受共创指南《地球号太空船》启发，我们策划了一个“约饭计划”，计划约10组关注食物和可持续的小伙伴聊聊大家的食物故事。 这期播客是“明日之路”播客与“杯弓舌瘾”播客的串台。 虽然我不太喝酒也不懂酒，但从“杯弓舌瘾”播客了解到很多有趣的酒知识。比如，酒其实是“酵母的排泄物”，和我们之前聊过的微生物息息相关；像农业中“自然农法”一样，“自然酒”也正在成为一种风潮；气候变化正在影响酒的口味和产量，如果有一天你喝到的葡萄酒有点烟味，那可能是受了山火的影响哦。在未来，我们如何才能喝到更好的酒呢？ - 本期制作者 - Jing（主播，“明日之路”播客发起人，《明日之食》制片人及总策划，媒体人） 钱老板（聊天人，“杯弓舌瘾”播客主播） 戴老板（聊天人，“杯弓舌瘾”播客主播） 音频制作：Junno 感谢：“明日之路”行动小组 - 时间轴 - 01:15 边喝酒边录节目的“都市传说” 02:44 酒就是酵母的排泄物 08:04 工业酵母和天然酵母有啥区别 13:41 气候变化对酿酒的挑战 19:59 自然酒为何成了一种风潮 27:33 “小农”酿酒能进入酒市场吗 30:18 不能喝酒也能当酿酒师啊 31:17 酒业如何可持续 - 音乐 - 「防疫マーチ」- 萌菌物語 OST POLYSICS「Rocket」- 萌菌物语第一季ED - 延伸内容 - 动画片《萌君物语》（酿了你哦~） 书《田间面包房的奇迹》 - 关于“明日之路” - “明日之路”是一个自发形成的行动团体，聚集了一些关注可持续生活的年轻人，我们想以共创的形式一起探寻“明日之路”。 今年，“明日之路”播客将聚焦于食物——这个再熟悉不过，但深入起来却又陌生的话题。同时，我们也在筹划制作一个纪录片“明日之食”。 如果你对我们的行动有兴趣，欢迎加入！ 联系方式：[email protected] - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙、汽水儿或任意泛用型播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM 收听。 - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：JustPod / 播客一下
本期嘉宾是俄罗斯文学和历史学者老叮当和昧拾金夫妇，一起聊一聊关于战斗民族的饮酒文化。我们听说过很多半真半假的俄罗斯人喝酒的段子，醉汉与豪饮也一直是俄罗斯文学中非常重要的意象。我们尝试去探索刻板印象背后的现实，也发现酒精确实深深植入在这个民族的历史文化基因中。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售，您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买，谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@小圃酿造） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 老叮当 昧拾金 - 时间轴 - 03:00 俄罗斯香槟争议 10:50 高加索地区的古老葡萄酒 18:10 在火车上喝啤酒（超大瓶） 26:00 人均祝酒词文学家 40:20 伏特加与苏联政治 49:20 《战争与和平》中的酒宴 57:45 《从莫斯科到佩图斯基》中的鸡尾酒配方（请勿模仿） 01:05:25 苏联时代的“十二月党人” - 音乐 - Anna's Last Train - Dario Marianelli， Anna Karenina (Original Music From The Motion Picture) - 制作团队 - 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 logo设计 杨文骥 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙、汽水儿或任意泛用型播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：JustPod / 播客一下
钱老板与校友阿米重返杨浦区，拜访了一座不少五角场大学生们都不陌生的酒吧——Neo Bar的主理人Neo。 故地重游令人心生感慨。一代又一代的年轻学生走进这些校园酒吧，无数青春故事曾经在此上演，又随着学生们的成长和离开被存档在回忆中。这些酒吧已经与学校这个社区形成了复杂的情感共生，Neo观察着一代代年轻人的成长，自己也从吧台后的大哥变成了店里的大叔。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售，您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买，谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 米同学（播客：阿米小酒馆） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Neo（Neo Bar – 上海） - 时间轴 - 02:35 学生之家 08:35 东京茶的故事 11:40 学生社团的活动 19:50 重返十八岁 22:25 毕业生的酒会 27:55 新一代年轻人更斯文了 37:25 除了学生之外还有什么其他客人 42:15 观察年轻人的成长 - 音乐 - 有光 - 复旦大学团委学生艺术团，复旦大学2020届毕业晚会歌曲合辑 - 制作团队 - logo设计 杨文骥 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙、汽水儿或任意泛用型播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：JustPod / 播客一下
