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节目简介
来源：小宇宙
一年前，我们喝嗨了录了第一期播客；一年后，我们再次请到那位让节目开始的男人——国内威士忌圈重磅大咖、WhiskyENJOY享威创始人，WHISKY+北京威士忌节创始人，中国酒业协会威士忌专业委员会副秘书长支彧涵。
从“海归小登”到操盘亚洲最大威士忌节，他一干就是十年。本期节目，我们不只聊酒，更聊聊酒背后的产业迷思：当中国雨后春笋般冒出几十家威士忌酒厂，我们到底是“在中国制造”威士忌，还是在制造“中国威士忌”？面对“时间”这个无法用钱买通的考官，国产威士忌如何找到自己的风土表达？黄酒桶、蒙古栎桶，是新故事还是真突破？
当然，还有你们最关心的——一个月后的北京威士忌节，今年又有什么新花样？印度使团、中国新厂首秀、还有那些一瓶难求的神秘单桶……这期节目信息量超大，建议搭配一杯好酒慢慢食用~
02:56 支彧涵的十年威士忌之路：从创办公众号“WhiskyENJOY享威”到发起“WHISKY+”北京威士忌节，一个因热爱而起的故事。
07:14 官方身份与行业视角：作为中国酒业协会威士忌专业委员会副秘书长，如何看待中国威士忌从“被输出市场”到“拥有话语权”的转变。
10:58 中国威士忌的“雨后春笋”与“现实骨感”：几十家酒厂，真正能稳定生产的寥寥无几。核心痛点：钱能解决的都不是事儿，时间才是最大的不确定性。
13:25 威士忌生产的“第二步陷阱”：卖单桶不是长久之计，常规产品的调配经验和原酒储备才是真正的考验，日本威士忌的前车之鉴。
14:54 崃州的野心与启示：庞大的储酒量是为未来的可能性投资。从游客体验看，崃州的水准已是世界顶级。
17:27 行业的“乱象”与标准：如何看待贴牌、买原酒？消费者的脚会投票。核心问题：到底是在中国做威士忌，还是做中国威士忌？
19:46 国标的智慧：严苛与包容并存：单一麦芽威士忌标准看齐苏格兰，谷物威士忌则留出创新“口子”，鼓励使用中国本土原料如青稞、高粱。
22:21 “中国风土”的表达实验：蒙古栎（水楢木）桶、黄酒桶、葡萄酒桶……寻找中国语境下的风味表达，是噱头还是必经之路？
23:51 产区的萌芽：千岛湖、峨眉山……中国威士忌产区概念正在形成，抱团发展是关键。
25:32 价格之辩：国产威士忌是“割韭菜”吗？ 新酒厂的建安成本摊销与消费者价格预期的矛盾。对比苏威的“地板价”，国产高价有其背后的经济逻辑。
28:30 政策扶持与地方政府的远见：从张雪的梗聊起，支持一个短期看不到回报的产业，需要非常有远见的地方政府。
34:55 威士忌国标正式落地：2026年2月1日新国标实施，中国威士忌“无标准”已成过去式。核心在于如实告知消费者。
37:49 未来的市场增量在下沉：国产威士忌的终极使命，是让三四线城市的便利店也能买到，这是国际品牌难以做到的。
39:51 1%的蓝海市场：威士忌在中国烈酒消费占比不足1%，但增长潜力巨大。地方酒厂的生存之道：先做“地方王”。
47:22 全球化语境下的竞争：威士忌是国际通用语言，国标对标国际，是让中国威士忌能在同一维度与世界对话。
49:14 国产威士忌推荐与“快熟”的双刃剑：崃州、高朗、大芹等已有成熟产品，但中国威士忌快速陈年的现状对酒厂是巨大考验。
52:18 中国会有自己的独立装瓶商（IB）吗？ 国内IB生态的过去与现状，从产业链末端到探索个性的过程，以及未来基于中国酒厂的装瓶可能性。
59:31 支少的入坑故事：从18岁喝皇家礼炮，到西班牙酒厂项目，再到一头扎进威士忌世界，一切都是机缘巧合。
01:03:50 重磅剧透！2026北京威士忌节前瞻：5月15-17日，老地方（郎园Station）。
01:14:23 办展的初心与对品牌的喊话：展会不是单纯卖货，而是品牌低成本拥抱C端、获取真实反馈的最佳平台。先把蛋糕做大，再想怎么切。
01:16:53 大师班预告与参与建议：选酒比选人更重要，期待值拉满。最后温馨提示：看展交通建议，以及——养好肝，不许喝倒！
【本期主播】
食大人（小红书@食大人）
