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【🍒营养指导员】
山西医科大学 程景民教授 @一颗大萌叔
【🫐本期内容】
秋风一刮，谁能拒绝一顿咕嘟冒泡的火锅？可不少人纠结：麻辣锅红亮诱人，嘴巴过足瘾，肠胃却扛不住高油高盐；清汤锅看着清爽，又怕吃起来没滋没味太“寡淡”。
其实选火锅暗藏健康窍门！就像程教授说的，选锅底不用非黑即白——麻辣锅可以提前捞掉浮油减负担，清汤锅扔点菌菇、番茄、葱段增鲜，鲜味儿一点不输重口。
想知道怎么选锅底、调蘸料，既能满足味蕾又不耽误好身材？咱们今天就边 “云吃锅” 边聊，把健康吃进热乎里！
【🥒时间轴】
01:30 面对种类众多的火锅，你钟爱哪一款？
03:51 吃火锅如何选锅底？避免油盐超标，选择清汤、骨汤、菌汤更健康！
08:13 别被蘸料骗了！这些热量坑你可能常踩！
12:03 “稀释大法”助你吃的更健康！
15:28 火锅店调料自助原则：不浪费、低脂美味的蘸料调制方法！
18:00 吃火锅先涮啥？正确顺序一看就会！
21:00 火锅肉不用挑花眼！每种尝点更均衡！
24:00 这些加工肉一样要少吃！
26:21 吃火锅，解腻润燥（萝卜）、高纤维（菠菜）、健脾化湿（山药）的蔬菜不可少！
29:00 豆制品，火锅里的隐形营养王！
31:42 火锅加菌类！“纤维王”帮你提免疫！
35:17 火锅汤：能不能喝？何时喝才安全？
39:30 如何科学选择火锅主食，满足口腹之欲又不增热量？