夜生活的活跃程度是城市魅力重要的指标，也是城市商业繁华、市民生活丰富的表现，逐渐成为城市吸引年轻人的重要因素。本集杯弓舌瘾邀请了第一财经旗下城市数据研究机构“新一线城市研究所”的沈从乐，通过最近发布的《2021知城•夜生活指数榜单》，聊聊夜间的中国城市。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇&白蛇啤酒现已正式贩售，您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买，谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 沈从乐（新一线城市研究所） - 时间轴 - 03:05 中国城市夜生活活跃度Top 10 05:40 数据维度解读 11:45 西南地区的不夜城 17:50 影响东北夜生活的因素 20:10 夜生活的供给侧改革 25:25 中国酒吧最多的城市 33:40 长三角夜生活的疲软，和房价有关系吗 46:55 上海夜生活地图之黄金二号线 53:15 疫情如何影响夜生活 - 音乐 - 又见炊烟 - 王菲，菲靡靡之音 - 制作团队 - 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 logo设计 杨文骥 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙 、汽水儿或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐 、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：JustPod / 播客一下
六月末，我们重返杭州，和拾捌精酿的酿酒师姜麒，以及一些当地的听众朋友们，一起喝着酒，聊了聊我们做的两支新啤酒——青蛇和白蛇。 杯弓舌瘾与拾捌精酿合作的青蛇、白蛇啤酒现已正式贩售，您可以通过微店「远东播客贸易公司」购买，谢谢支持。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 姜麒（拾捌精酿-武汉） - 音乐 - 情仇爱恨 - 左宏元/吕祯晃/庄蕙如/尤景仰/张真，新白娘子传奇电视原声带 - 制作团队 - logo设计 杨文骥 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下
说到冲绳，自然是会想到明媚到耀眼的阳光，无垠的碧蓝大海，以及泳装美人和冲浪儿女啦。在夏天即将到来时，我们邀请了两位来自冲绳的朋友，一起聊一聊这美丽的南国海岛，以及冲绳特产的名酒——泡盛。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 猫老师（微信公号：东八区案内人） 西原圭佑 真境名悠（冲绳上海代表处） - 时间轴 - 02:30 很难不从Gakki开始聊起…… 04:45 泡盛是一种以大米为原料的蒸馏酒 08:15 泡盛的CP：苦瓜 10:45 泡盛的陈年 14:45 国宴用酒 18:30 创新型的泡盛调制酒 22:35 冲绳的传统乐器：三线 33:20 冲绳伴手礼：琉球玻璃 - 音乐 - 涙そうそう - 夏川りみ，亚洲之风精选集 - 制作团队 - 配 音 马若晨 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 logo设计 杨文骥 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@播客一下 @JustPod 微信公众号：播客一下
