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105 白天烤肉,夜里打碟:新疆DJ小伙的上海餐饮二番战

105 白天烤肉,夜里打碟:新疆DJ小伙的上海餐饮二番战

收摊时刻

关键词:新疆人在上海创业/职业DJ/日咖夜酒/烤肉店 本期嘉宾是来自新疆库尔勒的维吾尔族小伙艾力——一个白天烤肉、夜里打碟的双面创业人。他曾在南京读测绘专业,毕业后做全职DJ,经历过疫情停摆,也曾靠一场四五千的巡演嘉宾费享受自由。2022年他与朋友入股静安寺旁的日咖夜酒小店,体味到上海餐饮“看天吃饭”的现实。2024年他在幸福路开出月租6000、投资不到10万的“沙丘”新疆烤肉店,15平米小店很快回本;今年又搬到复兴中路黑石公寓,开出80平米、融合抓饭、咖啡、烘焙与酒水的“UrbanStroll”。节目中他聊了DJ职业的收入与瓶颈、新疆烤肉的正宗原则、不打价格战的同行默契,以及家族兄弟共同创业的温情;也复盘了从小店到大店的经营差异,并计划明年开出第二家沙丘分店。他说,新疆美食需要更多有想法的年轻人,三到五年后或许才是真正爆发的时刻。 本期节目你将听到: 01:15 嘉宾自我介绍:库尔勒人,31岁,经营两家店+周末DJ 02:27 新疆双语成长、预科经历与河海大学测绘专业 04:00 DJ入门:选歌、混音、版权问题与收入变化 12:38 疫情停工:拿最低工资的“享受期” 16:06 入股日咖夜酒:改造花销、成本压力到退出 27:00 沙丘烤肉诞生:10万开店、月租6000、两三个月回本 36:41 烤肉店爆火:酒水占四成,成为年轻人夜生活聚集地 40:10 新店Urbanstroll:抓饭+咖啡+烘焙的融合实验 49:09 新疆美食的全国机会与未来三五年判断 52:13 明年计划:沙丘分店,预算控制在20万以内 53:51 嘉宾反问主播:连锁咖啡是怎么开起来的 ✨本期嘉宾 艾力:在沪餐饮人,视频号:疆南仔Alkam 🎙️本期主播 小喵:银流咖啡/沙野轻食创始人,知乎许小喵,小红书@许小喵Sooky 多哥:银流咖啡/沙野轻食创始人,小红书@咖啡店主-多哥 🌏节目简介: 《收摊时刻》是一档主要围绕开店的搞钱经历复盘节目,钻研如何开源节流,优化盈利结构,吸取各行各业嘉宾的经验。每一个生意都需要在收摊以后进行反思,整理好状态再迎接新一天的营业。 🏠录音场地: 《收摊时刻》录音室,欢迎各大节目串台。

59分钟
99+
2周前
35岁以后,我们开始重新理解什么叫“过得好”

35岁以后,我们开始重新理解什么叫“过得好”

