节目

说起老铺黄金，相信大多数人都不陌生，无论是各地高端商场门口排长队，还是社交平台经久不衰的热度，又或是被国际奢侈品巨头频繁提及，都让这个品牌始终位于市场的焦点。 在当下社会消费承压、奢侈品行业低迷的情况，老铺黄金稳居全球奢侈品店店效第一的成绩。而就在几年前，大家都还一直期待什么时候，中国品牌能跻身国际奢侈品的牌桌。 从老铺黄金是不是奢侈品，到业绩超越一众奢侈品，再到如今高端消费的标杆，他到底做了些什么呢？ 一、冷热反差的老铺 说起老铺黄金不得不说他的业绩，实在是亮眼。7月27日的数据，集团预计2026年上半年含税收入约227亿元至233.50亿元，同比增长60%至65%；收入约198亿元至204.50亿元，同比增长60%至66%；非国际财务报告准则计量经调整净利润约43.10亿元至43.60亿元，同比增长83%至85%。这个表现即使是放在全球奢侈品巨头面前都毫不逊色，更是远超一众传统金饰珠宝品牌。 再说热度，据北京商报的报道，7月23日，北京SKP正式开启七夕主题活动，老铺黄金门前再现抢购潮。活动首日，跟上百家国际大牌相比，老铺黄金继续呈现出超高的人气。尽管周四是工作日，早晨8点已有不少消费者在SKP北门外排队等候，商场提前派出人员维持秩序，各大门外还专门设立老铺黄金排队提示牌。其实这是最近一段时间的常态，爆品断货，门口长队似乎都是老铺的代名词。 不过，老铺也同样让人困惑，这个困惑更多的是反差。今年二季度以来老铺黄金的股价表现，仅以7月24日收盘来计算，较4月8日679.35港元的股价最高点下跌超46%，较2025年7月创下的历史峰值1083.8港元，也下调了逾66%。 这一切的背后到底是什么情况？为什么老铺黄金会有如此反差表现？ 二、是黄金却不止是黄金 说起黄金赛道，大多数人的第一反应肯定是周大福、周生生等知名黄金品牌，诚然这是中国黄金市场最传统的逻辑方式，但是老铺却是一个完全颠覆的存在： 这边厢，我们先看传统黄金那套老玩法。过去大家买金子，心里都有个小算盘，无非就是盯着国际大盘价，算算克重，再搭点手工费。虽说现在店里也摆了不少“一口价”的精致玩意儿，但骨子里，消费者还是把它当成保值的硬通货。这种模式说白了，卖的就是个透明的贵金属原料，品牌想从中抠出点高溢价，难如登天。 那边厢，我们把目光投向海外，会发现另一番景象。国际奢侈品巨头们，像卡地亚、宝格丽这帮玩家，他们压根就不玩“足金”这一套。他们更推崇的是华而不实的K金，通过编织故事、制造稀缺性等等来赋予产品超高溢价。他们卖的不是黄金的材质，而是那种让消费者心甘情愿买单的阶级符号，这是一种典型的去金融化、重社交化的西方奢侈品打法。 然而，老铺黄金在做什么？老铺黄金的逻辑就显得非常有趣且独特，它既不按传统的黄金珠宝玩法，也不学习西方奢侈品体系。它走的是一条前无古人的道路——用文化+黄金的组合重新定义奢侈品。一方面，它极其精准地拿捏住了中国人骨子里对黄金那种延续千年的迷恋和需求，这是文化底色；但另一方面，它又坚决地跳出了传统金店的逻辑。它不跟你谈克重，只谈经典文化，谈非遗工艺，谈那种东方的高级审美。 所以我说老铺黄金是一个全新的“黄金奢侈品新物种”，它保留了黄金的恒定价值感，又用高端零售的玩法重塑了黄金的产品价值。这种颠覆的创新，让它既来自黄金，又完全超越了黄金的传统定义，在市场中硬生生杀出了一片属于“东方奢侈品”的蓝海。 三、让东方文化与高级审美相叠加 不可否认，改革开放四十多年，我们在消费观念上其实经历了一次深刻的变迁与回流。回想开放初期，大家对于洋货是极度崇拜的，那时的奢侈品舞台上，卡地亚、蒂芙尼、宝格丽简直就是大家心目中绝对的王者，仿佛只有拥有了这些西方的品牌，才算得上是进入了某种阶层。然而，伴随着经济的腾飞，大家兜里有钱了，眼光变了，高奢消费也开始了理性回归。我们蓦然回首，中国并不是没有奢侈品，而是老祖宗留下的那些顶级好东西，似乎在现代化的浪潮里消失不见了，这种缺失感，恰恰是市场反转的前夜。 老铺黄金就是在这样的环境下出现的。当大家开始厌倦了千篇一律的西方审美，开始回归对东方文化的认同，急需一种东方美学的滋润时，经典文化、非遗工艺、高级审美加上国人骨子里的黄金信仰的产品出现了。