叶文的职业总结emoji，真会玩！

继顾佳硕之后，终于又采访到一位上外意大利语专业的学长：在意大利饮食文化中浸润已久，业界的意大利葡萄酒专家叶文。

难得碰到一位葡萄酒大咖，当然不能错过机会给自己扫下盲，问了一串诸如「意大利葡萄酒的特色」、「各国葡萄酒的不同」、「餐酒搭配的原则」等小白问题，这下我终于也能有底气地来一句：「葡萄酒嘛，当然还是要喝历史悠久的意大利酒。」

据说葡萄酒爱好者圈子里有这样一句话：「喝葡萄酒始于法国，终于意大利」。由于意大利葡萄酒大多口感酸涩，所以不太容易讨新手的喜欢，就像梁朝伟在电影《伤城》里说过的台词：「酒之所以好喝，正是因为它难喝」。叶文说他一开始为意大利美食机构工作时也不爱喝葡萄酒，只是因为意大利菜特别强调餐酒搭配而不得不喝，喝着喝着，忽然某天就被一支不算名贵的Oltrepò Pavese Pinot Nero 2001 所打动，于是开始学习意大利葡萄酒知识，继而与意大利葡萄酒结下不解之缘。

除了乍喝之下不那么悦舌的口感，极致的多元个性化也是让很多人对意大利葡萄酒望而生畏的另一原因。在意大利，光是用来酿酒的葡萄品种就有4、500种，比全球其他产区所用品种的总和还要多。而且不像法国酒庄有明确的等级，意大利酒只有和法定产区相关的级别标签（DOCG、DOC），鉴于意大利从南到北的风土可以用天差地别来概括，又种植着多到令人发指的葡萄品种，从而造就了意大利葡萄酒不可比拟的多样性。叶文之所以选择投身于意大利葡萄酒的推广，也正是因为觉得它「和意大利文化一样，能提供源源不断的多样性、新鲜感和惊喜，可以用一辈子去探索和发现」。

写到这里，发现不少人生金句也是挺适合用来形容意大利葡萄酒的，比如「没必要取悦所有人」、「做自己比什么都重要」、「没有最好的，只有适合自己的」……看来杯酒中果然能窥见人生啊。

最后，推荐一期讨论喝酒这件事的《圆桌派：嗜酒》，这场没有姑娘只有大叔的酒局聊得可嗨了。

以下是采访叶文的精简文字版。

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Q&A: 乐作职介所 / 叶文

-介绍下自己的工作？

我从事意大利饮食文化，尤其是意大利葡萄酒的推广工作，包括和意大利各地区合作推广他们的农产品（葡萄酒和食品）、同媒体合作进行宣传、组织针对经销商和消费者的品鉴活动，从而引导更多人了解意大利生活方式。

-工作中最喜欢和最头疼的部分？

意大利葡萄酒的复杂个性化令我着迷，但这也同时造成了推广时的困难重重。由于目前中国葡萄酒市场还不是很成熟，所以来自法国、澳大利亚等产区的简单易懂、口味讨喜的酒会比较容易被接受。但我相信随着中国消费者越来越成熟，口感复杂、多元个性化的意大利酒在中国的前景会越来越好。

-在从事葡萄酒推广的这10年里，你有看到中国社会对葡萄酒认知的变化吗？

我觉得葡萄酒是一面社会的镜子，它在中国所遭遇的市场变化反映着中国整体经济社会环境的变化。像前几年中国经济突飞猛进时，大家对于法国名庄酒的追求也近乎狂热。而最近两年葡萄酒市场则在变得越来越理性成熟，消费者也开始寻找个性化的品味，这也是社会成熟的标志。

-葡萄酒界有没有鄙视链？意大利葡萄酒和法国葡萄酒的区别是什么？

我觉得鄙视链存在于每一种兴趣爱好中，这是人想要获得优越感的本性。爱喝意大利酒的人优越感是比较顽固，因为意大利酒的多元丰富个性化符合人的终极审美价值取向，即每个人都希望找到适合自己、彰显自己独特个性的东西。

当然法国酒也很好，但相对集中在一些酒庄和产区，风格差异比较小，且顶级的酒都价格不菲。而在同样高等质量的葡萄酒队列中，意大利酒更能带给人惊喜和满足感，价格也较为亲民，这也是其在全世界更为成功的原因。

-如何看待现在的考侍酒证书热？

每个人考证的目的不一样，课程的意义在于它用系统的方法建立了扎实的葡萄酒知识坐标系。证书的作用是领进门，对葡萄酒的深度认知还是要靠自己的充实学习、多喝好酒。

-你觉得懂葡萄酒会对一个人产生什么影响？

会令TA的感官越来越精细化，更能细腻地体会大自然的丰富多样性，从而尊敬大自然。同时，葡萄酒与生活、人性也紧密关联，从一个人对葡萄酒的喜好中能体现出TA的性格，而一个人对葡萄酒的认知程度也取决于TA本身的人文素养。

-为何会在大学校园中推广葡萄酒知识？

大学是一个人建立三观及培养兴趣爱好的重要时期，选择在大学校园中推广葡萄酒，是希望年轻人在进入社会前对葡萄酒有一个不那么功利的认识，能更多地将其视为一种生活方式。而且我们在推广时会将葡萄酒与其它优秀的西方文化相结合，比如古典音乐及文学，因为这些都是经过时间推敲的人类审美的组成部分，彼此间是相通的。

-对想从事葡萄酒相关工作的人有什么建议？

想入门的话需要真心热爱葡萄酒，因为进入这个行业后你的生活就和葡萄酒密不可分了，可能很难分清工作和生活间的界限。

想投资这个行业的话，由于它门槛不高竞争激烈，所以要有长远的目标，包括整合线下线上的经销渠道、持续推广和教育葡萄酒知识、长时间逐步建立口碑和品牌。