串台排排坐吃果果｜吃了这么多水果，原来我一直在帮植物跑腿

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来源：小宇宙

今天这期节目，我们和排排坐吃果果一起聊聊关于水果和动物以及人类之间的关系：你有没有想过，草莓和蓝莓吃起来甜甜的，pH值却低到接近柠檬？鸟类之所以能抢先吃到还没熟透的果子，是因为它们根本感受不到酸——更离谱的是，它们连甜味都尝不出来，吃糖感受到的居然是一嘴鲜味？辣椒的辣也不是随机进化的：辣椒素专门让哺乳动物觉得痛，鸟却完全无感，堪称自然界最精准的"定向防御"。为什么欧洲人能生嚼羽衣甘蓝沙拉，而很多中国人觉得苦到难以下咽？答案藏在1931年一场实验室意外里。
榴莲的臭味能飘到800米之外，大象、老虎却趋之若鹜；牛油果差点因为它的专属传播者大地懒灭绝而从地球消失；无花果和榕小蜂之间那段"钻进去就出不来"的共生故事，简直是一部微型悲壮史诗。菠萝扎嘴是物理加化学的双重攻击，泡盐水到底有没有用？欢迎做客生物漫游指南，今天我们就来聊聊水果里的生物学故事。
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时间点：
03:17 扩散综合征：水果其实是给动物的快递费
09:03 鸟其实特别能吃酸
13:00 而鸟尝不出甜味，吃糖像在吃味精
16:28 辣椒素：专门拒绝哺乳动物的快递
19:22 什么是定向防御假说
20:30 苦瓜其实是个甜瓜？
24:35 1931年实验室意外与苦味盲基因
29:46 水果为什么成熟就变红
34:46 鸟能看见紫外线下五彩斑斓的黑
38:59 榴莲的臭味密码
41:05 大象是怎么吃上榴莲的？
49:32 彩虹糖捏鼻吃，你能分得清口味吗
56:07 醉猴假说：黑猩猩日饮三瓶啤酒
01:01:07 无花果与榕小蜂的悲壮共生
01:13:04 菠萝扎嘴：物理+魔法双重暴击
01:27:43 牛油果差点因大地懒灭绝而消失
提及的图片：
榕小蜂与无花果的共生：
人类与鸟类的视觉差异：
把包菜嫁接到萝卜上的萝包：
片尾曲：
Strawberry Fields Forever - The Beatles
部分参考文献：
奶树部分：
Valenta K, Nevo O. The dispersal syndrome hypothesis: how animals shaped fruit traits, and how they did not[J]. Functional Ecology, 2020, 34(6): 1158-1169.
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Teh B T, Lim K, Yong C H, et al. The draft genome of tropical fruit durian (Durio zibethinus)[J]. Nature genetics, 2017, 49(11): 1633-1641.
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Nevo O, Valenta K, Razafimandimby D, et al. Frugivores and the evolution of fruit colour[J]. Biology Letters, 2018, 14(9).
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蝌蚪部分：
Klee H J, Tieman D M. The genetics of fruit flavour preferences[J]. Nature Reviews Genetics, 2018, 19(6): 347-356.
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共 15 条 · 按点赞排序

耄秏 TOP 1

6个月前 · 广东

5

28:18 我发现很多小孩子对青菜的苦味更加敏感，而长大后对青菜的接受程度会提高，但对其他有苦味的食物还是会感受到苦味。青菜的苦是否和苦瓜一样或不同呢
宁静致远zz TOP 2

6个月前 · 广东

2

我就说白人饭沙拉很难吃，白人怎么受得了
小鱼热红茶 TOP 3

6个月前 · 福建

2

53:37 我经常因此非常伤心，因为喜欢的香水味闻久了也耐受😩
HD363352z

6个月前 · 湖南

2

看见首页在推，偶然进来，内容超级nice，坚持下去，虽然现在粉丝还少
半kilograms

6个月前 · 上海

1

35:48 五彩斑斓的黑，我笑了😆
咖啡薄荷

6个月前 · 未知

1

呜呜呜呜我喜欢的两个博客一起录了啊啊啊啊啊
LavenderS

6个月前 · 上海

1

超级无敌长知识，很喜欢，这个有reference也看得很爽
越向书

6个月前 · 美国

0

百果轮回之所 🐶
咖啡薄荷

6个月前 · 未知

0

梦幻联动！！！！
Weni

6个月前 · 浙江

0

如果无花果里的雌雄蜂互相交配的话是近亲繁殖吗？

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