到底怎样吃，才算真正的健康饮食？
在上一期热水观察室《新的一年怎么盘活？这些方法总是好用！｜热水观察室09》的结尾，编辑部的每个人不约而同表示今年想要多运动，早睡早起，健康饮食，尤其是对我们这些久坐人群来说，运动量不够加上吃得不对，真的会莫名其妙就发胖和体检亮红灯。
也正因此，今年的第一期「好状态启动！」，我们决定聊聊健康饮食。因为「吃对」这件事，远不是少油、少盐、少糖这么简单，人体实在太复杂了。比如这期，我们会聊几个比较少有人深入讨论的身体的底层原理：
为什么要少吃碳水？碳水吃多了会给我们带来什么？吃进去的脂肪真的是发胖和血脂异常的元凶吗？在「高能量」「低能量」被频繁讨论的当下，能量究竟是什么，又与脂肪燃烧有什么关系？我们怎样吃，才能让身体一边稳定供能，一边燃烧掉多余脂肪？
围绕这些既要又要的问题，我们请到了一位绝佳的嘉宾人选，夏萌医生。她从医40多年，前20多年在北京天坛医院神经内科，但因身体出现问题，后20年她转战营养学，在安贞医院创立了临床营养科。这些年她用营养学结合着神经科学，帮助包括她自己在内的10多万人，通过调整饮食，找回了更好的身心状态。现在退休后的她仍在做营养门诊，并用业余时间写了多本营养饮食科普书，比如豆瓣8.7分的超级畅销书《你是你吃出来的》系列，和她的最新一本书《低碳水》。
希望这期能为你2026的健康生活，带来真正有用的建议，也希望分享给你关心的家人朋友们，我们一起吃出好状态🥰
*夏萌《低碳水》北京科学技术出版社有限公司出品👉点击入手


开始倒水>
本期水温：18°C
03:43 早上一睁眼，第一件事为什么要先喝水？
05:22 这些「空能量」食物，一定要少碰！
07:48 为啥要少吃碳水？吃多了会有什么问题？
11:05 你肚子上长的赘肉，不是吃脂肪吃出来的
16:03 记性差、脑子慢？你可能是缺磷脂了
18:30 蛋白质不够时，身体最先出现哪些问题？
22:38 吃肉吃油多的人，为什么反而很瘦？
25:28 美国2026最新膳食指南，有哪些大反转？
27:44 为什么动物油比植物油更好？
29:15 空腹喝油通便，是什么原理？
31:56 外卖吃多了，你得补点什么油？
35:49 感觉压力很大，可能是胆固醇没吃够！
38:55 想每天保持高能量，这些食物必须吃
*ATP是三磷酸腺苷（Adenosine Triphosphate）的缩写，是生物体内最重要的能量分子之一，常被称为「细胞的能量货币」。线粒体是细胞中制造 ATP 的主要场所，食物被分解后释放的能量，会在线粒体中被转化为 ATP，再由 ATP 为身体各项生命活动供能。
46:04 为啥碳水越吃越饿？一天建议吃多少碳水？
50:40 一天到底吃几顿饭才合理？
52:31 果蔬汁，真的适合当正餐吃吗？


本期嘉宾&主播>
嘉宾：夏萌（北京天坛医院神经内科副主任医师、北京安贞医院临床营养科创科主任，著有《低碳水》《你是你吃出来的》《你是你吃出来的2》）
主播&监制：宇野
后期：江珊、小迟
封面：「好状态启动！」


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