Vol.79 520《给阿嬷的情书》|潮汕人带你解锁电影同款美食

有些故乡，是用脚丈量的；有些故乡，是用嘴尝出来的。对潮汕人来说，是后者。
这片背山面海、人均耕地稀少的潮汕平原，潮汕人上了红头船——下南洋、过番、闯世界，他们走过了所有方向，却用一封侨批、一块无米粿、一碗姜薯甜汤，把家乡的味道封存了几百年。最近火出圈的潮汕方言电影《给阿嬷的情书》，正是把这段山海迁徙史，重新送回到我们的视野。
这一期，毛毛请来了二刷电影的潮二代、海口潮汕食府的叶掌柜。我们借电影做引子，从一颗橄榄聊到红头船，从一碗白粥配十几样小菜聊到下南洋的祖辈，从那块漂洋过海的咸猪肉聊到潮汕人刻在骨子里的那句——「做人要有情有义」。
本期看点
1、电影解码：1400 万小成本凭什么逆袭全网？叶掌柜的答案只有两个字——真实。
2、那些课本不教的词：红头船、过番、番客、侨批，藏在每个潮汕家庭抽屉最深处。
3、电影同款餐桌：橄榄菜、无米果、姜薯甜汤、咸猪肉、冬至丸、老菜脯，外加 500 年树龄的「橄榄爱马仕」三捻橄榄。
4、潮汕生活哲学：「茶三酒四踢桃二」、一条浴巾的多重宇宙、潮汕男人的人生三大梦想。
5、海南第一座潮汕祠堂：叶掌柜把第三件事，真办成了。
一颗橄榄的回甘要等五秒，一封侨批的回信要等半年，一个人的归乡要等六十年。
泡一壶凤凰单丛，小口慢饮，来听听，我们聊的是潮汕，说的却是每一个人心里那个遥远的“家”。
【主播】毛毛
【嘉宾简介】
叶掌柜-生在海南，根在潮汕，胃在童年，天后宫妈祖庆典连续三年指定承办平安宴。口头禅“先做人再做事”，现在专心请你来打卡电影同款美食的“潮二代”。
【时间线】
00:02 内容切片
01:24 开场
02:28 叶掌柜登场
07:42 潮汕的“粿”是什么？北方人理解成包子就对了
10:42 外地人看喜剧，潮汕人看感动，同一部电影两种泪
12:20 甜粿是下南洋的干粮：含着眼泪捧年糕离家出走
14:20 侨批：全球最早信汇合一，已入世界记忆名录
18:19 阿嬷得知木生已逝，起身淡淡说去看橄榄菜好了没
21:51 电影家训：做人要有情有义，无情无义不能交往
27:08 油柑子果茶爆红：3秒微涩，5秒回甘，就是这个味
30:38 无米粿的皮不是米！是薯粉，这才叫无米粿
35:00 去潮汕必吃TOP3：肠粉、粿、普宁布仔豆干
39:49 姜薯甜汤：离开潮汕就吃不到，木生出门前的那碗
44:47 叶掌柜推出“阿嬷情书套餐”：同款菜全有
46:26 叶掌柜家是海南第一个建祠堂的潮汕家庭
54:50 叶掌柜初心：让游子在千里之外感受到家乡温暖
56:31 潮阳柯饭：十多种配料，只有过大节日才做的童年味
59:27 老香黄：陈化十多年，消食醒酒的潮汕秘方
01:00:15 三捻橄榄：500年老树，两千元一斤的橄榄爱马仕
01:01:34 节目收尾：520快乐，奔赴那份潮汕烟火的美味