Ep38.煎炸烹炒蒸煮炖拌，没有一种是绝对无辜的！

「有没有绝对健康的烹饪方式？煎炸营养还剩多少？蒸煮真的最养人？凉拌是不是永远的神？」
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｜本期简介｜
本期节目中华小厨神（假）来聊聊煎炸烹炒蒸煮炖拌，以及藏在这些烹饪方法背后的那些“你以为”。美拉德反应都知道，但其实很多人都不知道它到底什么时候是焦香、什么时候是焦糊。空气炸锅，无油是真无油，但该有的反应一个没少。哈哈哈别着急想扔锅，我们一起来聊聊先？
｜内容导览｜
02:42 论“煎”
11:37 论“炸”
27:27 论“炒”
32:45 论“烹”
36:31 论“蒸”
40:31 论“煮”
53:22论“拌”
BGM:中华小厨神配乐
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