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客人投诉明档区脏乱，如何处理？

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处理方法：

1、诚恳致歉。

2、立即进行整理，恢复台面整洁有序，及时补充小菜、调料等。

3、由厨师或者服务员协助客人烫煮粉面，完成后送到客人餐桌。

4、严格按照标准，及时跟进客人用餐区域的卫生。

5、关注客人其他用餐需求。

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延伸解读：

1、如果明档是自助形式，服务员要关注客人需求，及时提供帮助。

2、加强巡查，及时清理补充菜品和餐具。

3、用餐高峰期，管理人员必须到餐厅进行巡查和帮忙。