节目简介
来源：小宇宙从三凤桥酱排骨到福乐小笼包，从毛华玉兰饼到振新菜猪油汤圆，我们把无锡菜的"甜"量化了。结果发现：有些菜甜到爆表，有些菜居然比可乐还"健康"，而那罐看似无辜的纯牛奶，糖度竟然高达……
本期我们一边吃一边测一边聊，最后给每道菜评了级：从"夯"（不得不服的正宗）到"拉"（一口吃不下去的齁甜）。到底哪道菜是"夯"，哪道菜只能"拉"？听完这期，下次去无锡本帮菜馆，你就知道该点什么了。
（本期测评纯属娱乐，测试结果多少带有主观，🐶）
视频播客：从拉到夯：我们用116元的糖度计，为11道无锡菜做糖度测评
一桌（待测的）甜度超标的无锡菜
本期节目您将听到
糖度计是什么原理？能测出菜里加了多少糖吗？/从"夯"到"拉"：无锡菜甜度五级评级/为什么无锡比苏州更"甜"出名？
时间轴
* 02:11 斥巨资116元购买糖度计
* 05:28 今天测什么？11道无锡菜+5款对照饮料
* 09:33 糖度计原理：光的折射测糖度
* 12:44 基准测试：无糖乌龙/ 纯牛奶/ 可乐 / 半糖奶茶/ 冰红茶
* 19:43 第一道菜：三凤桥酱排骨
* 27:21 第二道菜：福乐小笼包
* 30:59 第三道菜：毛华玉兰饼
* 36:00 第四道菜：桂花糖芋头
* 38:56 第五道菜：响油鳝糊
* 43:02 第六道菜：四喜面筋
* 45:51 第七道菜：肉酿面筋
* 49:35 第八道菜：葱油蚕豆
* 52:15 第九道菜：酒香草头
* 54:48 第十道菜：菜猪油汤圆
* 01:00:56 第十一道：梅花糕
* 01:07:03 从夯到拉：最终评级大揭晓
* 01:42:08 测了个半吊子，但吃得开心
本期测评菜品
本期功臣：糖度计。（酱排骨是无锡菜甜度之最吗？
从夯到拉(纯主观 非甜度排名)
BGM：
陈康堤 - story that never ends
制作团队
* 监制：旧馆长、ATM
* 剪辑：小脑
* 运营：小脑、旧馆长、ATM
* 文稿：旧馆长
* 主播：旧馆长、ATM、小脑
播客收听平台
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小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
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一鸣_HTXp TOP 1
· 江苏
1:29:28 做为吃蚕豆从上市吃到落市的无锡人，很靠谱的告诉你们：是出锅时放入一大把葱花！
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2吴船 TOP 2
· 北京
最近读了无锡作家阮夕清的短篇小说集《燕子呢喃，白鹤鸣叫》，大概是去年以来最受欢迎的文学作品之一了吧（据说口碑销量都很好）。其中大多是以上世纪末的无锡为背景的故事，主播是不是可以考虑聊聊看：）
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2
鲨鱼剁椒_J7bR TOP 3
· 江苏
58:21 还有菜猪油的春卷，太好吃了
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2不二大仔
· 江苏
家乡菜真的是一种传承，当我学烧蚕豆的时候，我妈跟我说，糖要多放，最后出锅时候一大把葱花，葱花放进去的时候，熟悉的味道就回来了
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2chill的chi
· 北京
好奇ATM的sbti是送钱者吗（开个玩笑
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1
付胜昔
· 广东
沙发🛋️
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1
chill的chi
· 北京
种草了蚕豆、草头
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1HJ0000626
· 上海
早
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1w唔西迪西
· 江苏
蚕豆一定要很甜才好吃😋
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1Lucylulu
· 上海
我特别喜欢无锡菜，就喜欢吃甜口的
