（无锡 金桥商贸城） * 老新村打麻将声音（无锡 芦庄） * 黄公涧游大水（锡惠公园 黄公涧） * 寄畅园八音涧水声（寄畅园） * 方大同《南音》「15」香港演唱会现场 2011 剪辑BGM： 严老板-你好无锡 提及的地点： * 无锡 大荣饭店 * 无锡 老红光面馆 垃圾车带着走调的茉莉花来了！（无锡 民丰路 2025） 自制汽油桶炉出街的烘山芋摊儿 （无锡 金桥商贸城 2020） 供应「早老酒」的无锡面馆（无锡 中南路 2025） 黄公涧游大水 关于【出花倒样线下首展】 ⏰ 时间：2025年4月23日起，10:00-17:00 📍 地点：丰Hub·民丰路112号（研途咖啡店内） 🎫 费用：免费入场 这是一场“从耳机走到街头”的跨界实验——《出花倒样》作为无锡本土首个专注城市故事的播客，首次将声音搬进展览空间！ * 感谢参与录制的观众丨熊建军、甜酒、九月、小流、domino、Grace、老谈、姚越岚、秋秋秋、小小、吉夷、April、扬扬、林蛙、Will 幕后制作 监制：旧馆长、ATM 剪辑：小脑 运营：小脑、旧馆长 摄影：包琪 播客收听平台 推荐使用小宇宙App 你还可以在喜马拉雅、网易云音乐、苹果Podcast、Spotify、QQ音乐、荔枝播客、豆瓣播客、新浪微博、知乎播客、蜻蜓FM、央广云听等平台找到我们，与我们互动。