时长：
46分钟
播放：
1.6万
发布：
1个月前
主播...
简介...
去每个城市都逛菜市场，到了食材最丰富的城市，菜市场我连逛三天！
逛了一天最网红也最好看的「大观篆新农贸市场」，逛了一天野生菌集散地「木水花市场」，最后爱上了「东华新迎农贸市场」。这里真好啊，像是把整个云南都搬进来了。
云南地大物博食材丰富大家当然知道啦，每次来云南，感觉在餐厅吃到的食物都很陌生，但又怪有滋味的。这种感觉就好像我走过一片片的田野和树林，地上长出来的、树上结着的，都能顺手薅下来吃（不是，这很危险，不能这么做）。
可是东华市场真的标明了那些田野和树林的名字，而这里卖的食物，又真的像刚刚摘下来一样，又多又好又新鲜。
🎙🎙 我的新书《谁来决定吃什么》已经上市啦！！
微信小店（👈戳链接）、淘宝「贝贝特图书专营店」和京东「北贝图书旗舰店」是出版社直发，其他的电商平台、网店、线下实体书店也都能找到，搜索书名《谁来决定吃什么》就行！
【时间轴】
0:08 有点「套娃」感的菜市场
3:49 食材产地最清晰透明
9:30 偏偏时令感却没那么强
17:37 这里没有孱弱的蔬菜
20:46 香气一个比一个浓
27:26 老板们把食材凑成了CP
32:31 还有最原生态的猪肉牛肉
36:35 应季野生菌当然不能缺席
40:10 不过也不可避免变得网红化了
【本期鸣谢嘉宾】
知了，精神云南人，「从菜街到厨房」主播
【本期配图】
1. 菜市场进门处的新平腌菜
2. 用来炖排骨的茴香根
3. 细叶芫荽，一种香气非常浓郁的香菜品种
4. 仙人掌果
5. 切半卖的普洱甜笋，下面这半个就特别嫩
6. 水蕨菜，刺五加，甜菜，白根的小韭菜
7. 质感不同的豆腐们
8. 很香很肥美的牛干巴
9. 菜市场的猪肉们
10. 8月中的野生菌们
【本期配乐】
Mozart- Divertimenti & Eine kleine Nachtmusik Divertimento in D Major, K. 136- I. Allegro
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze 。
逛了一天最网红也最好看的「大观篆新农贸市场」，逛了一天野生菌集散地「木水花市场」，最后爱上了「东华新迎农贸市场」。这里真好啊，像是把整个云南都搬进来了。
云南地大物博食材丰富大家当然知道啦，每次来云南，感觉在餐厅吃到的食物都很陌生，但又怪有滋味的。这种感觉就好像我走过一片片的田野和树林，地上长出来的、树上结着的，都能顺手薅下来吃（不是，这很危险，不能这么做）。
可是东华市场真的标明了那些田野和树林的名字，而这里卖的食物，又真的像刚刚摘下来一样，又多又好又新鲜。
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【时间轴】
0:08 有点「套娃」感的菜市场
3:49 食材产地最清晰透明
9:30 偏偏时令感却没那么强
17:37 这里没有孱弱的蔬菜
20:46 香气一个比一个浓
27:26 老板们把食材凑成了CP
32:31 还有最原生态的猪肉牛肉
36:35 应季野生菌当然不能缺席
40:10 不过也不可避免变得网红化了
【本期鸣谢嘉宾】
知了，精神云南人，「从菜街到厨房」主播
【本期配图】
1. 菜市场进门处的新平腌菜
2. 用来炖排骨的茴香根
3. 细叶芫荽，一种香气非常浓郁的香菜品种
4. 仙人掌果
5. 切半卖的普洱甜笋，下面这半个就特别嫩
6. 水蕨菜，刺五加，甜菜，白根的小韭菜
7. 质感不同的豆腐们
8. 很香很肥美的牛干巴
9. 菜市场的猪肉们
10. 8月中的野生菌们
【本期配乐】
Mozart- Divertimenti & Eine kleine Nachtmusik Divertimento in D Major, K. 136- I. Allegro
.
「厨此以外」是我在写了很多菜谱之后决定再往前踏出的一步，希望可以从菜场、从餐厅、从书里、从种种地方都能了解食物更多一些。烹饪并不是食物的终点，「和食物做朋友」才是想重新构建生活时必不可少的一环。
可以在这些社交平台找到我，公众号/小红书/微博：田螺姑娘hhhaze 。
评价...
空空如也
小宇宙热门评论...
