这一期其实也可以命名为「关于三个成都男人教我们喝咖啡这件事」

作为一个实实在在的咖啡脑袋，没有喝上咖啡的一天一定是迷迷糊糊没有能量的一整天，关于喝咖啡这件意义重大的事情，我们邀请到了三位对咖啡很有研究的嘉宾来跟大家分享一下关于咖啡的五花八门颇为复杂的知识，原来想喝一杯好喝的咖啡，也并不是一件很简单的事情！还有那些城市各个角落的独立咖啡馆与连锁咖啡店，不仅仅是普普通通的饮品店，更是人与人交流沟通产生连结的场所，我们喝的不仅仅是一杯打工人饮料，更是大家日复一日的有苦有甜的人生呐。

欢迎收听这一期热热闹闹的五位朋友聚在一起关于咖啡的漫谈，祝愿在世界各地的你们，都能喝上属于自己的那杯好喝的咖啡～

欢迎大家订阅我们，希望你们的人生也能【随时自洽】～

全平台：小宇宙/苹果Podcasts/Spotify（新上线！）

主播：

阿波@一只阿波，坐标纽约，ENFJ，前理科女现金融人，亲身实践生命在于折腾，没有一杯咖啡不能好好开启一天的咖啡脑袋

天天 @ninjapumpkin，坐标多伦多，ENFP，岩土工程师，对世界上的千奇百怪抱有最大的好奇心，在星巴克打过工所以对咖啡祛魅

嘉宾：

葛老师，坐标成都的本地土著，INTJ，医学博士后，干着一份偶尔给人希望但更多是失望的工作，兼职做一点理论上有用但实际上可能没用的研究。

毛哥，坐标南京，ENFP，是自贡人也是成都人，30了还在读研，喜欢咖啡、足球和游戏，最近迷上了麻将。

小布，坐标北京的成都人，典型INTP，85%Thinking + 97%Assertive，高度自洽。金融民工，干着看起来没啥用，实际上也没啥用的风险管理的活，每天做着世界和平的白日梦（这样能少来点风险事件）。

时间轴：

【嘉宾出场】

0:40 嘉宾打招呼

【是怎么走上每天一杯咖啡的道路的】

3:00 我在星巴克要小杯，店员给我说星巴克没有小杯

8:33 打工人的饮料，咖啡豆发源史：埃塞俄比亚牧羊人的羊吃了咖啡豆后异常兴奋

9:35 我能倒背如流成都上海花园星巴克店的开业日期

【深烘浅烘、咖啡豆品种产地、处理方式知多少】

12:45 来来来划个重点：咖啡豆的烘焙程度对酸度、香味、咖啡因含量的影响

17:40 蜜处理，咖啡果肉和咖啡豆一起发酵

18:00 非洲产地果酸味浓，亚洲产地醇厚，美洲豆介于两者之间

【研磨粗细、工具对咖啡风味的影响】

20:50 电磨和手磨真的有区别吗

21:55 手冲需要粗研磨，意式咖啡机一般细研磨

23:00 细研磨更苦，粗研磨更酸

【关于咖啡的一万种喝法】

24:07 手冲/意式浓缩/法压壶/虹吸壶/drip/摩卡壶

28:00 你直接吃过咖啡豆吗，以及懒人必备挂耳和速溶

30:00 韩国人的最爱：冰美式和速溶咖啡，韩国人可以一天喝很多杯咖啡

31:30 奶咖黑咖的一万种花式变种，拿铁/卡布/澳白/玛奇朵/短笛piccolo/affogato/cortado/ristretto/爱尔兰咖啡/Espresso Martini/Dirty/冰博克

【推荐一些城市咖啡店给大家】

42:40 成都大学路的「馒头」咖啡馆，治愈了我备考的焦虑孤独，温馨充满烟火气的社区咖啡

46:50 成都兴隆湖中间的Indeed Coffee,惬意又放松

48:35 加拿大Jimmy’s Coffee，老旧住宅house改建的咖啡店

49:44 北京SOE咖啡无限量自助

【那些生命中不能承受之重的奇怪咖啡特调】

52:50 阿波喜欢的特调：酱香拿铁、生椰拿铁、茉莉花拿铁

不能接受的特调：香橙拿铁、橙c美式、西瓜拿铁、意榄朵

55:12 两个毛哥最喜欢的东西凑在一起，美式+可乐 = 肥美式

55:58 葛老师是喝咖啡的保守派，唯一能接受的特调是espresso frappuccino

57:40 小布最爱苦与甜的碰撞，affogato 和 espresso frappuccino

【推荐一些豆子？】

60:50 lavazza 以及肯尼亚AA豆子

61:12 难以描述的猫屎咖啡豆

63:30 蓝瓶、Stumptown 是我的家庭咖啡馆之选

【连锁咖啡店红黑榜】

65:00 成都美领馆旁有一家史上最难喝的星巴克，瑞幸更像是饮料

Costa是真的水啊，蜜雪冰城意外的好喝提神，M Stand 是不是过烘了

68:25 高度标准化的星巴克，瑞幸是打工人的口粮，lavazza逢人必推

69:25 蓝瓶，极简设计感很强的咖啡品牌

70:40 库迪与瑞幸，低价咖啡连锁的竞争格局

本期播客提到的咖啡品牌：

成都独立咖啡店：Manto， Indeed Coffee

北京自助咖啡店：SOE Coffee

连锁：星巴克，瑞幸，库迪, Costa, Manner, M stand, Seesaw, Lavazza, Blue Bottle

加拿大： Jimmy’s Coffee

美国： Stumptown

BGM:

Coffee- beabadoobee

「I’ll make a cup of coffee for your head」

南京恋爱通告-Galaxy Express

「天空倒映着地铁 日出在紫金山巅」

Java Jive - the Manhattan Transfer

「Coffee and tea and the Java and me」

文案：

阿波/天天

剪辑：

天天