天气寒冷时，很多人喜欢吃热乎的东西。有些人会把水果加热后再吃，比如蒸苹果、炖梨汤、烤橘子等，但也有人担心这样做会损失营养。
加热水果到底有没有营养？
苹果中的果胶：加热后更容易形成凝胶状，更易保护胃黏膜；
柿子中的类黄酮：热处理后抗氧化能力反而增强；
梨中的木质素：加热可缓解咽喉不适，有“天然止咳糖”的说法。
所以说，加热吃水果不是丢营养，而是换种方式释放营养。
十分重要，果果特别提示：富含维生素C的水果，比如鲜枣、草莓、猕猴桃等，不太适合加热吃。另外，蓝莓、草莓等浆果质地较软，加热过程中容易软烂，影响感官，也最好生吃。
那到底哪两类水果适合在冬天熟吃呢？欢迎继续收听！
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