味之道 - S03.14：这些从北京开到上海的餐厅，为啥开一个火一个？ - EarsOnMe

小喽喽

3个月前江苏

40

1️⃣北京是黄埔军校，顶尖美食练手必备，因为使馆驻京办存在主义的少数人群，突围优秀餐厅🍴百炼成钢 2️⃣上海因为第三文化多，足够细分人群，物流供应链方便，好的餐厅🍴都能存活，好吃的密集度最高，所以上海一直是我心中最好吃的城市（没有之一） 3️⃣成都&广州因为本地文化太重，其实偏单一品类的好吃😋丰富性相对差 4️⃣杭州反而是甜品🍮非常好吃 5️⃣南京的市井小吃，因学生多加上南北融合反而非常突出餐饮就是人群的显性！

小喽喽

3个月前江苏

35

1️⃣北京是黄埔军校，顶尖美食练手必备，因为使馆驻京办存在主义的少数人群，突围优秀餐厅🍴百炼成钢 2️⃣上海因为第三文化多，足够细分人群，物流供应链方便，好的餐厅🍴都能存活，好吃的密集度最高，所以上海一直是我心中最好吃的城市（没有之一） 3️⃣成都&广州因为本地文化太重，其实偏单一品类的好吃😋丰富性相对差 4️⃣杭州反而是甜品🍮非常好吃 5️⃣南京的市井小吃，因学生多加上南北融合反而非常突出餐饮就是人群的显性！

小喽喽

3个月前江苏

35

1️⃣北京是黄埔军校，顶尖美食练手必备，因为使馆驻京办存在主义的少数人群，突围优秀餐厅🍴百炼成钢 2️⃣上海因为第三文化多，足够细分人群，物流供应链方便，好的餐厅🍴都能存活，好吃的密集度最高，所以上海一直是我心中最好吃的城市（没有之一） 3️⃣成都&广州因为本地文化太重，其实偏单一品类的好吃😋丰富性相对差 4️⃣杭州反而是甜品🍮非常好吃 5️⃣南京的市井小吃，因学生多加上南北融合反而非常突出餐饮就是人群的显性！

小喽喽

3个月前江苏

33

1️⃣北京是黄埔军校，顶尖美食练手必备，因为使馆驻京办存在主义的少数人群，突围优秀餐厅🍴百炼成钢 2️⃣上海因为第三文化多，足够细分人群，物流供应链方便，好的餐厅🍴都能存活，好吃的密集度最高，所以上海一直是我心中最好吃的城市（没有之一） 3️⃣成都&广州因为本地文化太重，其实偏单一品类的好吃😋丰富性相对差 4️⃣杭州反而是甜品🍮非常好吃 5️⃣南京的市井小吃，因学生多加上南北融合反而非常突出餐饮就是人群的显性！

小喽喽

3个月前江苏

33

1️⃣北京是黄埔军校，顶尖美食练手必备，因为使馆驻京办存在主义的少数人群，突围优秀餐厅🍴百炼成钢 2️⃣上海因为第三文化多，足够细分人群，物流供应链方便，好的餐厅🍴都能存活，好吃的密集度最高，所以上海一直是我心中最好吃的城市（没有之一） 3️⃣成都&广州因为本地文化太重，其实偏单一品类的好吃😋丰富性相对差 4️⃣杭州反而是甜品🍮非常好吃 5️⃣南京的市井小吃，因学生多加上南北融合反而非常突出餐饮就是人群的显性！

小喽喽

3个月前江苏

32

1️⃣北京是黄埔军校，顶尖美食练手必备，因为使馆驻京办存在主义的少数人群，突围优秀餐厅🍴百炼成钢 2️⃣上海因为第三文化多，足够细分人群，物流供应链方便，好的餐厅🍴都能存活，好吃的密集度最高，所以上海一直是我心中最好吃的城市（没有之一） 3️⃣成都&广州因为本地文化太重，其实偏单一品类的好吃😋丰富性相对差 4️⃣杭州反而是甜品🍮非常好吃 5️⃣南京的市井小吃，因学生多加上南北融合反而非常突出餐饮就是人群的显性！