这就是老铺黄金，它不玩虚的，直接用视觉冲击力说话。所以对于大多数人来说，看到老铺的第一反应不是多贵，而是一种骨子里熟悉的美，这种扑面而来的厚重感与高级感，让老铺黄金成功俘获过去购买国际珠宝的消费者。 深究其里，老铺黄金的逻辑其实非常清晰，它就是在回答国人对自己奢侈品的迫切需要。以前我们买黄金是为了保值，买国际珠宝是为了面子。但现在不一样了，大家买的老铺是两者兼而有之，是身份的认同和文化的共鸣，是真实不虚的产品价值，这种结合直接打碎了西方奢侈品的底层逻辑。 说到底，老铺黄金的核心竞争力在于它打造了属于“中国人体质”的黄金奢侈品。什么叫中国人体质？就是那种对黄金天然的亲近感，对繁复工艺、吉祥寓意的天然喜爱。它不是去迎合西方的张扬个性，而是把东方的内敛含蓄发挥到了极致。这不仅仅是商业上的成功，更是经济学中一个典型的本土品牌通过文化重构实现价值链跃升的样本，证明了东方的文化审美与高端商业逻辑完全可以自洽地融合在一起。 四、老铺引领高端消费价值体系的重构 在中国的公众话题中，奢侈品一直是敏感而谨慎的话题。也正是这种背景下，老铺黄金一直是个比较特殊的存在。很多人始终无法完整看清它的市场定位和商业逻辑，这其实才是一切的根源： 投资市场惯用的“找参照系”的老玩法，在老铺黄金身上彻底失效了。回顾去年，黄金价格一路高歌猛进，所有人下意识地把老铺黄金锚定为一支纯正的“黄金股”，金价涨，股价自然水涨船高，逻辑通顺得很。可今年以来，市场风向变了，AI成了当红炸子鸡，资金疯狂追逐科技成长的性感故事，相比之下，黄金就没那么耀眼了。一旦失去了金价上涨这个显著的锚定点，市场对老铺黄金的定价逻辑瞬间就乱了套，失去了焦点的资金只能用脚投票，这就是为什么我们看到了剧烈的波动，本质上是因为大家还在用刻板的旧地图找新大陆。 但如果我们跳出股价的K线图，仔细去审视这家公司的商业本质，你就会发现，虽然它立足于黄金，却绝不止是黄金。老铺黄金是一个“经典文化、非遗工艺、极致审美与黄金资产”有机结合的全新品类。 长久以来，国际奢侈品巨头占据了我们的心智，但它们带来的只是一部分标准化的审美，更多深层次的情感共鸣，需要中国自己的文化产品来满足。老铺黄金无疑就是那个最有可能接棒中国奢侈品市场需求的“种子选手”。它不只是在卖产品，更是在输出一种属于东方的奢华定义，这种内生性的文化驱动力，比单纯的品牌溢价要牢固得多。 这也解释了为什么一个非常有趣的现象会出现：老铺黄金的客群竟然与卡地亚、爱马仕的消费者高度重叠。这说明了什么？说明在高端消费者的眼里，它不是黄金的替代品，而是顶级奢侈品的同位体。 最后，当我们站在这个角度冷静回望的时候，一切就豁然开朗了。老铺黄金真正的面目，是以黄金为载体，以经典文化、非遗工艺、极致审美为内核，构建属于中国语境的高端价值体系。这种以文化驱动的高端消费，反而更具长期粘性，不随金价的一时涨跌而摇摆。这才是它让很多人看不懂，却又让真正懂行的人爱不释手的根本原因。

四年一度的突袭更新！ 【世界杯战术笔记·总结篇】西班牙夺冠的秘密：回到足球的基本点 世界杯落幕，战术笔记如约回归。本期 @萧深-综合体育 与 @进攻三区-贺宇 复盘决赛，并提炼整届比赛的技战术要点。 西班牙的登顶是技术能力与整体性结合的典型样本——当各队都在卷身体、卷跑动、卷转换速度时，冠军用最朴素的方式给出了答案：停球、传球、处理球，这些基本功，对足球仍然具备不可替代的作用。 本期节目试图回答的问题还包括：英格兰、法国坐拥最强联赛与人才库，为何在关键战中集体失灵？青训流水线如何批量生产"同一种球员"，又如何让技术型苗子在成年之前就被淘汰？俱乐部与国家队赛事的割裂为何越来越明显？以及那个终极之问——足球，真的在进步吗？ 本届没有接近完美的球队，但正因如此，谁能把自身传统与足球的基本规律有效结合、形成持久的战斗力，才是这个时代真正的命题。 在流量化的选题之外，保留一份有启发性的思考与讨论——这是战术笔记存在的理由。也欢迎大家在评论区聊聊，你心中对于这些问题的答案！