和一百位邻居聊天

本期主播:rain 本期嘉宾:小千、小年 这一期,还是“人生故事”的延续。 我和小千、小年是2013年毕业的研究生同学,已经认识十五年了。 十多年前,我们都还二十多岁,未来有大片空白。在越来越接近四十岁的时候,我们坐下来,工作、婚姻、家庭和人生选择都已经有了具体的样子。于是这次见面,我们从一个挺轻松的问题开始:今年到现在,有哪些时刻让你觉得自己的生活很好? 聊下去以后,我越来越觉得,35岁以后,我们对“过得好”的理解正在发生变化。 年轻的时候,我们很容易用一些清楚的结果想象未来。真的走进人生中段以后,那些让人感到幸福的东西反而越来越具体。一次职业上的认可,一段重新和伴侣相处的时间,陪妈妈再去一次远方,都可能成为这一年的高光。 亚里士多德谈“幸福”时,用的是 eudaimonia。它更接近“一个人的生命如何展开、如何活得丰盛”,比短暂的快乐宽得多。我觉得三十多岁以后,对幸福的理解也越来越接近这个意思:我们会看一段更长的生活,看自己究竟把时间给了什么,又和哪些人共同度过了这些年。 与此同时,我们也开始允许生活拥有复杂的面貌。 很爱现在拥有的家庭,心里依然会惦记自由;取得了年轻时觉得很重要的成绩,真正走到那里,又发现人生里还有其他更珍贵的东西。到了这个阶段,好像越来越难用一个标准概括自己的人生。 所以这一期,我们从高光时刻聊到了婚姻里的幸福和烦恼,也重新回看了毕业后的十三年。最后还问了彼此:如果2013年的自己坐在面前,我们最想告诉她什么? 07:01—14:43|孩子离开以后,重新找回两个人的生活 小千今年很幸福的一段记忆,来自暑假。两个孩子和老人回老家以后,她和先生突然拥有了久违的二人生活。 第一天甚至有些茫然,后来两个人重新开始看电影、聊剧情,也重新想起他们当年是在电影社团认识的。做了很多年父母以后,那段短暂的生活,让两个人又找回了一点曾经的自己,也让小千重新看见亲密关系在生活里的位置。 我很喜欢她的讲述,因为也提醒我:成为母亲、妻子以后,过去的自己并没有消失。她仍然喜欢电影,仍然需要被欣赏,也仍然会怀念一个自由、松快的晚上。 成年后的很多幸福,大概都和这种“重新认出自己”有关。生活给了我们很多身份,有时候也需要一点空隙,让那个没有任何称谓的自己重新出来坐一会儿。 14:43—20:10|一场职业晋升,以及陪65岁的妈妈再去旅行 小年的高光有两部分。 今年她从讲师晋升到了副教授,这是一个很明确的职业节点。可真正聊起来,她也发现,自己似乎没有想象中那么激动。被日常消化掉的成就,有也许时候也需要重新回头看一眼,承认自己确实付出了很多,也值得为它高兴。 之后,她讲到了和妈妈一起去云南。妈妈年轻时特别爱旅行,后来很多年都在照顾家庭。如今65岁,她开始重新规划自己的生活,也会认真计算自己还能跑得动几年。对小年来说,带妈妈出去看看世界,也成了今年很重要的一段记忆。 也许,人真正开始意识到时间有限以后,时间才突然有了形状。 这样的变化并不悲观,反而会让一个人更知道什么值得放进日程表里。 小年后来讲到家人生病对自己的影响,我也深有同感,人生里经历过一次很大的重新排序,再谈职业、自由和关系,心里会有自己的顺序。 20:10—31:46|如果2013年的自己看到今天 我们把时间拉回到研究生毕业那一年。 小千年轻时一直觉得自己会拥有一种很自由的人生,后来却很早进入婚姻,也有了两个孩子,活成了父母眼里特别“省心”的女儿。她喜欢现在的家庭,同时也会想象自己没有走过的那条路。 小年对今天的生活更确定,她觉得自己仍然拥有一直很看重的自由。 我觉得这大概也是人生走到中段之后才慢慢获得的一种眼光。 二十多岁时,“无限可能”很迷人,因为所有门似乎都还开着。到了三十多岁,人生已经由一连串具体选择组成。选择伴侣,选择工作,选择承担某些责任。每走进一扇门,其他门都会离我们远一点。 可真正属于我们的生活,也正是在这些选择里一点点长出来的。 所以小千能够说出“我很爱孩子,同时我也向往自由”,我觉得这是一种很诚实的成熟。她没有用家庭幸福把过去那个自己覆盖掉,也没有因为怀念自由就否定今天拥有的东西。两种感受可以同时存在。 麦克亚当斯讲“叙事认同”,说人会不断重写自己的人生故事。到了这个年纪,我们或许开始有能力把那些绕路、偶然和当年没有想清楚的决定,也一起收进自己的故事里。 31:46—45:28|幸福生活里的那些刺 小千随后讲起了一次夫妻之间的deep talk。 原本想借一次认真对话让关系更近,最后却因为先生的一番“实话”演变成争吵。 这是一个很现实的话题,我也经历过很多次类似的感受。两个人生活很多年以后,关系既需要责任和合作,也需要学会说话。一个人在外面的世界已经承受很多评价,回到家以后,依然需要被理解、被鼓励。 亲密关系走到很多年以后,爱里面会混进养育、家务、父母、疲惫和一次次失败的沟通。两个人还愿意继续解释自己,继续希望对方懂一点,大概就说明这段关系依然重要。 45:28—52:38|想对年轻的自己说什么 最后,我们再一次回到2013年。 小年讲到经历过人生里很艰难的一段时间以后,她对很多事情的排序发生了变化。过去容易较真的事慢慢退下去,健康、自由和人与人的连接占据了更重要的位置。 哲学里经常谈“有限性”。人知道生命、关系和身体都有期限以后,对生活的判断会发生变化。 小千想到的关键词则是“主体性”。她希望自己能够更早知道真正想要什么,也希望女儿以后能够拥有这种能力。知道自己的选择意味着什么,也愿意承担它带来的代价,很多纠结可能就会少一点。 最后我才被提醒:“你都还没说自己的高光时刻。” 我的答案,是今年重新回到学校以后,又认识了很多新的人,又听见很多完全不同的人生故事,我觉得这种新鲜感本身就是今年很珍贵的部分。 十三年以后,我们大概都很难再说清楚“理想人生”究竟长什么样。 但我觉得我们三个人身上,都有一种挺好的变化。 小千越来越清楚,自由对自己很重要,同时也愿意珍惜已经拥有的爱;小年经历过生活真正的大事以后,知道自己的时间想花在哪里;而我重新回到学校,仍然对陌生的人、陌生的故事和新的生活保持好奇。 这些可能都算不上什么惊天动地的人生成就。 可如果二十多岁的我们真的坐在桌子对面,我想她们也许会发现:十三年以后,我们都已经拥有了越来越清楚的自己。 人生当然没有按照当年的想象展开。可那些走过的路、爱过的人、承担过的责任,以及后来重新找回的自由,已经一起构成了今天的我们。 这大概就是三十多岁以后,我越来越喜欢的一种“过得好”。

