【本期内容简介】

毛毛邀请到了海口椰乡牧鸡金盘食验室的主理人——李子，共同探讨海南的美食文化。李子回忆起童年时期海南特有的猪肝粉肠粥、椰子饭以及外婆制作的咖喱鸡等家常美食，勾起了他对家乡和亲人的美好回忆；解释了为何文昌鸡皮白且口感细腻，并介绍了文昌鸡独特的饲养方法；他还提到海南人偏好食用新鲜食材而非冷冻肉类的习惯；分享了自己如何一步步成长为一名美食创作者的过程，以及经营餐厅的情怀和经验；讲述了在经营餐厅过程中遇到的挑战以及如何通过不断创新提升菜品质量。

【主播】

毛毛

【嘉宾】

李子：椰乡牧鸡金盘食验室主理人

【时间线】

00:29 - 李子介绍自己的成长背景

01:41 - 猪肝粉肠粥的做法及童年回忆

02:52 - 海南丰富的热带水果资源

05:00 - 对于成为海南美食代表人物的看法

05:29 - 大学所学的专业与美食毫无关系

07:38 - 在天涯社区分享海南美食的经历

09:14 - 出版了两本关于美食的书籍

10:37 - 传统椰子饭的制作过程

11:21 - 海南人不吃冻肉

13:27 - 外婆绝对是个美食家

14:05 - 外婆制作咖喱鸡的场景回忆

16:37 - 受外婆影响从小就喝咖啡

19:27 - 餐厅品牌椰乡牧鸡的历史

23:50 - 椰丝香煎文昌鸡的做法及其受欢迎的原因

30:17 - 经营餐厅的情怀和经验分享

32:07 - 餐厅菜品不断改进的过程

35:00 - 对于餐厅评价的态度

38:47 - 为听众提供的餐厅福利

【听友福利】

听到这期播客的听友们，可以在评论区留言互动凭留言截图，到金盘食验室就餐，可获得主理人李子赠送的“美食三件套”：老盐柠檬水1杯、鲜辣南极虾酱1碟、醋渍菠萝黄瓜1份。

🔴隐藏福利：不定期新菜试菜。

八年陈老盐柠檬水：

鲜辣南极虾酱：

醋渍菠萝黄瓜：

图片仅供参考，以金盘食验室实物为准。