《控糖革命》这本书是由法国生物化学家杰西·安佐斯佩（Jessie Inchauspé）所著。她因其在控糖方面的专业知识和影响力，被誉为法国的“葡萄糖女神”，并且在Instagram上拥有超过300万的关注者，创立了“控糖女神社区”。

从我们体内的血糖水平变化来一一拆解这些问题。对于体内血糖的波动，若我们置之不理，皮肤问题、情绪问题往往就会接踵而至

这本书主要探讨了糖分摄入对健康的影响，并提供了科学的方法来控制血糖水平。以下是书中的一些主要观点：

1. 血糖的重要性：书中强调，不论是糖尿病患者还是血糖正常的人，自身的血糖调节都非常重要。血糖失调会导致葡萄糖峰值，对人体造成极大危害。


2. 葡萄糖峰值的危害：血糖峰值不仅会导致短期的饥饿、贪吃、疲劳等症状，长期来看还可能引发衰老和慢性疾病的发展，如心脏病、糖尿病、脂肪肝等。


3. 炎症的影响：慢性炎症是许多慢性疾病的根本原因，而降低葡萄糖峰值的饮食方式可以减少炎症的发生，降低患炎症相关疾病的风险。


4. 正确的饮食顺序：书中建议，为了控制血糖，应该先吃富含纤维的食物，然后是蛋白质和脂肪，最后是淀粉和糖类。这样的饮食顺序有助于减缓葡萄糖进入血液的速度。


5. 纤维的重要性：纤维对于减缓葡萄糖吸收速度至关重要，但在食品加工过程中，纤维常常会被去除。书中提倡增加纤维摄入，以帮助控制血糖。


6. 甜食的摄入：《控糖革命》建议读者吃自己喜欢的糖，并愉悦地享用它，同时逐步减少摄入量。书中还建议不要空腹吃甜食，而是应该在饭后作为甜点食用。


7. 生活方式的改变：杰西·安佐斯佩认为，健康和减肥更多地取决于身体所吸收的物质种类，而不是食物的热量。她鼓励读者寻求一种可持续的生活方式，而不是短期节食。

这本书为读者提供了10个简单易操作的建议来控制血糖，包括改变饮食习惯、增加纤维摄入、调整饮食顺序等，旨在帮助读者改善健康状况，包括睡眠、情绪、皮肤、体重，甚至延缓衰老

书里提供了 10 个简单易操作的建议：

• 正确的饮食顺序：纤维 - 蛋白质 - 碳水化合物


• 在每餐前增加绿色开胃菜，也就是纤维


• 停止计算热量，而是关注食品的含糖量。


• 早餐不要只吃碳水化合物，最好吃咸香的食品。


• 吃自己喜欢的糖，一步步减少摄入


• 不要空腹吃甜点而是放到饭后


• 吃饭之前喝点儿醋


• 饭后动起来


• 用咸香的点心代替甜点来补充能量


• 再吃碳水化合物时尽量搭配更多的纤维