第十九期 饮食文化与身份认同：食物中的性别、种族、与后殖民主义

食物是我们日常生活之中最常接触的一种材料，我们通过饮食获取能量，用来维持生命。从自然主义的角度来看，食物仅仅只是营养成分，倘若我们可以通过代餐来获取这些营养，那么似乎我们也无需再进行进食。然而，这种美式实用主义的科学话语和健康话语真的能够展现食物与我们的关系吗？

本期节目主播诡谲子邀请两位久居巴黎的朋友，一同从文化的角度来聊一聊饮食与身份认同之间的关系，其中牵扯到性别、种族、与后殖民和全球化等诸多问题和表征，都是有待听众进一步进行追问的。

时间轴

03:40 食物与他者：法国媒体采访越南华裔建议在学校食堂增加亚洲食物可以减少歧视

10:30  食物与平等：平等对待每种食物与种族平等之间的关系

11:50 中国人接触世界食物的途径：从亚洲走向世界 / 西方

13:30 食物与移民：食物交流与人口流动

15:19 米其林与欧洲中心主义：食物等级、区隔、与现代性

19:20 米其林在中国的遭遇：饮食文化与现代性

23:55  法国的餐饮概念与饮食文化

27:07 饮食与欲望：自助餐在中国的发展史

28:45  资本主义、城市化、与本土食物所面临的危机

32:50  外卖与饮食的贫困

34:30  食物的符号区隔与历史记忆：东西方饮食当中的 “下水”

39:19 饮食与文化翻译

42:37  具身认知与他者

46:55  食物与性别：饮食、性别规训 、与不平等

1:00:00 通过食物来认识世界

1:14:01 如何定义一道菜？

1:24:00 食物的流动性与全球性

1:30:39 读也斯《后殖民食物与爱情》：后殖民 or 全球公民

1:46:00 食色性也与酒桌文化

本期主播

诡谲子 比利时天主教鲁汶大学 文化研究 MA

本期嘉宾

Momo，索邦大学 戏剧 MA （在欧洲游走的好吃不懒做的灵魂）

Hui，兰斯美院 食物设计 MA （可食用材料爱好者）

背景音乐

Opening《Jump trap》雪莲

Ending 《台北纽约》马先念