本期节目我们再次请到了美食专栏作家张秦瓯老师。我们一起讨论清明节的被遗忘的民俗，以及食物与生死问题。我们首先回顾了多种鲜为人知的清明节食物，包括醴酪、子福、乌稔饭、青精饭等。我们觉得除了青团以外，清明食物还有丰富的选择。然后，我们讨论了食物与生死的共性与抗性，以及葬礼食物的神圣性、世俗性。我们还分享了各自设想中的“生命中的最后一餐”。最后，我们认为人是自然的食物，而食物是逝去的生命转化为另一个生命的途径。

主要内容

2:55 清明节的传统活动除了扫墓之外，还有踏青、折柳、荡秋千、踢蹴鞠、放风筝

3:47 上巳、寒食和清明合成古人春季的一个大节日

5:09 寒食节禁火传统可能并不完全源于介子推

8:59 寒食节的传统食物远不止青团

10:50 醴酪可能是历史最久远的一种清明食物

12:46 子福曾经是北方的一种传统清明食物

13:27 金刚脐、子推馍、馓子也曾是清明节常见的面食

17:31 面食的塑形能力可能是它们成为节庆食物的原因之一

18:12 乌稔饭、青精饭、润饼菜也是传统的清明美食

21:02 作为祭祀供品的食物

23:07 清明节为什么是公历？

24:10 清明节可能不是一个“鬼节”

28:12 食物与生死的共性：日常性与无差别

31:28 食物对抗死亡，抚慰活人

34:52 墓葬可能是人脱离自然的尝试，但人其实是自然的食物

39:42 在死亡的时候，食物既有神圣性，也有世俗性

43:15 我们设想的“生命中的最后一餐”会吃什么？

56:24 厨房是死者被重塑并转化为能够维持生命的物质的地方

58:22 作为“慎终追远”的节日的清明节的习俗也在消亡

1:04:10 夏威夷神话中的食物与死亡，以及墨西哥亡灵节的部分习俗

参考资料

• 高英慧 《清明与寒食》


• 阎建滨 《清明旧事》


• 侯清柏 《介子推与寒食节》山西历史文化丛书 第19辑


• 张秦瓯 《鬼的口腹之欲》


• [美]贝恩德·海因里希 《生命的涅槃：动物的死亡之道》


• 袁瑾 《佛教、道教视野下的焰口施食仪式研究》


• Candi K. Cann eds.《Dying to Eat: Cross-Cultural Perspectives on Food, Death, and the Afterlife》


• 顾中一 《当你吃青团的时候，你吃进去的是什么？》

本期歌单

• 美好药店 《废梁》


• Sergiù Celibidache, Münchner Philharmonike 《Mozart Requiem in D Minor K626, III. Sequenz: Lacrimosa dies illa》


• Lady Gaga 《Joanne》