77april

3个月前上海

28

【大酉】熟成烟熏烤鸡【意库】 🍕+意大利慢炖牛肉酱意面【泓087】树番茄乳扇火腿盐泥肉豆腐酸蚂蚁【一坐一忘】豆齿酥油蒸黄鱼撒撇酸菜酥红豆【四季民福】【南门涮肉】【半山妖】【甬府小鲜】【Ling Long】【Terroir STRONG 壮壮】

77april

3个月前上海

26

【大酉】熟成烟熏烤鸡【意库】 🍕+意大利慢炖牛肉酱意面【泓087】树番茄乳扇火腿盐泥肉豆腐酸蚂蚁【一坐一忘】豆齿酥油蒸黄鱼撒撇酸菜酥红豆【四季民福】【南门涮肉】【半山妖】【甬府小鲜】【Ling Long】【Terroir STRONG 壮壮】

77april

3个月前上海

25

【大酉】熟成烟熏烤鸡【意库】 🍕+意大利慢炖牛肉酱意面【泓087】树番茄乳扇火腿盐泥肉豆腐酸蚂蚁【一坐一忘】豆齿酥油蒸黄鱼撒撇酸菜酥红豆【四季民福】【南门涮肉】【半山妖】【甬府小鲜】【Ling Long】【Terroir STRONG 壮壮】

77april

3个月前上海

25

【大酉】熟成烟熏烤鸡【意库】 🍕+意大利慢炖牛肉酱意面【泓087】树番茄乳扇火腿盐泥肉豆腐酸蚂蚁【一坐一忘】豆齿酥油蒸黄鱼撒撇酸菜酥红豆【四季民福】【南门涮肉】【半山妖】【甬府小鲜】【Ling Long】【Terroir STRONG 壮壮】

77april

3个月前上海

25

【大酉】熟成烟熏烤鸡【意库】 🍕+意大利慢炖牛肉酱意面【泓087】树番茄乳扇火腿盐泥肉豆腐酸蚂蚁【一坐一忘】豆齿酥油蒸黄鱼撒撇酸菜酥红豆【四季民福】【南门涮肉】【半山妖】【甬府小鲜】【Ling Long】【Terroir STRONG 壮壮】

77april

3个月前上海

22

【大酉】熟成烟熏烤鸡【意库】 🍕+意大利慢炖牛肉酱意面【泓087】树番茄乳扇火腿盐泥肉豆腐酸蚂蚁【一坐一忘】豆齿酥油蒸黄鱼撒撇酸菜酥红豆【四季民福】【南门涮肉】【半山妖】【甬府小鲜】【Ling Long】【Terroir STRONG 壮壮】

黄瓜kkt

3个月前上海

20

这期总结得真不错，爱吃的人应该都对节目里提到的店很熟悉了。就像主播说的，上海信仰花钱，对各种外来餐厅包容度高，北京是黄埔军校，高端餐饮必争之地。更广义好吃的成都，广州其实是本地食物天下，对外来餐厅反而营商环境比较困难

carefree1911

3个月前上海

20

12:08 这位男嘉宾在说啥，又是方法论又是框架，没有一点实质内容，念啥着呢

黄瓜kkt

3个月前上海

20

这期总结得真不错，爱吃的人应该都对节目里提到的店很熟悉了。就像主播说的，上海信仰花钱，对各种外来餐厅包容度高，北京是黄埔军校，高端餐饮必争之地。更广义好吃的成都，广州其实是本地食物天下，对外来餐厅反而营商环境比较困难

黄瓜kkt

3个月前上海

19

这期总结得真不错，爱吃的人应该都对节目里提到的店很熟悉了。就像主播说的，上海信仰花钱，对各种外来餐厅包容度高，北京是黄埔军校，高端餐饮必争之地。更广义好吃的成都，广州其实是本地食物天下，对外来餐厅反而营商环境比较困难