从2010年代中期至今，美国电影爆发「恐怖片新浪潮」。 说恐怖片是当代美国电影最大的亮点，似乎也不过分。 这波恐怖片新浪潮，彻底颠覆了很多人对于恐怖片就是粗制滥造、血呼呲啦的印象，它在美学和艺术层面、社会批判层面，都取得了很大巨大成就。 这期节目我们从「恐怖片新浪潮」大背景进入，重点讨论近期在国内公映的《后室》《痴迷》两部电影，一并聊到YouTube导演浪潮、《后室》所关涉的的后室亚文化和中式梦核话题，《痴迷》的恐怖文化传统及当代性。 详细时间轴： 00:00:37 恐怖片新浪潮之源起 * 对恐怖片的类型歧视 * 文化差异 * 《阅微草堂笔记》和《聊斋志异》 * 恐怖片新浪潮之前 * 恐怖片的知识分子传统 * 德国和北欧的恐怖片 * 移民焦虑和冷战焦虑 * 七十年代黄金时期 * 恐怖片的沦落 * 中等成本电影的消失 * 恐怖片作为年轻导演的跳板 * 很多大导演都是恐怖片出身 * 社会批判已成恐怖片的骨架 * 恐怖片允许极度夸张 * 恐怖片的身体属性 00:22:55 好莱坞恐怖片生态 * Blumhouse的高效模式 * 预算控制 * 和环球分工 * 本质是赌概率 * A24的超强营销能力 * 网红营销公司 * Neon发行艺术恐怖片 * 国际电影节的背书 * 午夜单元的历史 * 圣丹斯点燃恐怖片热情 * 恐怖片独特的线下体验 00:37:52 《后室》和后室文化 * 模拟恐怖片 * 4chan的一张照片 * 后室的世界观 * 凯恩·帕森斯的九分钟短片 * 帕森斯不是迷影人 * 未成年导演 * 温子仁辅佐 * 诺埃尔·卡罗尔的「认知不洁」 * 罗宾·伍德的「被压抑物的回归」 * 阈限空间 * 贾樟柯和阈限空间 * 小时候钻防空洞 * 拉康的几个概念 * 短片优于长片 * 游荡大于叙事 * 拾得影像的效果大打折扣 * 心理创伤画蛇添足 * 沦为精神分析的图解 * 克拉克拒绝改变 * 玛丽勇于抵抗 * 未经训练的心智 * 中式梦核 * 计划经济和集体生活 * 一种独特的空间感 * 毕赣和中式梦核 01:15:37 《痴迷》和当代爱情 * Blumhouse并非真正的制片方 * 开发过程 * 多伦多电影节一炮而红 * YouTube代表一种新的筛选机制 * 更懂观众心理 * 差点被分到NC-17 * 猴爪概念 * 弥达斯的神话 * 雅各布斯的小说 * 贝尔的愿望包含暴力的成本 * 不敢表达 * 两性关系的同意权 * 控制欲 * 「跟我在一起有什么不好吗？」 * 对结果的讨论 * 森林里的熊和人 * 男主角是老好人还是incel？ * 浪漫爱情套路的底层真相 * 每个人都有可能成为incel * 爱情需要两个人的真实互动 * 演员出色 01:47:35 恐怖片的社会功能 * 帕森斯和巴克的新动向 * 诺兰也要拍恐怖片？ * 高压情绪的转移发泄 * 恐怖片有利于缓解焦虑 * 一种未知训练 * 面对死亡，面对失去 推荐关注： * 电影巨辩的轻量版：电影巨辩5min * 电影巨辩付费专辑：为了华语电影 联系： * 邮箱：[email protected]

主播／马晓橙,李荟莹 我们好像永远在被种草、被推销。五花八门的网红好物、玄学养生、刚需神器，看着人人都在买，不入手总觉得亏了，买完又常常忍不住自问：我刚刚是不是交智商税了？ 到底什么是真有用，什么是纯收割？今天不说教、不抬杠，就用普通人的视角好好唠唠。我们一起拆解、辨别、复盘，分清刚需和噱头，把钱花得明白。

主播／李荟莹 我曾经无数次说我喜欢结局不太圆满的故事，主角没有获得世俗意义上的成功，或者男女主最后没有在一起，那是二十多岁的想法，认为：遗憾才是美的，无常才是现实。 不知道从什么时候开始我就变了，这一切从上个月和朋友的一次聊天说起。 朋友在微信里跟我说，她最近在看一部新的电视剧《欠你的那场婚礼》，看了几集感觉还不错。这个名字就有种浓浓BE美学的味道，想必是一个充满青春遗憾的故事。又过了4天，朋友跟我说：“看完了，结局有点童话了，但还是好看的。” 当她提前剧透了是happy ending之后，我反而有兴趣打开看了，“是吗？不虐心哦，那我可要看看了。” 原谅我是个俗人，现实里已经够虐来虐去了，就不想再看虚构故事里的虐恋了，圆满的故事像是一种心理补偿机制，它让我们在虚构的情节中感受到一种对理想生活的向往和对美好结局的追求。 我希望人在成长后有所收获，希望人间百事能圆满收场，希望自己也有个好结局。

