嗨！听友们！我是你的健康安全护航员果果，欢迎收听我的原创播客专辑！

今天我们来聊聊  老乡鸡发布20万字菜品溯源报告  这个事儿！！

4月8日，老乡鸡微信公众号发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》，回应菜品是否为预制菜问题，称老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。此外老乡鸡还公开餐厅菜品溯源、中央厨房食材溯源、供应商食材溯源等。

老乡鸡到底是不是预制菜？

老乡鸡将正餐菜品以食材加工方式，划分为三个类别：

1.1【餐厅现做】84个（食材完全是生的，和在家做菜几乎一样，都是在餐厅现做的）

1.2【半预制】33个（经过初步加工，食材半熟，冷链到餐厅现场做的）

1.3【复热预制】2个（在中央厨房做熟，冷链到餐厅，现场加热出品）

 据此分类，老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。

值得放心的是，老乡鸡所有菜都是在餐厅后厨当天做、当天卖，卖不完就报废，不会售卖隔夜菜。

食分重要，果果特别提示，关注健康，关注食品安全！喜欢我的专辑快来订阅点赞收藏评论吧！谢谢！我们下期见！