你好，欢迎光临聆听小馆。今天的嘉宾是小时候和奥运冠军潘展乐游过同一个游泳池的温州女生Vero，她12岁随父母移民法国，毕业后从银行职员转型巧克力糕点师，然后去上海耕耘十年创立自己的巧克力品牌，接着她回到巴黎，接连读了两个难度颇高的高级管理硕士项目，之后Vero选择担任国际公司的中欧项目总监，目前她又再次挑战自己，攻读全球财富管理的第三个硕士项目。

本期主要讲述了Vero移居法国之后如何融入当地社会，99年她第一次到上海实习，02年回来上海创立巧克力品牌渐渐打出名气的这段经历，后面她重返巴黎从头开始的故事更加精彩，敬请关注下期推送。

Vero成为亚洲第一位法国埃科菲厨皇协会的糕点巧克力女厨师

因为在法国多次被抢包的经历，Vero去学习了自卫防身术，终于克服了恐惧

第一个高级管理硕士项目毕业典礼上的Vero和妈妈

提到的名词：

埃科菲厨皇协会（Disciples Escoffier International）：一个成立于1954年的非盈利性组织，以法国荣誉骑士团勋章获得者奥古斯特·埃科菲先生的名字命名，是世界上最重要的国际美食协会之一，致力于烹饪艺术的发展和烹饪知识的传播。

时间轴：

01:10 从小就比较好奇，去探索，去发现，不给自己设限，也踩了很多坑，不过每次跨行都带来很大的收获

02:23 奥运会期间的巴黎完全是一个不一样的巴黎

03:39 在巴黎长大是什么样的感觉，最明显感受到冲击的是在法国初中上的图画课，明明自己觉得画的很好，却差点不及格

05:40 在法国上学需要深深地理解核心的东西，然后通过自己的方式表达出来、

06:52 高中的时候被法国同学们对哲学问题的理解震惊了

08:03 幸运地遇到非常愿意帮助我的同样是移民或者第二代的同学，没有感觉到因为自己是中国人而受欺负

10:29 和温州的小学初中同学保持书信联系来练习中文

10:54 在上海实习的时候因为中文不好被同事调侃

12:52 兴奋地穿着在法国买的旗袍去中国上班，去到餐厅被当成服务员

13:15 在古玩市场“捡破烂”

13:56 99年的上海是什么样子

14:37 大学为什么选择读经济会计专业

15:44 在上海的法国银行实习的时候觉得被安排的工作无聊，越级找行长沟通工作内容，通过黄页打电话讲法语，拉来了迪卡侬等多名客户

19:39 当时拿到了迪卡侬给的offer，但没有选择留下来，觉得自己的知识面和经验是不够的，决定回法国加强自己，然后选择了去会计事务所，一进会计事务所就帮公司拉来了十几个客户

21:36 后来又去法国兴业银行待了一年之后，发现自己有点懵了，然后一边上班一边去夜校读业余糕点师证书，发现自己真的很喜欢之后，才辞职进入酒店学校读正式的巧克力糕点师课程

23:49 当时考虑回上海了，想说我要带一样比较有特色的法国东西，而且是自己喜欢的去做，就跨界了

24:40 当时所有跟专业技术没有关系的课程，我都不用上，我只做糕点蛋糕设计这些，所以只花了一年的时间就考出来了，但找实习非常挑战的，因为那时候这还是非常男性化的一个行业，别人一看，第一你是一个亚洲人，女的，你的文凭对他们来讲太高了，所以找实习，我当时几乎走了50家糕点店都没有人收我

25:41 最后“死皮赖脸”站在一家巧克力店门口，找机会跟老板娘聊天，慢慢说服了老板，才被收留做学徒，后来学成之际，老板竟然主动提出可以赠送一个巧克力配方给我，但我出于对他的尊重没有要那个配方

27:16 后来在上海实践创造自己的配方的过程很辛苦，因为湿度不一样，做好的东西很容易发霉，机器设备也完全不一样，欧洲的配方拿过去很难用，全部要重新自己试

27:55 这件事让我学会了适应，我想做黑巧克力，我想做自己的风格，我要把中国的元素融入在我的巧克力里面，我自己去体验，自己去设计，做自己的风格，反而在这个行业当中受到法国人的尊重，后来也可能因为这样子，我也成为了亚洲第一个法国那个埃科菲厨皇协会的chef

29:42 在上海的一个巧克力沙龙展示活动上和法国的巧克力大师级人物同台表现，觉得自己做到了

30:46 在法国兴业银行拿到一个长期合同不容易，然后读这个巧克力课程，费用也很高，拿自己的积蓄，然后很省，一些器具要买，要学习，而且很花钱，因为你要去品尝，当时和同学几个人合起来去不同的店去吃，把每个糕点切开来去分析，像解剖一样

32:25 当巧克力名气做的越来越大的时候，我在厨房里面去设计新的产品的时间越来越少，在这个时候我就觉得离我想要做的越来越远，当时的想法是只想做一家百年老店，但那个时候在中国这种思维模式是不行的

34:10 当时感觉到自己没有战略思维，所以后来回到法国去读EMBA战略

36:29 当时感觉到中国有一个优势，供应商像是和自己是一个团队的，非常灵活变通，而这在法国是不可能的

40:23 在法国我就看到在政治方面的切入，已经有亚洲人了，比方说13区，那个副市（区）长是福建人，然后巴黎19区那边的副市（区）长，是一个温州人的第二代

42:38 我蛮看好中国人以后在全球的一个发展，这次看到潘展乐，我太开心了，他是温州人，他是那种很实在的温州人，温州人很勤劳，很能吃苦