204. 啤酒世界杯评审归来，聊聊正在发生的精酿4.0时代

本月，Tian 作为2026 啤酒世界杯（World Beer Cup，简称WBC）的评委，去BA（美国酿酒商协会）总部所在地科罗拉多州连喝了4天。在这个获奖率堪比哈佛录取率的“啤酒界奥林匹克”赛场上，如何在一堆状态不错又符合风格的酒款里评出最佳酒款，真的很考验裁判对于风格审美的理解。在和来自世界各地评审交流过程中有哪些见闻和收获，刚刚回国，Tian哥赶紧喊来Qi姐来聊一聊。
另外，今年WBC 首次在中国设立了广州集运点，大幅降低了国内酒厂的物流门槛；WBC 成为参赛成本最低、性价比最高的国际啤酒大赛。中国酒厂如何报名、有哪些投报技巧，Tian 在节目中也做了分享。更多知识干货，欢迎大家报名《啤酒事务局 · 精酿通识营》。
此次美国之行Tian 还去探访了十几家精酿酒厂。从丹佛坚持用五分钟慢倒一杯皮尔森的精酿拉格厂Bierstadt Lagerhaus，到湾区的 Wondrous、Sante Adairius，甚至是可以容纳三千人、将游乐场与酿酒厂结合的 Almanac 社区空间，专注、个性，将特定风格酿到极致，正在成为更多美国酒厂的破局解法。
一个明确的信号已经出现：今年WBC 西海岸IPA的报名数量（293款）自2024年独立设组后，首次反超浑浊IPA（274款）。在中国市场，流行的精酿风格也在进入4.0时代——经历了白啤（1.0）、重口味（2.0）与果汁化（3.0）之后，更加易饮、耐喝的传统风格正在强势回归，让我们拭目以待。
🎤 主播
Tian, Qi
🕖 Timestamp
01:32 《精酿通识营》是什么，全国巡回城市有哪些
06:43 啤酒界的奥林匹克：WBC
11:42 喝起来竟有三四度错觉的无醇浑浊IPA
14:38 如何用“感官愉悦度”保下一款米曲发酵啤酒
24:51 帮中国酒厂省大钱：WBC首次在中国设立广州集运点
35:29 专注单一风格，等五分钟只为一杯慢倒皮尔森
45:22 湾区探店指南：为什么建议住在奥克兰
48:45 Sante Adairius 与野菌
53:08 既是酒厂也是容纳三千人的超级游乐场
55:25 精酿4.0时代来临：西海岸IPA参赛数首次反超浑浊，传统风格回归
📍 酒厂名单
旧金山及周边：
* Wondrous Brewing Company
* Tenma Beer Project
* Sante Adairius Rustic Ales
* Ghost Town Brewing
* Cellarmaker Brewing Company
* The Rare Barrel Alameda Brewing
* Almanac Adventureland & Brewery
* The Rake at Admiral Maltings
丹佛及周边：
* Bierstadt Lagerhaus
* Our Mutual Friend Brewing
* Hogshead Brewery
* Left Hand Brewing Company
* Liquid Mechanics Brewing Company
* Cellar West Brewery
* Cohesion Brewing Company
* Cerebral Brewing
* Crooked Stave Brewing Co.
* WeldWerks Brewing Co
🍺 酒单
欺骗餐: 炸薯条 [牛啤堂], 多特蒙德出口啤酒（成都）
山花 [HeySour], 野菌酸艾尔（青岛）
Slow Pour Pils [Bierstadt Lagerhaus], 德式皮尔森 (丹佛，美国)
📚
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🧡 团队
剪辑后期: 嘉禾 & Tian
电商运营: 可欣
社群运营: 阿啾
视频运营: 小鱼
本节目由日谈公园监制。