主播／马晓橙 今年夏天的雨水来得好像比往年都要多，哪怕生活在大家印象中很是干燥的北方，最近几个月出门也总是要带伞，同时伴随阴天而来的还有放肆的大风。好几次都是那种本来雨伞可以遮住的雨量，风却不依不饶地从四面八方吹来，我将伞一会转到前面，一会挡住右侧，然而最终到家的时候，还是成了落汤鸡。 如此经历多次之后，我决定不带雨具，结果只是尝试了一次就感冒了，当我裹着被子手里捧着感冒冲剂的时候，迷迷糊糊的大脑突然想通了一件事，当我们处于无计可施的处境时，还是要珍惜手里的那把伞，虽然它挡不住风带来的雨水，但可以让你的肩膀以上是干燥的，保证你的头发是干燥的，从而避免生病。 换件衣服，总比卧病在床好得多。

听前预警 本期因录音场地与设备关系音质欠佳 收听体验可能会不佳

主播：浩仔 阳仔 一千六百年前，一个叫玄高的僧人爬上甘肃麦积山，在垂直的绝壁上，用泥巴和木头，一尊一尊地塑出了他心中的佛。 后来他卷入政治，被皇帝杀了。 灭佛开始了，佛像被砸碎，经卷被焚烧，僧人被活埋。 他的“弟子”昙曜逃进深山，等了八年。等他重新出现时，他手握重建佛教的权力，做出了一个谁也想不到的决定——在云冈的石壁上，为五位北魏皇帝刻出五尊巨佛。 其中就包括那个杀了他“师父”的太武帝...... 特别说明：本期玄高与昙曜的关系、相关经历、人物心理等细节，结合史料进行了合理性推测。 联系我们：邮箱 [email protected] ———— 时间轴： 01:33开篇：当外力毁了你的一切 04:00第一幕：玄高为什么选择麦积山 11:50第二幕：绝壁上的工程：栈道、洞窟、木骨泥塑、壁画 27:20第三幕：长安的血—玄高入狱与太武灭佛 39:50第四幕：昙曜的“复仇”—云冈五窟的诞生 45:40尾声：血与石的对话 ———— 相关图片： 麦积山石窟 麦积山石窟 第78窟，壁画上的佛像和供养人 昙曜五窟第20窟 ———— 参考资料： 《高僧传》，[南朝·梁] 慧皎 撰，汤用彤校注，中华书局，1992年。（玄高传、昙曜相关记载） 《中国石窟·云冈石窟》（第一卷），云冈石窟文物保管所 编，文物出版社，1991年。（昙曜五窟考古报告及图版） 《云冈石窟研究》，宿白 著，文物出版社，1996年。（昙曜五窟分期、断代、政治意涵的学术经典） 《中国佛教史》（第二卷），任继愈 主编，中国社会科学出版社，1985年。（南北朝佛教制度史，沙门统、僧官制度） 《北魏政治史》，张金龙 著，甘肃教育出版社，2008年。（太武灭佛到文成复法的政治背景分析） 《中国石窟·麦积山石窟》，麦积山石窟艺术研究所 编，文物出版社，1998年。 《麦积山石窟的保护与研究》，李最雄 著，科学出版社，2011年。（泥塑、壁画材质分析及工艺研究） 《玉堂闲话》，[五代] 王仁裕 撰。（最早详细描述麦积山景貌的文学作品，包含“麦积”之名来源及“十二联架”栈道记载） 《水经注》，[北魏] 郦道元 撰。（秦州地理及丝路交通的参考） 《中国石窟寺研究》，宿白 著，文物出版社，1996年。（石窟寺考古方法论的经典著作，包含云冈、麦积山等石窟的断代与分期研究） 《中国古代建筑史》（第一卷），刘敦桢 主编，中国建筑工业出版社，1980年。（栈道及木结构营造技术的参考） 《魏书·释老志》，[北齐] 魏收 撰，中华书局，1974年。（太武灭佛最权威的官方记载） ———— 音乐： 片头曲：《致爱》 表演者: PANDA FUNK / 潘高峰 / 唢呐小南 / 武勇恒 / 阿尔帕提 / 艾孜麦提 / 石容山 / 刘芷君 / MARSIX / 陈峙君 片尾曲：《Demi lune（半月）》 Rene Aubry