Moonchild97
1个月前
湖南
16
20:42 笋应该很想唱"请你不要到处抠抠~"
黑淞沙士
1个月前
福建
15
在闽的我，感觉云南简直就是异世界，感我可以住两个月，顿顿不重样，想想就开心。。。（醒醒...上班了）
SeaballLee
1个月前
上海
7
15:18 拼配鸡(blend)和单一产地鸡(soc)🐔(泥垢!!!🤣🤣
HD478695x
1个月前
浙江
7
杭州菜场一年心得，有一种摊位，可以看到一个本地品种生命历程，另一种摊位可以买到奇怪的外来菜，还有一种摊位，很长时间都是一样的品种。
在游泳池里捞蚊子
1个月前
广东
5
七点就上线啦 正是逛菜市场的好时候
喵喵喵汪
1个月前
上海
4
34:49 广c老表表示，罗非鱼真的yyds！没有细刺、肉嫩块大、极少腥气、便宜且做法多🐟
放屁如同风铃般优雅的疯子
1个月前
广东
4
听完这期后很想去云南旅居，更具体是跟妈妈一起在云南住一阵。我很喜欢逛菜市场，爱好可以说是承袭自妈妈。看新书和听播客时经常被宇慧和宇慧妈之间的细腻情感流动所打动，很多画面我都有相似的体验，比如在市场里的言传身教，再比如关心方式经常是寄点当季的食物给我。但也有不同，广州见面会有位老听众说羡慕田螺母女的相处方式，因为她妈妈话头大部分都是催婚催育社会时钟等话题，我也是，随着年岁增大反而跟妈妈的关系变得越来越剑拔弩张，我好希望能找到跟妈妈和谐共处的方式，争取更强大一些，能有自在旅居不被现实掣肘妈妈也能认可放心的能力。与此同时，也祝宇慧能试出妈妈能补充足够蛋白质的心意菜式，愿阿姨多做抗阻运动，健康快乐(๑˘³˘๑)💗
瑶啊瑶-
1个月前
湖南
3
02:03 今年带爸妈在昆明过年，也是选了东华市场，有家弥勒卤鸡非常好吃而且价格不贵，还有柠檬手撕鸡是想无限回购的。可能临近过年，蔬菜水果价格偏高就没怎么买。
饭喂喂
1个月前
云南
3
滇南的蔬菜又是另一种风格，更野，更五彩，期待田螺有空再来采风～
一颗芝麻糕
1个月前
广东
3
38:19 听到这里突然明白为什么爸妈会把买来的一堆鸡枞重新分类，开伞很大的用来炸鸡枞油，还没开伞的直接炒吃或者煮汤
Wayway
1个月前
中国香港
2
有一种跟着你们一起在逛菜场的感觉！通勤变成了去菜场，开心🥳
summer_8vg1
1个月前
青海
2
太喜欢现场➕后期解说的模式了，特别有在场感！去补田螺和妈妈那期～👍
Bunny_du
1个月前
北京
2
27:25 小锅米线还要必备昆明汤池老酱和昭通豆瓣酱，强烈推荐真的很云南了！等家里的酸菜吃完我也要买新平酸菜，已加购😋已下单普洱甜笋！这期收获满满😘
Blaukaki
1个月前
浙江
2
08:54 新平腌菜、弥渡腌菜、昭通酱、鹤庆猪肝醡、牟定油腐乳，能得到普遍认可的物产都是要精确到县级的🤨
Eunice丁猫
1个月前
上海
2
哇哇哇仿佛和田螺一起逛了昆明菜市场！这次自驾去的，停车着实困难，也就导致了其实在菜场时间停留不超过15分钟，还没看明白就被家人拖着走了……
漉漉
1个月前
天津
2
两年前听了知了播客，种草了东华菜场。然后在那次旅行的最后一天，在那里疯狂购入宣威火腿文山米线普洱甜笋石屏豆腐等等等等，门口那家大理黄焖鸡饵块也真的非常好吃！
奶树
1个月前
云南
2
43:03 而且东华的布局也很好，吃东西的地方都在靠近地铁站的那一侧，买菜就得往里面走走，不知不觉间就把游客区和本地区分隔开了
Tiller
1个月前
上海
1
田螺说这是菜市场系列最长的一期，但是听感是好快！意犹未尽！
野生记录本
3周前
福建
1
小时候害怕菜市场的腥味避之不及，现在站路边能看老板开海蛎看半天。
啵丹丹里个丹
1个月前
云南
1
正离开普洱前往下一站，听到螺说普洱就笑了。东华农贸市场我在昆明的时候也去逛了，特别喜欢嘻嘻嘻。来普洱还去逛了五一农贸市场，被云南的物产丰富经验惊艳到。
