186. 喝出门道，酿出风味：IPA 全攻略（之一）

《喝出门道，酿出风味：小麦啤酒全攻略》上线后，有不少顿友留言甚至打赏支持了这期节目（感谢！）大家的支持给了我们的信心，把“喝出门道，酿出风味”系列做下去。根据《2024 中国精酿酒吧白皮书》的调研结果，IPA 已经在“高端型”精酿酒吧取代了小麦啤酒，成为最好卖的非增味啤酒类型。IPA 也是很多酒厂酒吧老板、资深爱好者特别喜欢的一类啤酒，今天我们就来好好聊一聊。
本期分享嘉宾明日酿造范金和无邪酿造马海涛两位老师，都曾夺得“大师杯”全国总冠军，并且都是以IPA 酒款夺冠，十分难得。IPA 诞生的传说，有多少可信度？浑浊IPA、西海岸IPA，分别有哪些特点？IPA 这些年有什么变化和发展？如何把IPA 酿更香？大家为什么应该重新认识“酒花浸膏”？在家酿IPA，两位老师有何建议？
由于IPA 品类繁多，本期节目尚未完全涉及，因此加上“之一”，希望未来把IPA 的“坑”圆满填上。大家听完有什么收获和疑惑欢迎多多留言！
🎤
主播：Tian
嘉宾：范金，马海涛
🕖 Timestamp
3:44 IPA 在国内市场的变化
5:11 IPA 的水果味真的是酒花带来的！
5:40 （啤）酒花 vs （白）酒花
6:49 认真聊聊IPA 诞生传说的可信度
8:08 为什么出口型啤酒的酒精度更高
9:39 除了多加酒花，去印度路上还能做什么
11:10 第一次喝IPA 的感受
13:05 亚洲人对苦更敏感
15:36 浑浊IPA 重新复兴了IPA
19:11 无邪酿造“盗墓”浑浊系列
20:34 朦胧的梦 vs 旧梦一场
21:17 什么是西海岸IPA
22:42 西海岸IPA：老式 vs 新式
25:26 不多见的XPA
27:59 西海岸浑浊？
30:20 不是加燕麦就能浑浊
31:55 如何实现稳定的浑浊性
32:24 如何把IPA 酿的更香
35:57 不同形态的酒花产品
36:57 为高端型“酒花浸膏”洗白！！
41:34 鲜花完全体现了原材料的本性
43:04 使用中国酒花的经验，扬长避短
47:12 家酿爱好者们如何提高IPA 酿造水平
49:47 跟着“大师杯”冠军配方学家酿
🍺 酒单
朦胧的梦 [明日酿造]，浑浊IPA（上海）
老板的最爱 [明日酿造]，双倍美式IPA（上海）
旧梦一场 [无邪酿造]，双倍干投西海岸IPA（北京）
天陇双花 [无邪酿造]，TDH三倍比利时IPA（北京）
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🎵 歌单
Polarbeers - Hop
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🧡 团队
剪辑后期: TIAN
电商运营: 绊绊
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。