黄瓜kkt

3个月前上海

19

这期总结得真不错，爱吃的人应该都对节目里提到的店很熟悉了。就像主播说的，上海信仰花钱，对各种外来餐厅包容度高，北京是黄埔军校，高端餐饮必争之地。更广义好吃的成都，广州其实是本地食物天下，对外来餐厅反而营商环境比较困难

黄瓜kkt

3个月前上海

19

这期总结得真不错，爱吃的人应该都对节目里提到的店很熟悉了。就像主播说的，上海信仰花钱，对各种外来餐厅包容度高，北京是黄埔军校，高端餐饮必争之地。更广义好吃的成都，广州其实是本地食物天下，对外来餐厅反而营商环境比较困难

carefree1911

3个月前上海

18

12:08 这位男嘉宾在说啥，又是方法论又是框架，没有一点实质内容，念啥着呢

黄瓜kkt

3个月前上海

18

这期总结得真不错，爱吃的人应该都对节目里提到的店很熟悉了。就像主播说的，上海信仰花钱，对各种外来餐厅包容度高，北京是黄埔军校，高端餐饮必争之地。更广义好吃的成都，广州其实是本地食物天下，对外来餐厅反而营商环境比较困难

carefree1911

3个月前上海

17

12:08 这位男嘉宾在说啥，又是方法论又是框架，没有一点实质内容，念啥着呢

carefree1911

3个月前上海

16

12:08 这位男嘉宾在说啥，又是方法论又是框架，没有一点实质内容，念啥着呢

carefree1911

3个月前上海

16

12:08 这位男嘉宾在说啥，又是方法论又是框架，没有一点实质内容，念啥着呢

唐嘉澍Jason

3个月前北京

14

35:01 突然觉得北京才是餐饮时尚的排头兵😹

唐嘉澍Jason

3个月前北京

14

35:01 突然觉得北京才是餐饮时尚的排头兵😹

唐嘉澍Jason

3个月前北京

14

35:01 突然觉得北京才是餐饮时尚的排头兵😹

carefree1911

3个月前上海

13

13:08 这人真的有点搞笑，半天扯了一堆 “方法论，结构，解构，要素，关键帧… ” 这谁知道说食物啊满头问号，随便可以描述文章、艺术品、电影等等的套话，不是说食物就没有这些方法论能聊，方法论是啥啊，说大词儿你也得言之有物吧。

carefree1911

3个月前上海

13

13:08 这人真的有点搞笑，半天扯了一堆 “方法论，结构，解构，要素，关键帧… ” 这谁知道说食物啊满头问号，随便可以描述文章、艺术品、电影等等的套话，不是说食物就没有这些方法论能聊，方法论是啥啊，说大词儿你也得言之有物吧。

唐嘉澍Jason

3个月前北京

13

35:01 突然觉得北京才是餐饮时尚的排头兵😹

唐嘉澍Jason

3个月前北京

13

35:01 突然觉得北京才是餐饮时尚的排头兵😹

唐嘉澍Jason

3个月前北京

13

35:01 突然觉得北京才是餐饮时尚的排头兵😹

carefree1911

3个月前上海

12

13:08 这人真的有点搞笑，半天扯了一堆 “方法论，结构，解构，要素，关键帧… ” 这谁知道说食物啊满头问号，随便可以描述文章、艺术品、电影等等的套话，不是说食物就没有这些方法论能聊，方法论是啥啊，说大词儿你也得言之有物吧。

carefree1911

3个月前上海

12

12:08 这位男嘉宾在说啥，又是方法论又是框架，没有一点实质内容，念啥着呢

carefree1911

3个月前上海

10

13:08 这人真的有点搞笑，半天扯了一堆 “方法论，结构，解构，要素，关键帧… ” 这谁知道说食物啊满头问号，随便可以描述文章、艺术品、电影等等的套话，不是说食物就没有这些方法论能聊，方法论是啥啊，说大词儿你也得言之有物吧。

carefree1911

3个月前上海

10

13:08 这人真的有点搞笑，半天扯了一堆 “方法论，结构，解构，要素，关键帧… ” 这谁知道说食物啊满头问号，随便可以描述文章、艺术品、电影等等的套话，不是说食物就没有这些方法论能聊，方法论是啥啊，说大词儿你也得言之有物吧。