今年春天，我们来到了杭州，和一些朋友聊了聊这座城市。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 6月26日，杯弓舌瘾将与拾捌精酿，在杭州天目里的18号酒馆，举办联名啤酒的首发活动，欢迎大家参与。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 猫老师（微信公号：@东八区案内人） 马修 Nelly（播客：鼓腹而游） 米同学（播客：阿米小酒馆） 老潘（Taste Room – 杭州） Jinn（Late Market – 杭州） 19（墨水 - 杭州） 赵老板（竺雨茶室- 杭州） 饼干 - 时间轴 - 09:45 钱江新城和下城区 15:40 桂花 22:50 酒吧的尺度 28:47 一场重逢 46:50 湖光 51:05 饮茶先啦 58:20 美食荒漠（？） 1:11:50 大厂 - 音乐 - 千年等一回 - 高胜美，经典金选3 桂花巷 - 潘越云，桂花巷电影原声带 We'll Meet Again - Vera Lynn / Sailors / Soldiers & Airmen of Her Majesty's Forces / Roland Shaw and his Orchestra 采茶扑蝶 - 林子祥，港乐。林子祥2002 The Moon On The Lake - 喜多郎，Impressions Of The West Lake 西湖 - 痛仰乐队，不要停止我的音乐 - 制作团队 - 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 logo设计 杨文骥 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@播客一下 @JustPod 微信公众号：播客一下
上海的咖啡店Slab Town最近正迎来它的一周年纪念，我们邀请了这家小店的主理人Seven，一起聊一聊在富民路长乐路路口——这个网红店密度相当高的老上海核心街区——要如何经营一家具有社区精神的咖啡店。 这家面积不大的咖啡店中，似乎可以满足你对社区店的所有想象：平价而优质的饮品、有趣的咖啡师、根植于本地生活的客群活动，以及最重要的，人与人之间熟悉而友善的连接。Slab Town试图将咖啡通入社区的日常生活中，也为这个逐渐被社交媒体入侵的、同业竞争激烈的街道，带来些许附近性的想象。 微信搜索「Simple Drinks普通饮品公司」，解锁618专属福利。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 - 对话成员 - 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Seven（Slab Town – 上海） - 时间轴 - 04:39 巨富长就是上海的原宿 09:34 嬉皮士的小镇 10:49 富民长乐摄影集 15:54 为什么要问包子店今天有什么特调包子？ 17:39 去云南吧 24:04 回到社区，找到自己的性格 28:54 富民路的一天 - 音乐 - Strawberry Fields Forever - The Beatles, Magical Mystery Tour It Never Rains In Southern California - Albert Hammond, Collections - 制作团队 - logo设计 杨文骥 后期制作 马若晨 制作总监 王若弛 节目助理 猫老师 节目运营 小米粒 - 收听方式 - 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过网易云音乐、喜马拉雅、蜻蜓FM和荔枝FM收听。 - 本节目由JustPod出品 - - 互动方式 - 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@播客一下 @JustPod 微信公众号：播客一下
盲品似乎是一件挺酷也挺谜的事情，大佬们一看一嗅一尝一吐，就能报出品种、产区、酒庄和年份（甚至降雨量？），确实令人佩服。本集节目我们邀请了盲品达人Kitty，一起聊一聊盲品究竟是怎么一回事。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Kitty（微信视频号：@爱喝酒的Kitty先生/抖音：@Kitty酒馆） [04:15] 如何盲品一支葡萄酒 [08:30] 参加盲品大赛 [13:35] 盲品对于葡萄酒行业有什么用 [16:30] 盲品圈子的“内卷” [19:40] Steven Spurrier与巴黎盲品会 [34:00] 开始玩一场盲品游戏吧 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) 忙与盲 (黄立行, 黑的意念) 【logo设计】杨文骥 【后期制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙App或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博@JustPod 微信公众号：播客一下
