为什么辣条越吃越上瘾？为什么放学后我们会流连于小卖部的零食？复杂天然产物全合成领域专家李博士，此刻正处于归国后的21天隔离期间，我们拉他一起聊了聊零食成瘾背后的科学原理。9月1日，以“十万个为什么”开启新学期。

【嘉宾】

李博士，复杂天然产物全合成领域专家

【时间轴】

01:16 嘉宾研究领域介绍

02:57 来自兰州的零食记忆：小浣熊方便面、麻辣洋芋片、五颜六色的汽水

05:32 吃辣条会上瘾是因为人体的本能会趋利避害？

08:13 发明食品添加剂是为了让食物更美味健康

13:59 肠道中的微生物塑造了人的味觉记忆

15:58 不谈剂量谈毒性就是耍流氓

17:50 真正的分子料理是从分子级别上去研究食物

19:55 回国前换了个有盼头的头像

【主创】

策划：新鲜知食编辑部

主播：王越洲，城市文化爱好者

后期：Junno

出品：来伊份