收听地图： 00:25 雨季来了，菌子季就来了 04:10 菌子vs蘑菇：山林的馈赠和大棚的区别 08:25 兴义的山上能捡到什么菌子？ 14:30 上山捡菌子攻略：时间、地点、装备、安全 23:45 菌子的处理与烹饪：从清洗到上桌 27:50 鸡枞油：兴义人锁住雨季的仪式 34:35 兴义哪里买菌子？哪里吃菌子？ 40:35 捡菌子的快乐，回到山林里当一只小动物 erbo: 今天我们要聊一个特别时令、特别有本地风味的话题。就是最近——菌子季到了。 家洁: 对，每年一到这个时候，雨季来了，山上就开始冒东西了。这段时间兴义的雨水是真的多，感觉每天都在下，有时候早上下一场，下午又下一场，甚至有些地方还会内涝。 erbo: 今年连马岭河峡谷都因为水位太高关闭了，这是我第一次遇到这种情况。很多外地游客大老远跑过来，结果下不去，确实挺遗憾的。但也没办法，安全第一。 家洁: 不过呢，极端天气也有意外之喜——雨水多，气温高，菌子就开始疯长了。对我们来说，这就是大自然的补偿。 erbo: 说到这个，我身边有一个特别喜欢捡菌子的同事，去年才刚刚入坑，今年直接上头了。因为今年雨水特别好，她从六七月份开始，一直捡到十月份，整整持续了四五个月。她说只要天气对，就一定要上山。 家洁: 所以我们的菌子季，大概就是从夏至以后开始的，整个暑假期间都是旺季。不同的菌子会陆续上市，一直延续到秋天。一般云南人更懂这个节奏，因为他们每年都会收到省卫健委发的吃菌提示短信。网上有个段子说，政府发短信说"no no no"，云南人看了之后说"go go go"。 erbo: 每年新闻都会报道有人吃菌子中毒，看到小人啊、飘起来啊之类的幻觉。很多外地网友不理解，问为什么要冒着生命危险去吃。但你只要吃过一次，尤其是亲自上山捡过一次，就完全能理解了——那种快乐根本割舍不掉。 家洁 对，所以我们今天先来说说——菌子和蘑菇到底有什么区别？在我们这儿，山里捡的才叫菌子，超市里买的我们一般叫蘑菇。像香菇、金针菇、杏鲍菇、口蘑这些，都是大棚人工培植出来的。 但现在超市里也开始出现一些以前只有野生的品种了，比如牛肝菌、羊肚菌、黑皮鸡枞。不过人工种植的和野生的，吃起来差别还是很大的。我大概两个月前在一家馆子点过一份炒牛肝菌，那会儿菌子还没大量上市，结果一吃就是一股土腥味，特别重，我后来再也没点过。 erbo: 羊肚菌人工种植的倒是还可以，口感差别没那么大。但总体来说，人工种植的风味确实比不上野生的，而且野生菌是季节限定的，过了这几个月就没有了。所以大家才会追着雨跑、追着太阳跑、追着上山，因为你是随机遇到的，不是稳定能遇到的，这种不确定性反而让它的珍贵性更加凸显。 家洁: 其实我们云贵地区的人，历史上就是因为交通不便利，食材来源有限，所以不得不去山上找吃的。老一辈人积累下来的经验，告诉我们什么东西能吃、什么东西有毒。可以说，山就是我们的菜市场。不只是菌子，像清明前后的野生树莓、蕨菜，还有野葱、刺梨，都是山里的时令馈赠。 erbo: 那我们具体说说，在兴义的山上能捡到什么菌子？ 家洁: 最珍贵的当然是鸡枞菌。但是很遗憾，我从来没有在山上见到过活的鸡枞，就是那种长在地里的、没被采过的鸡枞。 erbo: 我也是，捡了两年菌子，去了四五次，一次都没遇到过。人家说真正会捡鸡枞的人，凌晨四五点就上山了，我们七八点才出发，那是第二趟了。而且鸡枞有个特点，今年你在哪个位置捡到了，明年同一个地方还会长。所以知道路的人一直知道路，但人家不会告诉你。 家洁: 不过最近我在朋友圈看到，兴义城市绿化带里居然长出了鸡枞！我两个同事，不同的单位，门口的绿化带都长出来了。所以鸡枞也不一定只长在深山老林里，运气够好，身边就有。 erbo: 除了鸡枞，我们这边比较常见的是松乳菇，也叫紫花菌或者谷熟菌，叫法特别多。这种菌子我在兴义周边的松林里捡到过不少。还有牛肝菌，不过牛肝菌在云南更多，我们这边相对少一些。 还有一些有趣的菌子——珊瑚菌，顾名思义长得像珊瑚，兴义人叫它刷把菌。鸡油菌是黄黄的，像鸡油一样。马蹄菌长得很硬，形状像马蹄。奶浆菌你一掰开就会流出乳白色的汁水。还有青冈菌，它不长在松林里，专门长在青冈林里。青头菌是绿色的，喇叭菌像个喇叭，黑虎掌长得像老虎的爪子，皮条菌更搞笑，还有个名字叫鸡屁股菌…… 红菇我也捡到过，红伞伞白杆杆，看着特别像有毒的样子，但其实是可以吃的。这就是为什么说一定要跟对人，没有经验的人根本分不清哪些能吃哪些不能吃。 家洁: 那云南有几样我们没有的——干巴菌、松茸、黑松露。