人间四月天_Rsxp

3个月前新疆

9

原因之一是上海更包容

人间四月天_Rsxp

3个月前新疆

9

原因之一是上海更包容

人间四月天_Rsxp

3个月前新疆

9

原因之一是上海更包容

人间四月天_Rsxp

3个月前新疆

9

原因之一是上海更包容

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3个月前新疆

9

原因之一是上海更包容

人间四月天_Rsxp

3个月前新疆

9

原因之一是上海更包容

carefree1911

3个月前上海

8

13:08 这人真的有点搞笑，半天扯了一堆 “方法论，结构，解构，要素，关键帧… ” 这谁知道说食物啊满头问号，随便可以描述文章、艺术品、电影等等的套话，不是说食物就没有这些方法论能聊，方法论是啥啊，说大词儿你也得言之有物吧。

by白云

3个月前上海

6

41:40 0871是昆明的区号

HD970064e

3个月前河南

6

58:35 我不太同意这个男嘉宾说的先开在哪都能成功，一个餐厅的成功是顾客和主厨的双向选择，云南作为上海对口帮扶的省份，应该也有很多云南餐厅。评价北京也不能还是以老北京那一套话术来说，它是汇集了全国各地的人口，而以北方人口为主的城市，同时有一批具有消费能力的受众。

by白云

3个月前上海

6

41:40 0871是昆明的区号

HD970064e

3个月前河南

6

58:35 我不太同意这个男嘉宾说的先开在哪都能成功，一个餐厅的成功是顾客和主厨的双向选择，云南作为上海对口帮扶的省份，应该也有很多云南餐厅。评价北京也不能还是以老北京那一套话术来说，它是汇集了全国各地的人口，而以北方人口为主的城市，同时有一批具有消费能力的受众。

紫腚能

3个月前北京

5

突然觉得雨前老师这个解读很在理儿

黑八_8888

3个月前上海

5

上海市场容量大但也有挑战，品牌生命周期比外地会短，难点在于长红。但上海也会反哺品牌的，空间设计，品牌化运作，人才储备都会对品牌提出更多挑战，能活下来的都会变得更好。

Livias

3个月前河北

5

猫咪的叫声好治愈

紫腚能

3个月前北京

5

突然觉得雨前老师这个解读很在理儿

Livias

3个月前河北

5

猫咪的叫声好治愈

黑八_8888

3个月前上海

5

上海市场容量大但也有挑战，品牌生命周期比外地会短，难点在于长红。但上海也会反哺品牌的，空间设计，品牌化运作，人才储备都会对品牌提出更多挑战，能活下来的都会变得更好。

紫腚能

3个月前北京

5

突然觉得雨前老师这个解读很在理儿

by白云

3个月前上海

5

41:40 0871是昆明的区号

HD970064e

3个月前河南

5

58:35 我不太同意这个男嘉宾说的先开在哪都能成功，一个餐厅的成功是顾客和主厨的双向选择，云南作为上海对口帮扶的省份，应该也有很多云南餐厅。评价北京也不能还是以老北京那一套话术来说，它是汇集了全国各地的人口，而以北方人口为主的城市，同时有一批具有消费能力的受众。

Livias

3个月前河北

5

猫咪的叫声好治愈

黑八_8888

3个月前上海

5

上海市场容量大但也有挑战，品牌生命周期比外地会短，难点在于长红。但上海也会反哺品牌的，空间设计，品牌化运作，人才储备都会对品牌提出更多挑战，能活下来的都会变得更好。

