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107 比咖啡机更重要的磨豆机，到底该把钱花在哪？ft.阿霖、微胖、李震

124分钟 8,168 1周前

主播

Yujia_66 3 档播客

yike_s 1 档播客

节目简介

来源：小宇宙

在买磨豆机这件事上，哪些是真的重要，哪些只是听起来很厉害；哪些升级是有意义的，哪些焦虑其实可以先放一放？
作为一个入坑多年的咖啡爱好者，我对磨豆机一直有很多疑问。尤其这几年，新品牌、新型号层出不穷，参数越看越多，市场越看越大，反而更不知道该怎么选。继《81 家用咖啡机怎么选不踩坑？》之后，这个“教大家怎么花钱”系列话题成了一年一度的线下聚会。熟人局，老朋友，录制现场异常聒噪——正好，用最轻松的方式，聊最晦涩的话题。
当然，不只是推荐几个型号那么简单。我们从磨豆机这些年的变化聊起：从小富士、EK43，到今天被大家叫作“缝纫机”的 FM Grinder，每一代人都有一代人的“神机”，而这些变化背后，其实都和咖啡豆、烘焙风格、风味追求，以及整个市场的进化有关。我们也认真聊了被推崇多年的 C40——它是怎么成名的，到底好在哪里，放到今天的市场里，又该怎么和同类产品一起看。
在实际上手的部分，面对家庭场景下最常见的磨豆机选择，我们尽量按照预算、刀盘大小、使用需求，把思路讲清楚：手摇磨怎么选？电磨怎么升级？手冲和意式都想做，应该怎么配？还有很多日常会遇到、但经常没人认真解释的小问题，这次也一起聊开了。
我很喜欢这一期，除了聊天的过程让我感受到有伙伴的团队感，也是因为它没有停留在参数比较和器材崇拜上。买一台会陪你很久的设备，最终比的从来不只是数字，而是你怎么判断、怎么取舍、怎么确认它适不适合自己。说到底没有唯一正确答案，有人更在意风味，有人在意使用体验，有人在意颜值，也有人只是单纯不想每天手摇到怀疑人生...
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本集嘉宾：阿霖、微胖的烘焙师、李震
本期内容：
Part1｜为什么磨豆机比你想的更重要？
04:43 世界上真有“完美磨豆机”吗？
10:46 小富士、EK到FM，“神磨”的时代变迁
17:29 测评博主怎么判断一台磨到底好不好？
26:22 锥刀、平刀，到底差在哪？适合谁？
32:09 研磨刻度怎么校准，才算真的准？
Part 2｜手冲磨豆机怎么选？
37:54 C40 是怎么变成经典的？
44:15 为什么C40 好？
52:00 从¥300到¥2000，手摇磨怎么选？
56:47 C40 和泰摩 M01，到底买谁？
01:04:52 已有C40，有必要升级C60或Lab系列吗？
01:08:43 国产 vs 进口，今天到底该怎么看？
01:13:14 Q&A不同磨豆机之间，刻度能换算吗？
01:15:11 Q&A已经买了百元磨豆机，还有补救空间吗？
01:17:46 手摇磨不想摇了，下一步怎么升级？
01:22:18 98mm以上大刀盘，为什么价格直接翻倍？
01:26:23 为什么刀盘“大就是好”?
01:33:27 可调转速：是真实用，还是制造焦虑？
01:38:59 ¥2000-¥8000电磨，64mm / 78mm怎么选？
01:42:02 手冲和意式都想做，磨豆机该怎么配？
01:45:43 Q&A为什么一体机常常磨不了浅烘豆？
Part 3｜咖啡店里的磨豆机门道
01:46:31 店用顶配磨，底层逻辑拆解
01:54:53 Q&A比赛指定磨，普通人有必要跟吗？
01:56:46 磨豆机也有寿命？什么时候该换？
01:58:20 最后总结：我们的磨豆机选购推荐 2026
播客中提到的部分信息：
微胖的烘焙师：咖啡浓度仪有声说明书
微胖的烘焙师：为什么我喜欢98mm的磨豆机？
BH博客丨VST折光仪使用教学
▼Fuji Royal小富士（左图）台湾小飞马（右图）
▼Baratza Encore (左图) Sette 27（右图）
▼常见平刀刀盘 (左图) 锥刀刀盘（右图）
▼Unit Design SU速 C40 电动模块（图）
▼Mahlkoenig Ek43 (左图) Ditting 807 Lab Sweet（右图）
▼不同需求磨豆机选购推荐 2026（图）
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主播：咖啡播客的Yujia
后期：甜食
小红书：Coffeeplus播客
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小宇宙热评

