各位盆友好！

本期节目我们有幸请到了京城第一刀，来自裕德孚的于福生于大爷，跟大家一起聊聊老北京涮肉。

于大爷主理的餐厅连续多年上榜米其林，于大爷本人也是连续五年的北京市技能大赛第一，要说切肉，他说第二，没人敢说自己第一。

收听目录：

04:28 东来顺最早不是卖涮肉

07:30 过去的涮肉冬天卖夏天不卖

12:50 京城两把刀的由来

23:20  又一顺和东来顺什么关系

31:00  过去涮肉店一天的流程

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感恩的心！

PS:大运河美食系列每周六为您更新，敬请期待！