干巴菌长得像干枯的树干，一丛一丛的，市场上从来没见过。松茸好像要在海拔三千米左右的地方才有，兴义海拔才一千多。黑松露就更不用说了，我从来没想过能捡到。 erbo: 那来聊聊怎么捡菌子。给大家分享一些我这两年积累的经验。 首先时间上，最好是前一天下过雨，第二天出太阳的时候去。雨水浇透了泥土，再加上日光的温度，菌子就会冒出来。出发时间的话，六七点比较理想，天刚蒙蒙亮，看得见路，又不会太晒。太晚的话又热又闷，而且好菌子早被人捡走了。 装备也很重要。一定要穿长袖长裤，不然蚊虫和毛毛虫够你受的。帽子最好也戴上。手套我特别推荐——买那种质量好一点的厨房手套，戴两层，既能防水又不会太闷，万一外面那层破了还有里面那层顶着。 家洁: 地点的话，大部分菌子都长在松树林里。它们常被掉下来的松针盖住，需要拨一拨才能发现。不过如果那个林子菌子够多的话，你一眼就能看到。但要注意，不要捞得太狠，破坏了松针层可能会影响明年菌子的繁殖。 erbo: 我们今年去的白碗窑，离兴义大概一个半小时车程。路特别难开，要绕山路进去，全是泥巴路，下雨天滑得不行。我看到当地的师傅直接把越野车当山地车开，我是不敢的。但你要想捡到大量菌子，就得往远的地方跑。去年我去了飞机场旁边的一个地方，结果到那儿一看，全是车，到处都是人，根本没戏。 家洁: 太近了不行，早被人捡光了。 erbo: 还有一个非常重要的安全提示——桉树下面的菌子绝对不能吃。桉树本身有毒素，菌子和它共生的时候会吸附毒素，所以再好的品种长在桉树底下都不能碰。遇到这种菌子，按当地的规矩，你要把它踩掉，免得别人误采。 家洁: 鹅膏菌也是典型的毒菌，杆子上有个小裙摆，颜色惨白，看到就要踩掉。 erbo: 今年我还发现一个事——豆包识别毒菌其实挺准的。但最保险的当然是跟着有经验的人去，摘的时候让人家帮你筛一遍，回来再用豆包确认一下，最后处理的时候再严格把关。过了这几道关卡，基本就安全了。当然，最后如果还是出了问题，那至少你自己对自己负责了。 家洁: 说到处理菌子，我捡的菌子从来不敢吃，只体验捡的快乐。但二钵今年是真的吃了。 erbo: 我跟着当地同事去的，他们从小吃到大，知道哪些能吃哪些不能。回来之后我又自己处理了一遍。谷熟菌我拿来炖鸡汤，洗干净直接炖。其他杂菌我先全部用水煮了40分钟，煮得透透的，然后再拿来煮汤。炒的我是不敢吃的，总觉得高温炖煮更安全一些。吃下来什么事都没有，而且真的非常美味——野生菌那个独特的风味一煮出来，整间屋子都是山林的味道。 家洁: 我今年没上山，就去花鸟市场买了奶浆菌。一斤半，25块钱一斤。结果回家洗了一个小时——泥巴、小碎石全卡在菌子的褶皱里，得用水泡、用水冲，还得拿牙刷一点一点刷。我边洗边想，云南那边都有专门帮人洗菌子的店，兴义什么时候能开一家，我绝对花钱请人洗。 erbo: 洗菌子确实是件痛苦的事。 家洁: 炒起来就简单多了。贵州和云南的做法很像——青椒、蒜片、鲜花椒，大火爆炒。不过我炒的那次觉得奶浆菌的口感确实不如见手青。后来去朋友家吃见手青，他们是用油炸干了，再加干辣椒段炒，特别香，关键是好洗多了。鸡枞的做法又不一样，我们这边基本不拿鸡枞来炒，都是煮汤——一点点猪油、几片肉、放鸡枞，最后撒一把葱花，味精都不用放，就喝那个鸡枞本身的鲜味。 erbo: 对，我们只想吃鸡枞味本身。 家洁: 鸡枞另一种经典的做法就是炸鸡枞油。我去年买了7斤鸡枞，和我爸两个人洗了三个小时。这里有个技巧，本地有经验的阿姨会教我们用南瓜叶子来洗——南瓜叶上有一层细毛，用来刷鸡枞表面的泥土，对菌子的损伤比用刷子小得多。 erbo: 炸鸡枞油有什么讲究？ 家洁: 有很多讲究。洗好之后要晾干，然后用手撕成丝，不能用刀切——这个习惯很奇怪，我们这边吃素瓜豆也不让用刀切，要用手掰。撕好之后用菜籽油，最好是本地自己榨的那种，一定要local。油烧热了先炸伞盖的部分，再放杆子，慢慢炸，把水气全部逼出来。你观察油从浑浊变清亮，就说明水气差不多干了。可以放一点蒜头进去，也有人加盐、花椒或者干辣椒调味，但最基础的版本只放鸡枞和盐就够了。 erbo: 炸好的鸡枞油是兴义人家里常备的宝贝。