【🍉参与播客】
进听友群可以加主播小船的微信zhangxiaochuan2021
欢迎点击这里关注小船不翻📕主页，观看更多视频
【🍒营养指导员】
山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔
【🫐本期内容】
想解锁西南风味的密码？那必须把云贵川渝这四位 “宝藏邻居” 凑齐！它们风味同源却各有千秋，辣得层次分明，鲜得各有门道。
川菜是醇厚的复合辣，香料交织出百转千回的味；渝菜是热辣的江湖辣，一口下肚满是烟火豪情；滇菜偏爱清爽的鲜辣，山珍河鲜自带山野灵气；黔菜独宠开胃的酸辣，酸香裹挟着辣意直击味蕾。今天，咱们就深挖这片西南腹地的 “麻辣酸鲜江湖”！
【🥒时间轴】
01:20 别被回锅肉骗了！川菜高端菜藏得有多深？开水白菜竟是清宫级排场！
06:11 川渝麻辣分家！成都精致派vs重庆江湖豪放派
09:00 酸辣鲜爽不输谁！云贵菜没进八大的小遗憾！
13:05 一碗蘸水装下云南！多民族混搭才是滇菜的灵魂！
16:50 一方水土养一方菜，潮湿逼出来的风味！西南四省的辣，全是地理的“小心机”！
23:00 一口牛油涮江湖！码头工人的解馋锅！川渝火锅竟是 “下水” 煮出来的传奇！
26:55 口味多变，营养健康的万州烤鱼，让你爱上鱼肉美食！
30:20 茶马古道带火的鲜！清水煮菌就封神？云南菌菇火锅鲜到掉眉毛！
34:10 木姜子+折耳根！贵州酸汤火锅的蘸水太绝了！
37:09 四川人的经典硬菜，回锅肉与麻婆豆腐，一口家常菜，半碗老故事！
39:55 苍蝇馆子升级记！云贵川滇bistro太懂年轻人了！
44:12 爱吃西南菜不怕胖！3个健康吃法小妙招！