差点小意思

1周前辽宁

顶级阵容了

Murphy墨菲

1周前重庆

58:35 关于磨豆机，我刚入门的时候选择的是泰摩栗子C3，不过在朋友那里也体验过C40的厉害。随着品鉴和冲煮技术的精进越来越觉得C3不太好用（仅针对个人）细粉非常多，很容易过萃。后来出了C5以后有想过入手，但是我想都已经确定热爱且要继续学习手冲知识，其实C40才是我最好的选择。大多数烘焙商的豆袋给的都是C40的研磨参数，这对刚入门的或者对研磨度不甚了解的手冲爱好者来说是非常适合的。随着爱好者技术精进，C40依然能够提供很好的研磨，上限也很高。我觉得手冲主要就是体验整体的过程，所以我是坚定的手磨党。所以C40确实是一步到位的最终归宿了，哈哈哈。

H_L_L

1周前广东

最吵的一集

咖啡播客的Yujia

1周前浙江

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Jackie_vCsg

1周前广东

好用的磨豆机是会一直常用款，不好用的早就放在角落吃灰了，跟价格不一定成正比。

Jember

1周前未知

@fan姐别熬夜了早点睡

小成_Ak17

1周前新疆

真是人超级多啊

577AM

1周前北京

携 c40 前来报道了，从幻刺换到 c40 真的提升了冲煮宽容度，待我听完再来接着评论_(:з」∠)_

羽_MxBM

1周前山西

关于c40是能装40g豆子这件事，我是一到手就把它放在电子秤上倒满豆子发现的哈哈哈，后来买了c60和锤头鲨也很喜欢这两款。最近又因为木纹m01的颜值买了一台在玩，这些手磨真的做工都很精致玩具属性也很明显，对比着喝还是蛮快乐的。不过只买一台的话我还是推荐c40！

多喝咖啡rs

1周前山西

展会买了一个小梨杯，非常漂亮，公众号参加了咖啡沙龙的普查，阵容无敌，哈哈哈哈哈

Daniel丨

1周前浙江

作为一个抠抠搜搜入门，迷迷糊糊花钱的咖啡爱好者。从最便宜一两百的不知名手磨，到汉匠K6，到1Z K Ultra、到C40，还有有一些民间爱好者的个人研发品牌，后面又入过几款电磨。把该踩的坑都踩过一圈以后，最后我觉得磨豆机只要选一个颜值好看、研磨效果不错的磨就可以了。最关键的是，你要熟悉你手里的“武器”，手里这台磨豆机的特性是什么。就好像M01粒径分布一致，那你就要知道它的长处跟它的短处。换到C40也一样，有它的优势，同样会有劣势。没有一件器物是绝对完美的，我们所要做的就是了解自己手里所拥有的东西，再通过合理的方式去调整。而且最后的最后，一定要舍得花钱买好喝的豆子，不然有再好的设备又怎么样呢？略略略（希望抽奖可以抽到我）

粽_zoe

1周前天津

刚刚开始打造自己家庭咖啡角时选择了入门级的慢磨baratza Encore，和佳佳挺像的，开始是用于手冲，2020年开始还是喝coe 比赛评测高分的豆子。后来买了Lelit v3开始喝意式，这台慢磨就磨意式去了，喝手冲也是选了入门的栗子c3。以上是咖啡角1.0。现在为了喝到意式机在用无底粉碗更稳定，把baratza 换为迈赫迪e65s，他对于意式极细粉都没有问题，而且很均匀，那些布粉器和布粉针根本用不到。而且可以基本做到定量的需求。手冲现在也入手了c40，因为了解到国内这产品的深度，所以在HK旅游时，去旺角的商场买了一台。这些磨的选择实际都是和个人对豆子和想达饮用风味息息相关，是一个兼具口味，长期使用的选择。