本期文本
豆腐起源于中国，已有一千多年的历史。
Tofu, originated in China, has a history of over a thousand years.
它由大豆制成，需经过浸泡、研磨、过滤、煮沸、凝固和成型等工序。
It is made from soybeans, which go through a process of soaking, grinding, filtering, boiling, coagulating, and shaping.
豆腐的用途极为广泛，可用于制作麻婆豆腐、香煎豆腐、豆腐汤等多种菜肴。
Tofu is incredibly versatile and can be used to make various dishes such as mapo tofu, pan-fried tofu, and tofu soup.
在中国传统文化中，豆腐象征着纯洁与质朴。
In traditional Chinese culture, tofu symbolizes purity and simplicity.
它常被用来比喻人的高尚品格。
It is often used as a metaphor for a person's noble character.
豆腐不仅营养丰富，而且味道鲜美，是中国菜肴中不可或缺的一部分。
Tofu is not only nutritious but also delicious, making it an essential part of Chinese cuisine.
Key words
-soak 动词（v.）：
- 浸泡；使湿透（最常用义）
- Soak the beans in water overnight before cooking.（煮之前将豆子在水中浸泡一夜。）
- 吸收（液体）
- Sponges soak up water easily.（海绵容易吸水。）
- （液体）渗入；渗透
液体缓慢渗透到另一物质中，常与 into/through 搭配。
- The ink soaked through the paper.（墨水渗透了纸张。）
常用搭配
- soak in（液体）渗入；（信息、知识）被吸收
Let the meaning of the poem soak in.（慢慢体会这首诗的含义。） - soak up吸收（液体、光、热等）；充分享受
Plants soak up sunlight for photosynthesis.（植物吸收阳光进行光合作用。） - soak through渗透；湿透
The rain soaked through his coat.（雨水浸透了他的外套。）
-grind
- 作 “研磨；碾碎” 解（及物 / 不及物）
- 及物用法：将某物磨碎（常与 into/to 搭配）。Grind coffee beans into powder for fresh brew.（把咖啡豆磨成粉以冲泡新鲜咖啡。）
- 不及物用法：某物可被磨碎，或磨碎的过程。This spice grinds easily with a mortar and pestle.（这种香料用研钵和杵很容易磨碎。）
- 作 “反复摩擦；挤压” 解（及物）
- 强调用力摩擦或挤压某物，常与 against/into 搭配。He ground his teeth in frustration.（他沮丧得咬牙切齿。）
- 作 “（机器）发出刺耳声运转” 解（不及物）
- 描述机械摩擦产生的噪音，常与 away/on 搭配。The gears ground against each other.（齿轮相互摩擦发出声响。）*"grind" 的过去式和过去分词形式均为 ground，属于不规则变化。
-filter
- 作 “过滤；滤除” 解（及物 / 不及物）
- Filter the soup to remove any lumps.（过滤汤以去除结块。）
- The river water filters through sand into the well.（河水透过沙子渗入井中。）
- 作 “筛选；甄选” 解（及物）
- 指按标准挑选信息、人员或数据（常与 out/through 搭配）。
The company filters resumes to find qualified candidates.（公司筛选简历以寻找合格候选人。）
- 作 “缓慢通过；渗入” 解（不及物）
- 描述光、声音等透过障碍物，或人群逐渐移动。
例：Sunlight filtered through the curtains.（阳光透过窗帘洒进来。）
-coagulate
（液体）凝固
- Blood begins to coagulate when exposed to air.（血液暴露在空气中会开始凝固。）
- 常见主语：blood（血液）、milk（牛奶）、protein（蛋白质）、latex（乳胶）等。
名词形式
coagulation（n.）：凝固；凝结
- The coagulation of tofu requires a specific agent.（制作豆腐需要特定的凝固剂。）
-versatile
- 形容人：多才多艺的；能力多样的
- 例：She’s a versatile actress who can play both comedy and drama.（她是位多才多艺的演员，既能演喜剧也能演悲剧。）
- 常见搭配：
a versatile performer（多才多艺的表演者）
versatile skills（多样化技能）
- 形容物：多用途的；多功能的
- 例：A Swiss Army knife is a versatile tool for camping.（瑞士军刀是露营时的多功能工具。）
- 常见搭配：
versatile material（多功能材料）
versatile equipment（多用途设备）
- 形容方法 / 系统：适应性强的；灵活的
- 例：The new teaching method is versatile enough for different learning styles.（这种新教学方法能灵活适应不同的学习风格。）
-nutritious
有营养的，富含营养的
- 例：Salmon is a nutritious fish rich in omega-3 fatty acids.（三文鱼是富含欧米伽 - 3 脂肪酸的营养鱼类。）
常见搭配
- a nutritious meal/snack/dish营养丰富的一餐 / 零食 / 菜肴
例：Yogurt with berries is a delicious and nutritious snack.（酸奶配浆果是美味又营养的零食。） - nutritious enough足够有营养
例：Is fast food ever nutritious enough for a healthy diet?（快餐是否足够有营养，适合健康饮食？） - make food more nutritious使食物更有营养
例：Adding nuts to salads can make them more nutritious.（在沙拉中加入坚果能使其更有营养。）
-essential
- 表示 “必不可少的；必需的”
- 强调某物 / 人 / 行为对某目标或情况至关重要，不可缺少。
例：Water is essential for human survival.（水是人类生存必不可少的。） - 常用搭配：
essential for/to sth.（对…… 是必需的）
essential to do sth.（做某事是必要的）
absolutely/perfectly essential（绝对必要）
- 表示 “本质的；基本的”
- 描述事物的根本属性或核心特征。
例：The essential difference between the two theories is their approach to logic.（这两种理论的本质区别在于它们对逻辑的处理方式。）
- 固定句型与用法
- It is essential (that)...：从句中需用虚拟语气（should + 动词原形，should 可省略）。
例：It is essential that you (should) arrive on time for the meeting.（你必须准时到会。） - essential + 名词：强调事物的基础性。
例：essential skills（基本技能）、essential needs（基本需求）、essential knowledge（基础知识）
-cuisine主要指 “烹饪；菜肴；菜系”，侧重某一地区、国家或文化背景下的饮食特色与烹饪风格。
- 例：Sichuan cuisine is known for its spicy and bold flavors.（川菜以麻辣浓郁的口味著称。）
- 常见搭配：
国家 / 地区 + cuisine（如 Italian cuisine、 Japanese cuisine）
regional cuisine（地方菜系）、traditional cuisine（传统菜肴）
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