煮面的时候挑一勺放进去，那碗面就完全不一样了。空口吃那个炸干的鸡枞丝，都特别香。花月小区那边还有一家面馆专门做鸡枞面，我吃过，味道很不错，就是有点小贵。 家洁: 这东西我觉得是外地朋友来兴义能带走的最顶级的特产。你在市场上买成品炸鸡枞油，一斤可能要四五百块钱，而且还不一定是纯鸡枞的，有些商家会掺其他菇类进去一起炸，反正炸得那么干你也分不出来。自己炸虽然费工夫，但是真材实料。 erbo: 而且鸡枞这个东西我们也不是现在才开始吃的，祖祖辈辈都在吃。上次去安龙参观博物馆，发现张之洞在兴义的时候也吃鸡枞，说明这个传统至少一百多年前就有了。 家洁: 那在兴义，去哪里能买到野生菌呢？城里面的话，花鸟市场最近赶大集的时候会有，但供应不太稳定——我前两周去全是杂菌，刷把菌、奶浆菌最多，鸡枞基本没有。上周再去，90%全是鸡枞。所以真的要看运气。 erbo: 乡镇的话，赶集日一般都会有，白碗窑、乌沙这些地方都比较多。 家洁: 兴义出鸡枞最多的两个乡镇是沧江和洛万，离市区最远的两个镇，气候更热、湿气更重，特别适合鸡枞生长。沧江的同事说上周他们在当地买鸡枞才30块钱一斤，这个价格在城里简直不敢想。如果你要大批量买，去这两个地方最合适。 erbo: 如果想直接去馆子吃，这个季节生意好的餐厅基本都会上菌子。徐记家常菜我们常去，一般至少有四种菌子供应。 家洁: 但价格不便宜。一个月前鸡枞刚上市那会儿，他们家小份鸡枞汤198，大份298，真的是尝个鲜就行了。不过现在大量上市了，应该便宜了不少。 erbo: 而且炒菌子的做法各家都差不多——青椒加鲜花椒和蒜，因为菌子本身味道够好，不需要太复杂的调味。 捡菌子这个活动真的太棒了。现在不是流行hiking吗？我觉得这就是贵州人自己的野味hiking。你去山上，注意力全在山里，满眼都是绿色，空气又好，这里翻翻那里找找，捡到了就往小篮子里一放，感觉自己就像一只小松鼠在丛林里乱窜，特别开心。那段时间你完全不想看手机，我第一次去的时候连照片都没拍。就像在山林里冥想一样。 不过也有危险的时候。我上次去一个山坡，坡度特别大，我就像泰山一样从这根藤荡到那根藤。同行的朋友还滑了一跤，菌子全撒了，我们又帮他捡回来。还是要注意安全，量力而行。 家洁: 现在云南那边都有付费的摘菌子旅游团了，导游带你上山，保证能摘到。兴义旅游再发展发展，应该也能有这个项目。 erbo: 但得保证密度够，不然客人空手而归就遗憾了。总之呢，每一年的菌子季，兴义都有不一样的玩法。希望大家也能有机会到山林里去体验一下这种快乐。当然——吃菌需谨慎，自己对自己负责，与本节目无关呀~ 家洁: 那我们今天就跟大家聊到这里。下期再见，拜拜！

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又到了一年之中气温最高、最潮湿闷热的时候。每到三伏天，冬病夏治的各种养生秘诀就铺天盖地，从三伏贴、晒背，到冷饮、空调，到底哪些是可以做的，哪些又是养生误区？中医说的暑、湿、热、寒指的是什么？我们应该如何顺应季节调理身体？ 本期节目，我们再次邀请到了万象更新的老朋友，江苏省中医院妇科主任中医师陈赟教授，来和我们一起聊聊如何在夏日饮食起居中如何调理身体。快来一起听听吧～ 夏日炎热，你是不是想保持运动习惯，却没有勇气出门？我们邀请你来参加「21天自养力实验」，每天在空调房里打卡科学系统的运动，还有伙伴互相监督，下一期将于8月3号开始，扫描下方二维码报名。 🧭时间轴： 同样过夏天，为什么每个人的感受完全不同 02:09 极端气候下，《黄帝内经》的养生法则还适用吗？ 03:36 六个三伏天迷思，是真是假？ 04:50 干热 vs 湿热，对身体的影响差在哪？ 06:55 用大白话讲清暑、湿、热、寒到底是什么感受? 08:10 舌边齿痕、舌苔厚腻：怎么读懂身体的信号? 09:16 喝水、敷面膜就是补水吗？中医说的"津液"才是关键 11:41 手脚湿冷、五心烦热、动不动大汗，分别是什么体质? 吹空调：现代人绕不开的养生难题 16:58 空调到底能不能吹？ 18:22 25-26度是标准答案吗？老人、孕妇、孩子怎么调？ 