在中国大陆，咖啡行业看起来热闹非凡，门店遍地开花，品牌层出不穷，但从产业规模和盈利模式来看，它仍是一个“小生意”。去年咖啡的 GDP 大概是 3000 亿，而中国去年整体 GDP 接近 100 万亿，也就是说，咖啡只占了 0.3%。

这一次，我们邀请了资深咖啡内容创作者、长期关注精品咖啡与行业趋势的查老师，一起探讨这杯日常饮品背后的复杂现实。

从瑞幸与星巴克的竞合关系，到咖啡师比赛的价值与误区；从精品咖啡的风味分化，到功能性咖啡的新潮流；再到居家咖啡机的选择，以及独立品牌的生存之道。

查老师以科研人的逻辑与内容创作者的表达，为我们拆解了咖啡产业正在发生的诸多变化。

ps：本期讨论仅记录个人投资观点,不构成任何投资建议。

【本期嘉宾】

查老师的咖啡宇宙（小红书、B站同名）主理人

深耕咖啡行业近二十年，现致力于通过互联网平台，推广科学理性的咖啡知识与饮用方式。

【本期主播】

胖鲸传媒 CEO 范怿 Ryan

【时间线】

01:43 做咖啡的起点：想在其中寻得自己的桃花源

05:42 全球主流咖啡赛事有几种？比赛的真价值是什么

08:25 去年，咖啡大概只占全中国GDP的0.3%，在这样的背景下，世界冠军还不能实现“衣锦还乡”

10:08 消费者越来越希望可以喝得出风味、在价格上出现分化

11:27 瑞幸、星巴克，各有挑战

24:45 当“大者恒大”成为主流叙事的同时，它也为独立小店留出了机会空间

28:30 功能性咖啡这件事，还是因为中国人太卷了

33:49 查老师的选豆逻辑：主理人的三观

36:56 家用咖啡机怎么买？买新不买旧、买好看的就对了

42:26查老师提醒： 慎选每一个送进你嘴巴里的食物，思考一下这个东西是谁做的，它背后的故事是什么？

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