主播
节目简介
来源：小宇宙
陈女士，一位在学院路卖了烤“鹅腿”十多年的阿姨，进军国贸没几天后便因为被发现”以鸭代鹅“后翻车了。
后来，陆续有网友扒出此前吃到的从肉到骨头发绿的鸭腿，阿姨回复是腌肉用的葱汁上色了；鹅腿阿姨的小程序用🍗表情包代替“鹅”……
作为6月第二周最具热度的话题，大家对鹅腿阿姨的讨论主要集中在：
1、全国网友都在调侃即使是top3的大学生也吃不出鹅和鸭的区别，大学生推荐的美食真不能信
2、鹅腿阿姨如果不是在名牌大学校门口开卖当初也不会有这么高的热度，“鹅腿”已然成为一个标签，一个符号，这是优绩主义的反噬
3、当初很多媒体都在宣传报道，怎么没有人去她的后厨核实真假？
事情已经过去两周了，但我们还是想聊一聊鹅腿阿姨事件。一方面，我们亲眼见证了鹅腿阿姨从学生小圈子的抢手货一步步破圈，成为励志代表，又轰然塌台。田中作为记者，也在重新思考整个报道-传播的过程。
另一方面，作为食物主题播客，我们也想借这个契机，聊一聊安徽无为，当地的一种反其道而行之，“指鹅为鸭”的食物——无为板鸭，是如何一点点被用鹅肉替代的？主播姜姜盐是安徽人，她对此有话说。
鹅腿阿姨用鸭换鹅，无为板鸭用鹅换鸭，截然相反的性质都指向了经济效益为先的考量。只是，当鹅腿阿姨在北大论坛上说着“保证做良心活”时，就要想清楚翻车的这一天总会到来。
本期主播：
田中 | 00后餐饮记者，食物活动、写作社群《食事报》负责人，2025年外食666次。没有报道鹅腿阿姨。
姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。
制作 | 冠杰
「本期播客已采访1位相关人员，他们也是”坐小孩儿这桌“采访的第18位采访对象」
·时间轴
00:28 为什么还要炒冷饭
02:53 我是传奇之鹅腿阿姨发家史
04:49 心痛！手搓鹅腿居然是批量生产；还被邀请参加北大论坛，登台分享“保证做良心活，就是要有高品质，不能让顾客遇到食品安全的问题，这也是特别重要的。”
09:08 疫情特殊时期为鹅腿阿姨的扩张打下基础
11:10 作为记者的反思：在当时的情境下未必能去鹅腿阿姨的工坊验证核实
12:00 道德化议题之外，真正在第一时间赶往工坊，去新发地验证鹅腿鸭腿价格、上下游细分市场的媒体是值得敬佩的——我们最好奇的是，为什么鹅腿很难单卖？
17:13 食事报小饭桌曾点过的无为板鸭，当地正宗做法已经是用鹅肉烹饪——这与当地的养殖产业链转移有关：①鹅的成熟速度更快②鹅毛更好卖价。而在更早期，无为当地也经历过将鹅肉换成鸭肉的过程。
20:59 味道上，鹅肉也比鸭肉更适配先熏后卤的工艺——延申，为什么樟茶鸭没有用鹅制作的版本？
28:39 大学生推荐的美食真的不可信吗？
·参考资料
①“鹅腿阿姨”回应：曾考虑说明情况未找到契机，如有处罚愿意接受，希望向学生道歉；本人微信已无法登录，儿子否认年收入百万https://mp.weixin.qq.com/s/LCnWkOR_lliUqym5AA6xCg
②走访北京批发市场：一只鹅腿能换六只鸭腿·界面新闻
https://mp.weixin.qq.com/s/PtLzbYN82zcK8fwDa4iFZw
③安徽无为板鸭是鹅不是鸭
https://mp.weixin.qq.com/s/1ac2rfVD08I9YN9iHf7B1g
后来，陆续有网友扒出此前吃到的从肉到骨头发绿的鸭腿，阿姨回复是腌肉用的葱汁上色了；鹅腿阿姨的小程序用🍗表情包代替“鹅”……
作为6月第二周最具热度的话题，大家对鹅腿阿姨的讨论主要集中在：
1、全国网友都在调侃即使是top3的大学生也吃不出鹅和鸭的区别，大学生推荐的美食真不能信
2、鹅腿阿姨如果不是在名牌大学校门口开卖当初也不会有这么高的热度，“鹅腿”已然成为一个标签，一个符号，这是优绩主义的反噬
3、当初很多媒体都在宣传报道，怎么没有人去她的后厨核实真假？
事情已经过去两周了，但我们还是想聊一聊鹅腿阿姨事件。一方面，我们亲眼见证了鹅腿阿姨从学生小圈子的抢手货一步步破圈，成为励志代表，又轰然塌台。田中作为记者，也在重新思考整个报道-传播的过程。
另一方面，作为食物主题播客，我们也想借这个契机，聊一聊安徽无为，当地的一种反其道而行之，“指鹅为鸭”的食物——无为板鸭，是如何一点点被用鹅肉替代的？主播姜姜盐是安徽人，她对此有话说。
鹅腿阿姨用鸭换鹅，无为板鸭用鹅换鸭，截然相反的性质都指向了经济效益为先的考量。只是，当鹅腿阿姨在北大论坛上说着“保证做良心活”时，就要想清楚翻车的这一天总会到来。
本期主播：
田中 | 00后餐饮记者，食物活动、写作社群《食事报》负责人，2025年外食666次。没有报道鹅腿阿姨。
姜姜盐 | 喜欢踢球。对食物的热爱在人类平均水平之上。
制作 | 冠杰
「本期播客已采访1位相关人员，他们也是”坐小孩儿这桌“采访的第18位采访对象」
·时间轴
00:28 为什么还要炒冷饭
02:53 我是传奇之鹅腿阿姨发家史
04:49 心痛！手搓鹅腿居然是批量生产；还被邀请参加北大论坛，登台分享“保证做良心活，就是要有高品质，不能让顾客遇到食品安全的问题，这也是特别重要的。”
09:08 疫情特殊时期为鹅腿阿姨的扩张打下基础
11:10 作为记者的反思：在当时的情境下未必能去鹅腿阿姨的工坊验证核实
12:00 道德化议题之外，真正在第一时间赶往工坊，去新发地验证鹅腿鸭腿价格、上下游细分市场的媒体是值得敬佩的——我们最好奇的是，为什么鹅腿很难单卖？
17:13 食事报小饭桌曾点过的无为板鸭，当地正宗做法已经是用鹅肉烹饪——这与当地的养殖产业链转移有关：①鹅的成熟速度更快②鹅毛更好卖价。而在更早期，无为当地也经历过将鹅肉换成鸭肉的过程。
20:59 味道上，鹅肉也比鸭肉更适配先熏后卤的工艺——延申，为什么樟茶鸭没有用鹅制作的版本？
28:39 大学生推荐的美食真的不可信吗？
·参考资料
①“鹅腿阿姨”回应：曾考虑说明情况未找到契机，如有处罚愿意接受，希望向学生道歉；本人微信已无法登录，儿子否认年收入百万https://mp.weixin.qq.com/s/LCnWkOR_lliUqym5AA6xCg
②走访北京批发市场：一只鹅腿能换六只鸭腿·界面新闻
https://mp.weixin.qq.com/s/PtLzbYN82zcK8fwDa4iFZw
③安徽无为板鸭是鹅不是鸭
https://mp.weixin.qq.com/s/1ac2rfVD08I9YN9iHf7B1g
外观