怪总 （小红书@奋发图强的怪总）
支少（小红书@爱喝威士忌的支少）
【收听与联络方式】
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从“海归小登”到操盘亚洲最大威士忌节，他一干就是十年。本期节目，我们不只聊酒，更聊聊酒背后的产业迷思：当中国雨后春笋般冒出几十家威士忌酒厂，我们到底是“在中国制造”威士忌，还是在制造“中国威士忌”？面对“时间”这个无法用钱买通的考官，国产威士忌如何找到自己的风土表达？黄酒桶、蒙古栎桶，是新故事还是真突破？
当然，还有你们最关心的——一个月后的北京威士忌节，今年又有什么新花样？印度使团、中国新厂首秀、还有那些一瓶难求的神秘单桶……这期节目信息量超大，建议搭配一杯好酒慢慢食用~
02:56 支彧涵的十年威士忌之路：从创办公众号“WhiskyENJOY享威”到发起“WHISKY+”北京威士忌节，一个因热爱而起的故事。
07:14 官方身份与行业视角：作为中国酒业协会威士忌专业委员会副秘书长，如何看待中国威士忌从“被输出市场”到“拥有话语权”的转变。
10:58 中国威士忌的“雨后春笋”与“现实骨感”：几十家酒厂，真正能稳定生产的寥寥无几。核心痛点：钱能解决的都不是事儿，时间才是最大的不确定性。
13:25 威士忌生产的“第二步陷阱”：卖单桶不是长久之计，常规产品的调配经验和原酒储备才是真正的考验，日本威士忌的前车之鉴。
14:54 崃州的野心与启示：庞大的储酒量是为未来的可能性投资。从游客体验看，崃州的水准已是世界顶级。
17:27 行业的“乱象”与标准：如何看待贴牌、买原酒？消费者的脚会投票。核心问题：到底是在中国做威士忌，还是做中国威士忌？
19:46 国标的智慧：严苛与包容并存：单一麦芽威士忌标准看齐苏格兰，谷物威士忌则留出创新“口子”，鼓励使用中国本土原料如青稞、高粱。
22:21 “中国风土”的表达实验：蒙古栎（水楢木）桶、黄酒桶、葡萄酒桶……寻找中国语境下的风味表达，是噱头还是必经之路？
23:51 产区的萌芽：千岛湖、峨眉山……中国威士忌产区概念正在形成，抱团发展是关键。
25:32 价格之辩：国产威士忌是“割韭菜”吗？ 新酒厂的建安成本摊销与消费者价格预期的矛盾。对比苏威的“地板价”，国产高价有其背后的经济逻辑。
28:30 政策扶持与地方政府的远见：从张雪的梗聊起，支持一个短期看不到回报的产业，需要非常有远见的地方政府。
34:55 威士忌国标正式落地：2026年2月1日新国标实施，中国威士忌“无标准”已成过去式。核心在于如实告知消费者。
37:49 未来的市场增量在下沉：国产威士忌的终极使命，是让三四线城市的便利店也能买到，这是国际品牌难以做到的。
39:51 1%的蓝海市场：威士忌在中国烈酒消费占比不足1%，但增长潜力巨大。地方酒厂的生存之道：先做“地方王”。
47:22 全球化语境下的竞争：威士忌是国际通用语言，国标对标国际，是让中国威士忌能在同一维度与世界对话。
49:14 国产威士忌推荐与“快熟”的双刃剑：崃州、高朗、大芹等已有成熟产品，但中国威士忌快速陈年的现状对酒厂是巨大考验。
52:18 中国会有自己的独立装瓶商（IB）吗？ 国内IB生态的过去与现状，从产业链末端到探索个性的过程，以及未来基于中国酒厂的装瓶可能性。
59:31 支少的入坑故事：从18岁喝皇家礼炮，到西班牙酒厂项目，再到一头扎进威士忌世界，一切都是机缘巧合。
01:03:50 重磅剧透！2026北京威士忌节前瞻：5月15-17日，老地方（郎园Station）。
01:14:23 办展的初心与对品牌的喊话：展会不是单纯卖货，而是品牌低成本拥抱C端、获取真实反馈的最佳平台。先把蛋糕做大，再想怎么切。
01:16:53 大师班预告与参与建议：选酒比选人更重要，期待值拉满。最后温馨提示：看展交通建议，以及——养好肝，不许喝倒！
【本期主播】
食大人（小红书@食大人）
怪总 （小红书@奋发图强的怪总）
支少（小红书@爱喝威士忌的支少）
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