时长：
65分钟
播放：
9,385
发布：
2天前
主播...
简介...
距离由罗永浩9月10日吐槽西贝引发的关于预制菜的一系列风波与争论在一个多月后的今天似乎已经回归了平静。一些餐厅撤下了“坚持不用预制菜”或类似内容的标语，但除此之外，我们当中多数人的餐饮消费，似乎也没有发生太多改变。
这热浪退去之后的平静让我们好奇：西贝事件真的让我们离预制菜更远了吗？导致食品安全问题层出不穷的究竟是预制菜，还是餐饮行业的其他问题？为什么尽管舆论穷追猛打，预制菜依然无处不在？我们还有可能摆脱预制菜吗？
本期节目，我们再次邀请到了食品企业三餐食客的老板，拥有超百万粉丝的知名食品科学科普博主——大雷的食品科普日常 做客，听他从一个预制菜行业从业者的角度聊聊预制菜问题的本质。
大雷的食品科普日常
Bilibili认证知名科普 UP主，B站粉丝超百万，抖音粉丝40万
食品企业“三餐食客”负责人
B站/抖音：大雷的食品科普日常/三餐食客
本期你会听到：预制菜现在有没有明确定义？中央厨房算不算用预制菜？食品安全和预制菜的关系？餐饮行业公示使用预制菜的问题是什么？餐饮和食品行业的困境本质是什么等话题。
大雷是一个非常敢于表达的食品企业负责人和科普博主，他在第一线的视角相信会帮助你在听完后对当下我们面临的问题有更全面的认知。那就请你和我们一起加入这场对话吧！
本期节目制作
王一山（制片人）
WT（节目剪辑）
Alan（节目运营）
TIANYU2FM的理念：每期对谈有价值的声音
我们是天宇和天域，是挚友，也是一起求知的伙伴。这是一档为了开拓眼界，走出自我局限而设立的播客，我们通过与人的对谈来与未知的领域及知识互动。
主持人简介
天宇 | 大白（声调偏低）：从事中日流行文化与媒介研究
天域 | 杰激（声调偏高）：服装电商公司创始人、UnDeR20合伙人（小红书：李天域 Jack）
视频播客
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小红书: tianyu2fm
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评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
穿林打叶
2周前
美国
9
预制菜企业老板还是有偏向的
咲萨木木
2周前
北京
5
随着西贝预制菜一起在舆论焦点的还有萨莉亚，只要你预制菜就卖预制菜的价格，预制菜企业专心把安全性和成本控制好，大家就会追捧你的，就像大家一致追捧萨莉亚一样。大家骂西贝，但没人骂萨莉亚。
无聊的猪
2周前
江苏
5
罗永浩自己也卖预制菜，还是加热即食的袋装菜
无聊的猪
2周前
江苏
4
37:11 这个例子太经典了！在山区小镇的饭店吃过，确实都是从生肉生菜现做的，而且是打开冰箱看有什么才能点菜，至于食品安全……大型连锁餐饮能这么做吗？脑子进水了也不会不明白吧
霓虹组
2周前
上海
3
https://www.xiaoyuzhoufm.com/episode/68c8de34a56ca3e0c4a3d7a1 看看我们的邻国
无聊的猪
2周前
江苏
3
26:21 预制菜的官方定义是有的，估计西贝也是因为这个才强硬，只是贾的公关能力实在是负分。部分民众不认可官方定义，且认为预制菜就代表着劣质低价，这一点，罗非常清楚（很可能他也知道贾的脾气及公关能力），所以他才精准地……
无聊的猪
2周前
江苏
2
11:48 因为西式菜肴里很多早就是“预制”的了
克儿苏加德
2周前
浙江
2
这个老板的观点 一直是高高在上的那种，一直想要教育消费者 ，教育主持人。很难让人接受 那种高高在上的语气
兔兔栗子
2周前
天津
1
37:01 大城市和小县城五个菜的对比，说明的是安全性，但实际上大城市的五个菜考虑的初衷很可能是经济性，而县城田间地头，食材的供应链非常短，反而更加经济。
BluESanNi
2周前
四川
1
23:53 大米先生就不是啊
湘江无边回头是岸
2周前
湖南
1
我只有一个问题，
预制菜为什么要用塑料袋？还直接用塑料袋加热。
……塑化剂超标，添加剂超标……
毁灭吧，赶紧的……
克儿苏加德
2周前
浙江
1
36:54 太能尬黑了 小饭店，牛肉半年用不掉幽默😂
修飞机的波鲁克
2周前
河南
1
应该请夫妻店菜馆.或者非连锁经营的饭店老板讲讲.预制菜最终目的就是控制上游供给.
Doraemon912
2周前
天津
1
1:02:42 不太赞成Jack的关于广告推广的说法，价格是市场决定的，而不是成本决定的
陈画画
2周前
广东
1
20:26 广东人想说锅气是真的有锅气
克儿苏加德
2周前
浙江
0
我连预制菜的标准都搞不明白，这话说得我有点晕。难道没有标准就不能判定它不是现做的吗？大众其实都有一个朴素的认识，这不算难懂。
廿化是花
2周前
北京
0
12:26 哈哈哈，这么看三明治的面包胚奶酪什么的都是预制
你的网上邻居陈啊陈
2周前
上海
0
52:22 其实这两家是有重叠的受众的。工作日简餐吃老乡鸡的妈妈周末带孩子去西贝并不是个别现象。
修飞机的波鲁克
2周前
河南
0
请这些预制菜从业者讲就是搞笑的.把国家标准丢给AI不就清楚了
VIPER
2周前
广东
0
16:21 肯德基麦当劳并不比西贝便宜
