哈喽大家好久不见，最近两位主播都已经基本康复了，只是嗓子还需要一些时间来恢复。

这一期我们早已录好，但因为各种原因一直没有发出，直接变成了2023年第一期，祝大家新的一年也能吃好喝好🎉

一直对好利来这个品牌很有兴趣，作为一个刚过完30岁生日的烘焙品牌，好利来已经算得上是中国烘焙行业里的老玩家，在完成了新老两代管理者的更替之后，更是化身联名狂魔，这次我们主要聊聊：

好利来是如何发家的

好利来跨越的30年，中间发生了些什么

二代管理公司后，现在的好利来有什么变化

我们和好利来的一些小故事

04:17 在兰州，好利来大概是我的西式蛋糕启蒙

14:17 现在的好利来已经接近1000家门店

20:52 好利来的30年开始了，从创始人罗红讲起

27:07 我一个摄影师，怎么就跑去卖蛋糕了？

31:24 雅安、兰州、东北，分店刷刷刷就开起来了

36:34 外来品牌降维打击，罗红回归公司，摄影先缓缓吧

42:29 二代上手，品牌、产品、营销大翻新

44:45 经典爆品半熟芝士是怎么来的？

50:28 比起管理，更爱摄影和艺术，罗红的艺术气息和公司有什么关系？

55:45 好利来产品线的组成，日常爆品+联名狂魔实锤

1:08:48 一路走来，好利来门店的变化，那可真是非常大

相关时间线、报表

提及的品牌

好利来、黑天鹅、米兰西饼、幸福西饼、虎头局、墨茉点心局、面包新语、85度C、巴黎贝甜、江西鹰潭桃酥、泸溪河、鲍师傅

本期主播

李牧羊 | 图文编辑；即刻 @李牧羊

一个痴迷颠勺的热心师傅，最近沉迷路边摊。

邓思遥 | 音频剪辑；即刻 @邓思遥

吃开心干啥都行，饿着都不可以。

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相关信息Reference

• www.luohongartmuseum.com罗红摄影艺术馆官网


• mp.weixin.qq.com 好利来《关于近期部分好利来店面调整致顾客的公告》


• 36kr.com红餐网《新老品牌激烈交锋，烘焙还是门好生意吗？》


• www.foodtalks.cn food talks《 “联名狂魔”好利来，我爱不动了》


• finance.sina.com.cn新浪财经《10万人口小县，4万多人烘焙出“中国面包之乡”》


• 36kr.com笔记侠《万字解读2022中国餐饮》


• 36kr.com 36氪《巴黎贝甜一夜爆红后，老牌烘焙依旧落寞》


• 36kr.com 易观分析《鲍师傅估值超100亿，墨茉单店估值过1亿？揭秘烘焙赛道爆火背后的底层逻辑》


• 36kr.com 市界《好利来背后的隐形富豪》


• www.cbndata.com《资本捧红中式烘培，新品牌如何改写烘焙场景？ 》


• card.weibo.com 好利来《深夜故事－半熟芝士前传》


• www.cbndata.com CBNDATA《资本捧红中式烘培，新品牌如何改写烘焙场景？ | 线下消费年度观察③》


• mp.weixin.qq.com  Chicology《蛋糕界的内鬼，流量界的好利来》

结尾BGM：《法兰西多士》 - 告五人