主播｜啵啵 逗号 酸

本期是《什锦闲话》第一期，我们从逗号老师一本半个世纪前的传家菜谱开始，聊聊记忆中的家常川菜以及背后难以忘怀的味觉故事，三位主播都是常年生活在北京的四川人，爱吃爱玩，兴趣广泛，希望通过这档播客节目为大家的生活增添一点滋味。

时间轴

03:20 一本1979年出版的川菜菜谱是什么样的

15:50 川菜不仅是麻辣，家常川菜究竟是什么样的

23:10 味道多元的家常川菜

28:10 四川人对味道的包容性，豆花咸甜都可以

33:30 可能是争议最大的一道川菜：鱼香肉丝

44:40 乐山人的家庭钵钵鸡

57:33 冒烤鸭的美味回忆

1:02:20 四川人在冬至时节与羊肉汤的故事

1:06:20 不管生活怎样忙碌，我们都保持着对做饭的热爱

1:22:30 分享我们擅长做的菜

1:29:00 北京哪家餐馆可以吃到家常川菜

《大众川菜》1979年版

甜烧白

家常烧菜：苦瓜烧鸭、土豆烧牛肉

鲍鱼红烧肉

烧什锦

自己做的钵钵鸡

韭黄炒肉丝

提及的书

《大众川菜》book.douban.com（该链接为1984年版）

《细说川菜》book.douban.com

《川菜杂谈》book.douban.com

提及的餐厅

三样菜

张妈妈川菜馆

懒人业余餐厅（崔各庄店）

静园川菜

不相离盐帮菜

音乐

Aria, BWV 1068/Jacques Loussier joue Bach No.2/Jacques Loussier

Air/Till Brönner/At The End Of The Day

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