大运河美食系列第四期，咱们依旧立足北京，放眼全球。

今天我们为大家请来中国烹饪大师、前便宜坊集团的主厨周俊强老师，来跟大家聊聊咱们北京的代表菜。

北京菜能成为第九大菜系吗？

北京菜的特点是什么呢？

当年是不是还有协会专门研究北京菜呢？为啥最后就不了了之了呢？

烤鸭作为北京代表菜到了欧洲大家能接受吗？哪道菜又随着周老师征服了欧洲人民呢？

本期节目咱们一一解答。

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