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准备收餐时，客人抱怨菜品太少，如何处理？

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处理方法：

1、真诚向客人致歉。

2、收餐前30分钟，如果菜品较少，需更换为小餐盘盛放。

3、根据厨房的实际情况，询问客人是否需要其他食物。

4、及时做好事后改善工作，严格按照餐饮出品标准执行。检查当日入住率，酒店应按入住率情况提前准备充足食物。

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延伸解读：

可以询问客人是否需要给他煎个鸡蛋或者煮一碗面，这样客人的心里也会暖暖的。