53分钟
99+
2周前
43 单口 | 泪器:从林黛玉到尹秀珍,我们用什么装眼泪?

43 单口 | 泪器:从林黛玉到尹秀珍,我们用什么装眼泪?

工艺知道

【本期主题】 本期又是单口。这期关于眼泪、容器与情绪流动。 从《红楼梦》里绛珠仙草林黛玉“把我一生所有的眼泪还他”说起,一路追寻人类为眼泪发明的容器:波斯萨法维王朝的泪瓶,古罗马葬礼上的玻璃小瓶,维多利亚时代的泪瓶,中国魏晋志怪里“以玉唾壶承泪”的典故,最后来到当代女性艺术家尹秀珍的《泪器》系列。 你可以听到这些关键内容: l 林黛玉为什么要把一生眼泪还给贾宝玉? l 波斯男人出远门为什么给妻子留一个玻璃瓶? l 古罗马葬礼上的小玻璃瓶真的装过眼泪吗? l 维多利亚时代的“泪瓶”其实是香水瓶? l 中国文学里“红泪”这个典故来自哪里? l 尹秀珍为什么以克莱因瓶为灵感做泪器? l 如果此时此刻让你把一种情绪装进容器,你会装什么? 【收听关键词】 泪器丨泪瓶丨林黛玉丨尹秀珍丨克莱因瓶丨唾壶丨红泪 【主持介绍】 顾青,播客《工艺知道》主播,写作者、诗人、手工艺研习者,曾任艺术设计媒体主编,2010年开始聚焦中国手工艺生态,出版《入泥》、《设计之问》。 【时间轴 Timelines】 00:55 林黛玉还泪的故事 02:25 贾宝玉的愿望 04:16 波斯泪瓶长什么样? * 浦东美术馆《图案的奇迹展》展出的两个伊朗泪瓶 05:54 它可能装的是玫瑰水、酒或就是个花器 07:10 古罗马与维多利亚时期葬礼上的小玻璃瓶 09:15 美国南北战争的时候,丈夫上战场,妻子留在家中收集眼泪 10:25 中国古代没有泪器,但有玉唾壶装泪 12:31 盛鲛人眼泪的盘子与烛盘 13:27 尹秀珍《泪器》的第一个瓷泥系列 15:46 《泪器》的玻璃系列 * 尹秀珍《泪器》,2021-2023 17:43 有三个问题请大家一起探讨 18:35 读诗:李贺《金铜仙人辞汉歌》 【听友祝福】 “眼泪不只属于悲伤,有时候也代表喜悦” 这里是工艺知道,下期见。

21分钟
39
2周前
DBD系列|《收信快乐》话剧围读

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穿过万物

叮!本期为话剧《收信快乐》的围读音频,希望大家收听愉快! 一、作品背景与核心设定 1. 剧本背景与本土化 * 剧本改编与首演时间:该剧改编自美国剧作家作品,由台湾编剧进行本土化改编,于2001年在台北首演,原作剧作诞生于1989年。 2. 剧情与人物关系设定 * 一生仅见三面:两位主角陈淑芬与李正国一生中仅在小学走廊、台北以及夏威夷见过三次面,主要通过书信维系情感。 * 跨越40年的通信:两人从学生时代开始,通过长达40年的书信往来见证彼此的人生起伏与情感变迁。 二、人物关系与情感纠葛分析 1. 情感投射与角色互换 * 双向的人生投射:李正国欣赏陈淑芬敢于挑战、追求自我的生活方式,而陈淑芬后期则羡慕李正国偏稳定、平淡的人生。 * 错位与拉扯感:两人在人生阶段上始终处于错位状态,当一方追求自由时,另一方则趋向安稳,如同磁铁两极般不断产生拉扯感。 2. 现实婚姻与精神出轨的冲突 * 柏拉图式精神相爱:两人通过书信建立了深度的精神连接,但这也导致李正国在现实婚姻中与妻子嘉玲产生隔阂。 * 现实伴侣的牺牲:剧作家在表达爱情美好的同时,忽略了现实伴侣的牺牲,导致两个家庭最终都未能获得真正的幸福。 3. 时代局限与文艺范式 * 时代局限性明显:从现代视角审视,剧中人物的性格与命运带有强烈的文艺作品范式,反映了特定时代的局限性。 * 角色性格标签:李正国代表被传统束缚、务实但迂腐的男性形象;陈淑芬则代表挑战世俗、追求自我却最终走向不堪的女性形象。 三、舞台表现手法与信件媒介 1. 极简的舞台呈现 * 两把椅子的舞台设计:该剧舞台道具极简,主要通过演员念信来推动和填补所有情节,避免了传统舞台剧的大量对白与眼神交汇。 2. 信件媒介的情感价值 * 最真实的情感倾泻:信件作为媒介,让写信人在对方不在场的情况下,能够完整倾泻最真实的情感,展现真实的自我。 * 错位的情感连接:这种非面对面的交流方式,使得两人面对彼此时最为真实,而周围的人则沦为带有面具相处的存在。 四、经典台词与结局探讨 1. 经典台词出处 * “拥有失去的开始”:剧中经典台词“拥有失去的开始”源自陈淑芬对李正国所说,深刻揭示了剧中人物的命运基调。 2. 戏剧结局 * 悲剧收场:该剧结局较为戏剧化,陈淑芬最终因癌症去世,李正国在墓园为其送上祝福,为这段长达40年的纠葛画上句号。

