Vol.36 上周上海的桂花终于开了，大闸蟹也进入了最佳赏味期；北京满街满巷都是糖炒栗子的香气，冰糖葫芦也因为奶皮子的加盟而卷出新高度····今年的秋天虽迟但到，终于在立冬之际到达全盛。
南有傍林鲜，北有贴秋膘，追赶应季风味，是一年进入丰收之际的最佳慰藉。本期邀请到身边南北通吃的美食爱好者Allie，我们从家乡内蒙和江苏的秋季招牌美食，聊到身在北京和上海的舌尖实战，互相分享了秋季进补食单，欢迎补充！
S1 秋天的经典之作：桂花与栗子
01:00 桂花香了，秋天到了
02:12 糖炒栗子、桂花栗子、栗子蛋糕、板栗饼
02:49 冰糖葫芦：冰提供一种新的味型
10:01 栗子蒙布朗
S2 秋季炖品与“水八仙”
11:01 自制美龄粥：山药炖百合，放上鸡头米
13:50 水八仙之首：鸡头米（芡实）
15:26 桂花糯米藕、荸荠（马蹄）
18:37 菱角：颇有棱角的南方板栗
20:46 茨菰：敦厚的南方土豆
22:16 茭白（高瓜）：鲜笋之代餐
S3 风吹草低见牛羊
29:00 白煮羊/手抓羊：高端食材的朴素烹饪
33:00 羊肉作为古代俸禄
34:28 烤羊腿：北方的金华火腿
36:28 腥与鲜的一墙之隔：应季&鲜活
S4 迟到的中秋大闸蟹
39:00 鲜甜的蟹黄、蟹膏、蟹肉
44:00 难以预制的秃黄油、蟹黄汤包
48:50 蟹壳黄、赛螃蟹、蟹黄羹
51:35 配蟹祛寒的菊花茶、黄酒
S5 秋天是被全世界偏爱的
57:15 伊朗“雅尔达节”桌上的石榴
1:00:00 万圣节的南瓜与中国的“瓜菜代”
1:09:26 “普鲁斯特效应”与我的玛德琳
1:10:33 肉桂：咖啡、卤肉、热红酒、入香
1:15:44 脆柿与软柿
食物即隐喻，我们吃过的食物就是味蕾的来时路，觉察并迎接季节的变化，其实就是生命追随自然的律动～
秋天也要好好吃饭呀！
-满街的桂花-
-采栗子、烤栗子
-山药百合炖梨汤
-江南水八仙（图源网络）
-茭白在田里的样子
-汪曾祺也不爱茨菰（茨菇）
-糟卤配熟醉蟹
-四两的母蟹、六两的公蟹
-最完美的现制秃黄油拌饭
-斯里兰卡的海蟹
-梁实秋笔下的手把羊肉
-北京的日坛涮肉
-奶奶家的晒秋
-关于本期-
节目主播：一只海格Naomi
本期嘉宾：Allie
剪辑及设计：一只海格Naomi、果郡王女士
合作交流邮箱：[email protected]
-关于海浪-
“海浪涌起”取自《海浪将我拥起》
🌊分享时代情绪之下的私人体验
🐚 迭代浪潮之中的个体探索
浪花🌊与贝壳🐚系列将交替更新。