20:16 痛经、子宫内膜异位症、腺肌症的女性，怎么用空调？ 三伏天实操：晒背、艾灸、三伏贴、运动、冷饮 20:32 三伏天一定要做点什么？我们更想说"适可而止" 22:30 夏季养心：心静自然凉，是阿Q精神吗？ 24:14 阴虚火旺的人做艾灸，反而口腔溃疡、失眠、心烦 25:12 在家自己做三伏贴：买两块姜剁碎，贴在肺俞穴 26:15 晒背适合谁？阳虚的可以晒，火气旺的不太适合 27:02 三伏天运动，出多少汗才合适？ 30:55 怎样晒背、艾灸效果最好？ 32:27 如何健康享受冷饮、冰镇酸梅汤、冰淇淋？ 36:30 什么时候吃冷的最好？一个经前吃半个西瓜的教训 38:29 喝祛湿茶反而口干、乏力，说明什么？ 40:56 初伏做错了，中伏末伏还来得及调整吗？ 更年期专题：潮热与盗汗 44:44 夏天吃不下、四点半就醒，是身体出问题了吗？ 47:34 天气热出的汗和更年期潮热，到底怎么区分？ 49:51 什么是"潮"和"烘"：血管舒缩症状的典型特征 55:08 更年期女性的卧室温度：有人贪凉，有人一开空调就难受 56:58 一吹空调就肩颈酸痛，是卫表不固的表现 睡眠：从认知到补救 59:13 怎样算睡得早、睡得好？睡眠的三个维度 1:01:31 知道该早睡却做不到，问题出在哪？ 1:04:14 两岁的孩子11点才睡，这已经不是医学问题了 1:06:03 35岁绝经的妈妈，带着18岁就绝经的女儿来看病 1:08:04 认知的优先权：为什么"改变"这么难？ 1:11:54 补觉≠补救，熬夜之后怎么补救？ 1:13:06 补救方法总结：理念第一，方法在后 1:20:46 CBTI是国际指南首选，但在国内为什么难落地？ 1:23:29 找到你的"微环境"：同路人和支持系统 🎙️本期主播 南西，从事国际慢性病管理，英国医疗科技平台创始人，中国首部《更年期患者指南》特邀编辑和联合作序人 🧑‍⚕️本期嘉宾 陈赟，江苏省中医院妇科主任中医师、全国名中医夏桂成教授的学术继承人，曾在北京协和与北医三院深造并赴美国访学，现任国家级中医妇科质控中心（筹）副主任，以及多项国家级更年期与妇科内分泌专业委员会常委，是国内女性内分泌与更年期领域的中医专家。 关于夏日养生和体质调理，你还有哪些困惑？欢迎在评论区分享你的真实经历，我们将挑选3位最有故事的留言听友，送出陈赟教授的亲笔签名书《更年期一本就够》。 🔗相关往期节目 157｜中医≠神医！150分钟对话中医专家：辨证思维聊透中西医在更年期的边界｜医生说 167｜吃得越「健康」，反而不健康？｜科技科普•春节特辑 170｜为什么春天总是「不得劲」？中医春日养生指南｜妇女节特辑 减重难、腹部肥、代谢慢？一次聊透不伤身的科学体重管理和代谢调节｜万象更深 入睡难、半夜醒、早醒？系统性应对更年期睡眠问题｜万象更深 入睡困难型｜CBT-I科学睡眠重塑 半夜易醒型｜21夜CBT-I科学睡眠 清晨早醒型｜CBTI科学睡眠重塑 下期节目，陈赟教授还会继续带来精彩的听友答疑，敬请期待！ 夏天炎热，是否影响了你的睡眠？我们为你准备了《深眠月光》21夜CBTI科学睡眠重塑计划，根据你的睡眠类型给你最适合的陪伴，扫描下方二维码。 📣特别声明：我们尽力呈现各个领域医生的观点，具体治疗方案请全面分析个人健康风险并与医生沟通决定。 本播客内容仅为嘉宾及主播的个人观点分享，不代表任何机构或组织的立场。节目中的信息仅用于健康科普，不能替代专业的医疗诊断或治疗意见，请听众理性参考。如需获得个性化的医疗指导，请咨询专业医生。未经本播客授权，任何机构或个人不得转载、引用或使用本节目内容。 💗如果这期节目深得你心，请一定不要吝啬留言、点赞、分享！小宇宙的听友们欢迎在单集节目介绍页，点击右上角爱心，在“标注喜欢的单集”页面留言，平台会把你的爱发散给小宇宙上的听友，让更多人和这期节目相遇。大家的反馈就是我们的最大动力！ ☎️联系我们 小助手微信：Tingshuo_gnq 小红书📕：万象更新Podcast bilibili📺：万象更新Podcast Sijia小红书📕：SijiaLW 南西小红书📕：南西&epiphanies 后期制作：宁忆 音频剪辑🎧：晴风