节目简介
来源：小宇宙常温奶为什么能成为主流？原来利乐是那个幕后大佬，影响了伊利、蒙牛和光明的成长？三聚氰胺之后，乳业发生了什么变化？我们今天买到的各种高蛋白、A2、娟姗牛奶，溢价到底买的是什么？
这期《难得正经》，我们请来从绝对内行人 Eric，从家族的小历史讲起，聊奶源、设备、冷链、渠道、库存、礼品消费，以及乳业未来真正值得做的生意。
🎙️嘉宾Eric：江浙沪牧场主，烘焙上游供应链从业者，播客《牛奶大脑袋》，小红书账号“农场主又在拉肚”
🎙️主播CK，独立咨询师，零售老司机，WX可以搜CK商业逻辑研究，有超多干货行业观察研究
🎙️主播Iris，品牌战略咨询师，曾任宝洁品牌运营部总经理/百亿企业CMO/创业，更多视频可以看小红书视频号
--------------🕐时间轴---------------
00:00｜从麦乳精到光明小信箱：我们喝的其实是一代人的记忆
“谁家门口有个光明的小信箱，就代表他对这孩子不错，是亲生的。”
01:47｜伊利、蒙牛之前，金华乳品厂也曾经给全国供奶
“大概有十年的时间，都是金华乳品厂最辉煌的十年。”
05:02｜利乐才是改变游戏规则的人：一台机器，怎么把乳企送上全国赛道
“你蒙牛伊利光明过来好了，我十几二十条生产线我就送你好了。”
07:26｜常温奶为什么赢了二三十年？答案可能不在牛奶里
“常温奶一去不复返了，我觉得是要等到渠道终端的冷链能力成熟了没有。”
09:02｜你以为自己在选口味，其实是在选成长经历
“一个人对牛奶的口味是可以被塑造的。”
12:35｜酸酸乳、特仑苏、安慕希：三波创富热潮，谁在推着行业往前走？
“整个行业都被利乐中国推着走嘛。”
16:20｜奶源在北方，消费者在华东华南：一包常温奶的时代答案
“一个十几二十天甚至一个月保质期的产品是没有办法在全国流通的。”
22:28｜三聚氰胺之后，谁被重新拉进供应链，谁被请出市场？
“好，没办法，我只能自己养牛。”
27:06｜牛奶为什么天然适合送礼？一箱奶背后的中国式体面
“牛奶其实一直以来，在中国人的观念里面还是营养品嘛。”
30:29｜夏天奶不够，冬天奶太多：乳业最难解的时空错配
“我们中国乳业一直以来还有一个时空上的冬夏的错配。”
35:17｜认养一头牛怎么从巨头手里啃出市场？
“它其实把中国的常温牛奶从60块时代，干到了40块时代。”
38:53｜低温奶如何走出地方？一项技术，把筷子伸进别人的碗里
“它有点像是一个冷藏版的常温奶。”
44:31｜乳业的军备竞赛：一杯牛奶为什么要先砸两个亿？
“我们这个行业现在其实不是良性发展的，就是被这种恶性的军备竞赛在推着走。”
45:11｜A2、高蛋白、娟姗：你买的到底是营养，还是情绪价值？
“老百姓就要做可感知的好，或者可感知的好喝。”
49:08｜A2 的价格神话：一个故事，怎么卖到200多一罐？
“它卖的太贵了，所以它现在也不行。”
51:47｜进口奶真的更好吗？Eric 给了一个非常不客气的答案
“进口的奶只会更差更不安全。”
55:27｜乳业下一场生意：不是卖一公斤牛奶，而是把一滴奶拆开卖
“如何把一滴奶里面的酪蛋白、乳清蛋白，还有各种特种蛋白，以及它的乳糖、脂肪全部都分拆开来卖，卖出更高的价值。”
58:16｜从“喝牛奶”到“吃牛奶”：下一场竞争是场景渗透率
“我们接下来要做的是场景渗透率。”
01:01:55｜最后的彩蛋：真正长长久久的生意，可能不是卖牛奶
“只要牛奶卖出去了，它的包装就卖出去了嘛，它的机器也卖出去了嘛。”
欢迎大家在评论区聊聊：你小时候喝的是玻璃瓶鲜奶、麦乳精，还是蒙牛酸酸乳？
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小宇宙热评
共 20 条 · 按点赞排序-
19
谢月娟 TOP 1
· 浙江
听完这期播客感触很深，各行各业真是卧虎藏龙。嘉宾深耕乳业多年，对产业链如数家珍，从奶源到渠道娓娓道来，思路清晰，表达流畅，声线也很有魅力。
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9_Szt8 TOP 2
· 浙江
好喜欢这期！听爽了
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6李夜夜夜 TOP 3
· 上海
有没有可能优倍就是有股塑料味和氧化味啊？其他牌子的巴氏杀菌奶没有这种异味
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5西平邵子
· 河南
觉得特仑苏越来越难喝，为什么？大家感觉到了吗
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5
ilennon
· 山东
听了很多期有农场主 Eric 的播客，内容有重复，但是从来不感觉乏味。记得有一期说牛奶喝光明蓝盒子就好了，没有必要为一些概念支付溢价。开始我喝光明蓝盒子还有些拉肚子，现在完全适应了。习惯了低温奶的口感，感觉回不去了，很少再喝常温奶，只是偶尔看到安佳的换购买两盒做酸奶。
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3
吴正杰
· 江苏
中国牛奶菌落标准小于等于200万，欧盟小于等于10万，黄曲霉毒素一个0.5，一个0.05，重金属一个0.05和0.2，一个0.02，体细胞数一个没有标准，一个小于等于40万。
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2月莞柔
· 上海
我想到一个品 蒙牛未来星、伊利 QQ 星 ！ 也是分聪明、长高、还有个啥、强化了 dha 和钙三种功能暗示那种。我当时喜欢钙的味道、但是又想聪明！
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2metgala
· 辽宁
01:00 他可太好了，一定要再来
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2Shiny_Garden
· 上海
43:05 怨不得我get不到悦鲜活的口感，不过杯子控会为了他们配套做的牛奶杯而下单🙊
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1MorganW
· 江苏
快消品真的有好多学问啊！