本期节目由「三顿半」特约播出。 五月中，三位主播参与了咖啡品牌「三顿半」的返航计划，在交换物资和漫步上海之后，一起聊了聊关于咖啡馆与城市生活的思考。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 猫老师（微信公号：@东八区案内人） [02:00] 杯弓舌瘾的返航之旅 [07:45] 咖啡店的营业时间越来越早了 [10:05] 咖啡就是上海的乡愁 [13:10] 上海的咖啡街区 [18:10] 作为小布尔乔亚想象的咖啡馆 [21:15] 咖啡馆和酒吧会是置业的考量因素吗 [27:20] 新一线城市的咖啡英雄 [35:00] 拥抱陌生人与附近性 [43:55] 咖啡店与酒吧的结合 [49:25] 网红店是一个贬义词吗 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) I’ll Be There For You (The Rembrandts, Friends) 【本集咖啡店/酒吧】 Slab Town 上海 月球咖啡 上海 Pace 上海 Nana Coffee 上海 Hinichijou 上海 Café del Volcán 上海 E.P.I.C 上海 518 Café 上海 【编辑制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下
近年来，新酒饮成为新消费赛道中备受瞩目的领域，一系列创新项目获得资本市场的投资甚至IPO上市，热闹非凡。本集节目中，我们将邀请食品饮料创投领域的资深研究者Ethan，与我们分析酒杯中的财富密码。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 淘宝搜索「蚝湾Delegat」旗舰店，多款产品参与促销买赠，6月1日到20日每满200减30元跨店满减折上折，报暗号“杯弓舌瘾”更享专属福利。。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） Ethan（Food Plus） [04:30] 海伦司小酒馆港股IPO [07:15] 休闲场景和女性消费者助推RTD鸡尾酒 [16:55] 酒水投资是长线投资 [23:15] 大公司与小团队的创新路径 [28:10] 如何杀进餐饮渠道 [37:35] 自有生产线的必要性 [41:45] 明星品类“硬苏打” 【音乐】 Strawberry Fields Forever (The Beatles, Magical Mystery Tour) Money (Pink Floyd, Dark Side of the Moon) 【本集酒水/酒吧】 海伦司小酒馆 江小白 梅见 观云 小红帽 锐澳 白爪 【编辑制作】马若晨 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下
巧克力是伴随我们一代人成长的小零食。如今，新的变化也在此发生。与精酿啤酒、精品咖啡和自然葡萄酒等饮食新潮流几乎同步，精品巧克力近年来也开始出现在消费者的视野中。 本期节目，两位主播与巧克力达人美伢一起聊了聊这一方兴未艾的风潮。我们从小熟悉的《威利·旺卡的巧克力工厂》式的工业巧克力，似乎已经成为婚礼和年货礼品的代名词，不再会令年轻人兴奋；而另一方面，精品巧克力也不像咖啡和酒一样具有社交功能，市场推广并不容易。 精品巧克力注重产地和可可品种，不同的生产工艺也会为其带来独特的风味。如何品尝一块巧克力？增味巧克力可以玩出什么新花样？“生巧克力”到底是什么？如果一定要为巧克力配一杯酒，应该喝点什么？本期节目或许可以为您打开一扇新世界的大门（至少两位主播都已经吃得乐不思蜀了）。 关注「杯弓舌瘾」公众号，或微信搜索bgsyxzs加入听众交流群，欢迎您参与互动。 【对话成员】 戴鸿靖（微信公号：@佛门太闲） 钱老板（微信公号：@酒壶和点唱机） 美伢（微信公号：@巧盒ChocBar） [04:05] 可可是一种怎样的植物 [06:00] 单一源（Single Origin）巧克力这一概念在1980年代被提出 [09:15] 秘鲁的优质可可庄园开始自己生产Tree to Bar巧克力 [12:50] 可可豆的发酵 [17:50] 可可脂可以用来制作化妆品基底 [20:30] 本期推荐：立陶宛Naïve牛肝菌Porcini增味62%浓郁牛奶巧克力 [24:00] 可可豆如何制作成巧克力？ [29:40] 精品咖啡、精酿啤酒和精品巧克力的兴起在时间上基本吻合 [33:30] 亚洲可可的兴起 [37:45] 巧克力的熔点与人体体温相当，所以入口即化 [39:10] 巧克力的标准品鉴流程 [43:20] 吃巧克力会有恋爱的感觉？ [46:35] 巧克力适合搭配加强酒或烈酒 【本集酒单】 立陶宛Naïve牛肝菌Porcini增味62%浓郁牛奶巧克力 威士忌 马德拉酒 帝王世涛 三倍IPA 香槟 黑皮诺 【音乐】 上を向いて歩こう（坂本九，コクリコ坂から サウンドトラック） 愛は暗闇の中で（ZARD，ZARD ALBUM COLLECTION ~20th ANNIVERSARY~） 【编辑制作】韩韩 【制作总监】王若弛 【节目运营】Alika 【公众号运营】猫老师 【logo设计】杨文骥 【视觉设计】张晋 【节目助理】猫老师 【收听方式】 推荐您使用「苹果播客」、Spotify、小宇宙或任意安卓播客客户端订阅收听《杯弓舌瘾》，也可通过喜马拉雅FM、蜻蜓FM、荔枝FM和网易云音乐收听。 【本节目由JustPod出品】 【互动方式】 商务合作：[email protected] 微博：@杯弓舌瘾TipsyProof 微信公众号：杯弓舌瘾 微博：@JustPod @播客一下 微信公众号：播客一下
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