各位好，最近再见爱人里杨子做方便面的片段可把我给气坏了，但后来一想，人家用的还是一个独特的技法，隔水炖！

今天我们继续跟大家说传统技法——炖！

东北有乱炖，扬州有清炖！一个技法跨越南北都受欢迎！今天我们好好说说！

本期嘉宾：

中国烹饪大师 周俊强

收听目录：

00:50 不讲究不代表不好吃

03:40 炖虽简单但也有要求！

07:20 隔水炖有什么好处

16:45 炖和红烧什么区别

21:30 烹饪大师最爱炖羊排

30:10 炖羊肉放什么香料

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