紫腚能

3个月前北京

5

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by白云

3个月前上海

5

41:40 0871是昆明的区号

黑八_8888

3个月前上海

5

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紫腚能

3个月前北京

5

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by白云

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5

41:40 0871是昆明的区号

黑八_8888

3个月前上海

5

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紫腚能

3个月前北京

5

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by白云

3个月前上海

5

41:40 0871是昆明的区号

田中烤乳猪

3个月前北京

4

还没听，我来补一个先哈哈。扑扑pupu 刨冰，感觉上海比北京的生意还要好

雨前羽街

3个月前上海

4

欢迎儿时偶像更新～

别叫我烤乳猪

3个月前北京

4

还没听，我来补一个先哈哈。扑扑pupu 刨冰，感觉上海比北京的生意还要好

雨前羽街

3个月前上海

4

欢迎儿时偶像更新～

别叫我烤乳猪

3个月前北京

4

还没听，我来补一个先哈哈。扑扑pupu 刨冰，感觉上海比北京的生意还要好

雨前羽街

3个月前上海

4

欢迎儿时偶像更新～

别叫我烤乳猪

3个月前北京

4

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雨前羽街

3个月前上海

4

欢迎儿时偶像更新～

Livias

3个月前河北

4

猫咪的叫声好治愈

别叫我烤乳猪

3个月前北京

4

还没听，我来补一个先哈哈。扑扑pupu 刨冰，感觉上海比北京的生意还要好

雨前羽街

3个月前上海

4

欢迎儿时偶像更新～

Livias

3个月前河北

4

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别叫我烤乳猪

3个月前北京

4

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雨前羽街

3个月前上海

4

欢迎儿时偶像更新～

黑八_8888

3个月前上海

4

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栗子圆

3个月前上海

3

39:14 举手赞同！吃了好多次始终最爱树番茄雕梅酸汤鱼

JinChao_gdAL

3个月前北京

3

北京有全世界的大使馆全国的驻京办，这两点决定了北京可以吃到全世界的特色美食，这其它的城市没这个条件。

栗子圆

3个月前上海

3

39:14 举手赞同！吃了好多次始终最爱树番茄雕梅酸汤鱼

JinChao_gdAL

3个月前北京

3

北京有全世界的大使馆全国的驻京办，这两点决定了北京可以吃到全世界的特色美食，这其它的城市没这个条件。

栗子圆

3个月前上海

3

39:14 举手赞同！吃了好多次始终最爱树番茄雕梅酸汤鱼

JinChao_gdAL

3个月前北京

3

北京有全世界的大使馆全国的驻京办，这两点决定了北京可以吃到全世界的特色美食，这其它的城市没这个条件。

栗子圆

3个月前上海

3

39:14 举手赞同！吃了好多次始终最爱树番茄雕梅酸汤鱼

HD970064e

3个月前河南

3

58:35 我不太同意这个男嘉宾说的先开在哪都能成功，一个餐厅的成功是顾客和主厨的双向选择，云南作为上海对口帮扶的省份，应该也有很多云南餐厅。评价北京也不能还是以老北京那一套话术来说，它是汇集了全国各地的人口，而以北方人口为主的城市，同时有一批具有消费能力的受众。

JinChao_gdAL

3个月前北京

3

北京有全世界的大使馆全国的驻京办，这两点决定了北京可以吃到全世界的特色美食，这其它的城市没这个条件。

栗子圆

3个月前上海

3

39:14 举手赞同！吃了好多次始终最爱树番茄雕梅酸汤鱼

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3个月前河南

3

58:35 我不太同意这个男嘉宾说的先开在哪都能成功，一个餐厅的成功是顾客和主厨的双向选择，云南作为上海对口帮扶的省份，应该也有很多云南餐厅。评价北京也不能还是以老北京那一套话术来说，它是汇集了全国各地的人口，而以北方人口为主的城市，同时有一批具有消费能力的受众。

