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节目简介
来源：小宇宙
各位好，最近再见爱人里杨子做方便面的片段可把我给气坏了，但后来一想，人家用的还是一个独特的技法，隔水炖！
今天我们继续跟大家说传统技法——炖！
东北有乱炖，扬州有清炖！一个技法跨越南北都受欢迎！今天我们好好说说！
本期嘉宾：
中国烹饪大师 周俊强
收听目录：
00:50 不讲究不代表不好吃
03:40 炖虽简单但也有要求！
07:20 隔水炖有什么好处
16:45 炖和红烧什么区别
21:30 烹饪大师最爱炖羊排
30:10 炖羊肉放什么香料
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