91分钟
48
2周前
20260924 广西婚假增加十五天;游本昌去世;宾利推出首款纯电车型;英国向中国返还12件流失文物艺术品

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睡前短资讯

今天是2026年9月24日,农历八月十四,星期四。 【消费与生活】 00:23 商务部门加强中秋国庆生活必需品市场供应保障(界面新闻) 01:17 油价上调(界面新闻) 01:52 教育部公布2027年考研时间(央视新闻) 02:40 滴滴双节发放近6亿司机补贴(36氪) 03:13 众安保险发布“企业智能团险”,AI进入团险服务全链路(澎湃新闻) 04:25 京东2026年“双11”定档10月12日(界面新闻) 04:40 全球首个大规模具身智能主题乐园在横琴长隆飞船乐园盛大启幕(硬AI) 05:23 广西婚假增加十五天(广西日报) 【商业动态】 05:44 华为余承东:鸿蒙智行后续将聚焦四界(华尔街见闻) 06:47 京东七鲜大厨专业版首发价19888元(界面新闻) 07:19 欧菲光拿下小米18 Pro Max潜望长焦订单(中国经营报) 07:58 Meta推出掌上AI设备Muse Charm,预计12月前上市(界面新闻) 08:43 江南布衣收购意大利高端鞋履皮具品牌Marsèll大中华区商标权(界面新闻) 09:16 宾利推出首款纯电车型(界面新闻) 【科技与互联网】 09:49 微信支付发布TenPayGo(36氪) 10:15 京东升级京麦AI经营中心 发布首批AI专家团(华尔街见闻) 11:08 豆包工作送30天订阅权益,所有用户可免费领取(澎湃新闻) 12:09 腾讯QClaw将于12月24日停止运营(界面新闻) 【文体消息】 12:50 送别“济公”,表演艺术家游本昌今晨去世(央视新闻) 13:25 击败日本队,国羽时隔12年再获女团冠军(央视新闻) 13:40 中国队夺得亚运会《永劫无间》项目金牌(人民电竞) 【国际资讯】 14:03 内塔尼亚胡称联大讲话将有惊喜(CCTV国际时讯) 15:02 英国向中国返还12件流失文物艺术品(央视新闻) 15:59 【睡前小知识】卖不完的月饼都去哪儿了? 1. 节前促销:中秋前即开始“买一送一”,节后折扣低至三折以下,原价3元的月饼节后不到1元。 2. 退回厂家:超市未售完月饼全部下架寄回厂家,作为员工福利或拆盒后在下级市场论斤销售。 3. 临期食品市场:保质期内(30-90天)的临期月饼被中间商以约1500元/吨收购,作为临期食品继续销售。 4. 过期后制成饲料:过期月饼收购价约800-1000元/吨,卖给饲料厂与豆粕、玉米混合制成猪饲料、鸡饲料或羊饲料。 5. 销毁与捐赠:过期月饼依法染色、毁形销毁;保质期充足的捐赠给公益机构。 6. 法律红线:《食品安全法》禁止使用回收食品或回收馅料生产月饼,多地市场监管部门在节前发布提示函严令禁止。 (来源:北京日报、九派新闻、中新经纬、央视财经、《新民晚报》《文摘报》等) 🥮你吃月饼了吗,你喜欢吃什么口味的月饼呀? 感谢收听,欢迎转发分享给更多的朋友~ 晚安,祝你做个好梦,我们明天再见~ 加入听友群:vx搜索-JYSWA2026

19分钟
2k+
2周前

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