JinChao_gdAL

3个月前北京

3

北京有全世界的大使馆全国的驻京办，这两点决定了北京可以吃到全世界的特色美食，这其它的城市没这个条件。

栗子圆

3个月前上海

3

39:14 举手赞同！吃了好多次始终最爱树番茄雕梅酸汤鱼

HD970064e

3个月前河南

3

58:35 我不太同意这个男嘉宾说的先开在哪都能成功，一个餐厅的成功是顾客和主厨的双向选择，云南作为上海对口帮扶的省份，应该也有很多云南餐厅。评价北京也不能还是以老北京那一套话术来说，它是汇集了全国各地的人口，而以北方人口为主的城市，同时有一批具有消费能力的受众。

JinChao_gdAL

3个月前北京

3

北京有全世界的大使馆全国的驻京办，这两点决定了北京可以吃到全世界的特色美食，这其它的城市没这个条件。

Livias

3个月前河北

3

猫咪的叫声好治愈

_York_

3个月前美国

1

话说雨前老师的丰味市场是不是也可以算一个（虽然是从天津到上海），之前每次去附近剪完头都会去吃，听这期时去看点评暂停营业了🥲

从五角场到月亮

3个月前上海

1

其实上海很多外地开过来的饭店都排队，还是说明上海的餐饮环境太好了

Sophia321

3个月前上海

1

本来听完对泓0871挺有兴趣的，但是点评上看到了很具体的差评，对这个价位的店来说就。。。没有尝试的兴趣了😵‍💫

为你熬的夜都冷了

3个月前北京

1

三里屯的意库还挺不错的，可惜拆了，后来去了趟芳草地对面的意库就感觉差点意思

_York_

3个月前美国

1

话说雨前老师的丰味市场是不是也可以算一个（虽然是从天津到上海），之前每次去附近剪完头都会去吃，听这期时去看点评暂停营业了🥲

Sophia321

3个月前上海

1

本来听完对泓0871挺有兴趣的，但是点评上看到了很具体的差评，对这个价位的店来说就。。。没有尝试的兴趣了😵‍💫

从五角场到月亮

3个月前上海

1

其实上海很多外地开过来的饭店都排队，还是说明上海的餐饮环境太好了

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3个月前北京

1

三里屯的意库还挺不错的，可惜拆了，后来去了趟芳草地对面的意库就感觉差点意思

_York_

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1

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Sophia321

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1

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从五角场到月亮

3个月前上海

1

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3个月前北京

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1

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3个月前上海

1

其实上海很多外地开过来的饭店都排队，还是说明上海的餐饮环境太好了

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3个月前北京

1

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_York_

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1

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Sophia321

3个月前上海

1

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从五角场到月亮

3个月前上海

1

其实上海很多外地开过来的饭店都排队，还是说明上海的餐饮环境太好了

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3个月前北京

1

三里屯的意库还挺不错的，可惜拆了，后来去了趟芳草地对面的意库就感觉差点意思

_York_

3个月前美国

1

话说雨前老师的丰味市场是不是也可以算一个（虽然是从天津到上海），之前每次去附近剪完头都会去吃，听这期时去看点评暂停营业了🥲

Sophia321

3个月前上海

1

本来听完对泓0871挺有兴趣的，但是点评上看到了很具体的差评，对这个价位的店来说就。。。没有尝试的兴趣了😵‍💫

从五角场到月亮

3个月前上海

1

其实上海很多外地开过来的饭店都排队，还是说明上海的餐饮环境太好了

为你熬的夜都冷了

3个月前北京

1

三里屯的意库还挺不错的，可惜拆了，后来去了趟芳草地对面的意库就感觉差点意思

S03.14：这些从北京开到上海的餐厅，为啥开一个火一个？

空空如也

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