咖啡豆的价格正在快速上涨。

11月25日，据彭博社报道，纽约市场上阿拉比卡咖啡期货价格上涨1.54%，达到3.0995美元/磅，曾在北京时间22:28一度飙升至3.1280美元，创下自1997年以来的新高。与此同时，受干旱天气担忧的推动，罗布斯塔咖啡期货上涨2.63%，报5116美元，早前曾触及5327美元，这一价格也创下20世纪70年代以来的新高。

此轮价格上涨的主要原因，是气候变化及其对主要咖啡生产国巴西和越南的潜在影响。两国是全球最大咖啡产区，干旱天气的持续将直接影响到咖啡的供给，从而可能推高全球咖啡市场的价格。此外，港口堵塞和红海地区动乱干扰全球供应链，也是造成咖啡豆价格飙涨的另一因素。

眼下，咖啡期货的价格波动影响已经传导至中国上游工厂。

“成本比往年高太多了。”云南曼果塘咖啡公司负责人刘晓蓉告诉界面新闻，“我们普洱原厂地的咖啡鲜果从10月底的4.3元/kg到现在的6.8-7元/kg，平均7.2公斤左右的咖啡鲜果可产出一公斤生米。”

咖啡豆的上游生产也有很长的链条——庄园需要首先从采摘鲜果的咖农手上支付鲜果款去获得咖啡豆，经过处理后，再去专门的脱壳厂脱壳，销售咖啡米给生豆采购商。目前，云南本地咖啡一级米采购价格约为40元/kg，而2023年厂季采购价是29-34元/kg。

以云南产区为例，虽然云南产量非常少，对咖啡期货起不到影响，但由于国际期货价格波动，各大贸易商在观望的同时也在小批量地采购。此外，由于鲜果目前才刚进入成熟期，还没有到集中采摘的时间，市场上流通的货物比较少，贸易商争抢之下价格也被拉高了。

界面新闻记者 |卢奕贝  界面新闻编辑 |牙韩翔