节目简介
来源：小宇宙🔴特别鸣谢: 声湃 X 中关村科学城公司录音间
【本期主播】鲁西西 会飞的能猫（老许）
【欢迎加入听友群】
❤️感谢听友们的一路收听，🚩食堂里天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，愿意分享吃吃喝喝、家长里短的，就找食堂跑腿儿，只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
✅微信：wenwulab ✅暗号：周二晚九点半
【内容轴】▶️部分图片来自网络 💡侵删
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00:00 各家的过期食品：文武食堂食品安全警示
02:07 大家也是真爱吃剩菜剩饭啊！
来自《EP118亚洲米饭的潜规则，就爱不清不楚在一起的汤与饭》上期留言
04:37 春节传统与剩饭文化的探讨
看看各家各户的折箩：
07:18 馒头说：我已经霉治了~
特别提示，已经选取的图片是最小剂量的发霉：
14:11 那些年吃过的一些过期的食物~
✅知识点：哈喇味
哈喇，汉语词语，意思为形容食用油类、油料作物果实或含油食品久置后味道怪异。
🍞面包的发霉，蒸一下也没关系？？？错！错！错！
18:06 发芽土豆的潜在健康风险
网友们的集体记忆：
21:31 土豆需要变成树才能被扔掉
25:41 提高警惕的【黄曲霉素】与泡发木耳的健康风险
29:00 ❌【米酵菌酸】：从酸汤子事件看食品安全隐患
【酸汤子】又称汤子、搁豆子，是一种用发酵面碴子做的面条状的食物，是酵米面的一种，吃起来会有酸味的香气。
40:27 为豆汁儿说句话，虽然味道不大众，但是口味是安全的~
💚💚豆汁儿：通过绿豆浸泡、磨浆、发酵等多道工序制成，乳酸菌等有益菌群在发酵中大量繁殖，既能抑制有害微生物，又赋予其独特风味。
💚💚发酵过程分解绿豆中的蛋白质与淀粉，转化为氨基酸、乳酸及B族维生素，更易被消化系统吸收。
45:01 食品保鲜技巧
西红柿保鲜 用透明胶带贴住
🍅冷冻西红柿，冷水泡10秒就能轻松剥皮
49:55 冷冻米饭降糖与剩饭安全食用探讨
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🈯️ 声湃 X 中关村科学城公司录音间
🎙️位于著名的中关村创业大街北入口附近，计划以完全自助的形式开放给播客创作者及AI领域的表达者。
⏰开放时间：周一至周日（除大型节日），9点至24点。录音间全程自助，通常没有工作人员值守，如需远程协助请提前说明。
⚙️设备信息：RØDE Caster Pro II 播客一体机 / 4 x PodMic麦克风 / 4 x NTH100监听耳机
🎙录制方式：支持最多4人线下录制，支持远程视频连线录制，还可以支持部分视频播客的录制需求，若有其他需求可详谈。
🗒️预约方式：“声湃”公众号回复“录音间预约”获取。
💡如果是人工智能领域相关主体（企业/创业团队/科研人员/媒体），请同时通过下方二维码登记，后续可以参与到中关村科学城公司组织的一系列活动中，并有机会链接相关产业的人才与资源。
【后期制作】
后期制作 / 会飞的能猫
封面 内容撰写 / 鲁西西
《文武食堂》一档以“食”为媒，
串联城市记忆、文化基因的生活美食漫谈节目。
我们有对传统的温故知新，也有对新国货好物的期待分享。
每周二晚九点半，带给你可以听的城市生活志。
【收听平台】
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
【合作联系】
微信：wenwulab
邮箱：[email protected]
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