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节目简介
来源：小宇宙
从完全不进厨房到拥有6道拿手菜，Alex经历了怎样的成长？
从天赋异禀到几乎不开火，巧经历了怎样生活跌落。
做饭、吃饭，“吃”这件事，对于长大的我们竟然也变得越来越重要这一期，我们聊做饭、聊记忆、也聊“成为一个大人”的过程。
做饭、吃饭，“吃”这件事，对于长大的我们竟然也变得越来越重要
这一期，我们聊做饭、聊记忆、也聊“成为一个大人”的过程。
【时间轴】
02:30 能做饭、会做饭
05:30 做饭人的自尊：你得夹、你得吃、你得给情绪价值
13:00 家里吃什么，其实会塑造你对“吃”的态度
18:00 食物能连接人这件事是真的
24:00 做饭真的是挺累的
26:30 做饭之后开始嫌弃外卖
29:30 “胃是有限资源”，要珍惜你的食欲
32:30 做饭的快乐本质
40:30 越会做饭越会吃，越会吃越会做饭
48:30 会做饭是一种能力：生存能力，社交能力
55:00 原来做饭也可以有那么大的ego
01:11:12 越会吃越会吃更多：美食与身材管理也可以一举两得
【菜谱时间】
Alex（恩师田螺） 蒜焗鱿鱼
（Alex笔记版）
（田螺原版）
https://weixin.qq.com/sph/AcsU3S4t4Q
巧 红烧牛腩
所需食材
牛腩（带筋，略肥为佳）、土豆
所需配料
姜、蒜、洋葱、花椒粒、八角
所需调味料
郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油
步骤：
1、将牛腩切成小块儿，放入沥水盆中，用一小股流水（冷）冲洗半小时（以上）
2、牛腩沥水擦干
3、将锅烧热，倒入油，放入姜片、蒜瓣、洋葱片、花椒粒、八角、一勺郫县豆瓣酱炒香
4、加入牛肉继续爆炒2分钟
5、倒入料酒
6、倒入老抽上色（不要加多，一勺，加多了会苦）
7、倒入生抽
8、加水
9、煮沸之后转小火
10、 1个半小时后，尝尝味道，如果淡了，可以加入一勺蚝油
11、 加入3-5颗冰糖
12 、加入土豆块，再中小火焖炖，直至土豆绵软。
如果对于这个菜谱有任何问题，欢迎来评论区讨论
从天赋异禀到几乎不开火，巧经历了怎样生活跌落。
做饭、吃饭，“吃”这件事，对于长大的我们竟然也变得越来越重要这一期，我们聊做饭、聊记忆、也聊“成为一个大人”的过程。
做饭、吃饭，“吃”这件事，对于长大的我们竟然也变得越来越重要
这一期，我们聊做饭、聊记忆、也聊“成为一个大人”的过程。
【时间轴】
02:30 能做饭、会做饭
05:30 做饭人的自尊：你得夹、你得吃、你得给情绪价值
13:00 家里吃什么，其实会塑造你对“吃”的态度
18:00 食物能连接人这件事是真的
24:00 做饭真的是挺累的
26:30 做饭之后开始嫌弃外卖
29:30 “胃是有限资源”，要珍惜你的食欲
32:30 做饭的快乐本质
40:30 越会做饭越会吃，越会吃越会做饭
48:30 会做饭是一种能力：生存能力，社交能力
55:00 原来做饭也可以有那么大的ego
01:11:12 越会吃越会吃更多：美食与身材管理也可以一举两得
【菜谱时间】
Alex（恩师田螺） 蒜焗鱿鱼
（Alex笔记版）
（田螺原版）
https://weixin.qq.com/sph/AcsU3S4t4Q
巧 红烧牛腩
所需食材
牛腩（带筋，略肥为佳）、土豆
所需配料
姜、蒜、洋葱、花椒粒、八角
所需调味料
郫县豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油
步骤：
1、将牛腩切成小块儿，放入沥水盆中，用一小股流水（冷）冲洗半小时（以上）
2、牛腩沥水擦干
3、将锅烧热，倒入油，放入姜片、蒜瓣、洋葱片、花椒粒、八角、一勺郫县豆瓣酱炒香
4、加入牛肉继续爆炒2分钟
5、倒入料酒
6、倒入老抽上色（不要加多，一勺，加多了会苦）
7、倒入生抽
8、加水
9、煮沸之后转小火
10、 1个半小时后，尝尝味道，如果淡了，可以加入一勺蚝油
11、 加入3-5颗冰糖
12 、加入土豆块，再中小火焖炖，直至土豆绵软。
如果对于这个菜谱有任何问题，欢迎来评论区讨论
小宇宙热评
小Wang同学
2个月前
北京
2
39:30 中午就要吃土豆丝了 chuìchuì的多好吃
小Wang同学
2个月前
北京
2
救命啊 这可爱的封面
LittleFishBi
2个月前
美国
1
我也是重庆人。也是从小爱吃加后天喜欢研究。我小时候常看外婆做饭，给外婆打下手（也是肉加蛋液裹淀粉之类的），也爱跟着爸妈去和他们朋友聚会，就可以下馆子。也爱自己研究，吃得杂了之后会冒出一些可能这两个很搭的点子，中西烹饪方式混搭（我发现用番茄酱炖肉，能做到红烧的效果且有一股番茄的回味）。做饭就是我的冥想。
舅妈
2个月前
四川
1
26:02 更高的评价是，明天拿来煮面🤭
萝卜是只
2个月前
陕西
1
做饭真的就是个很享受的过程呀，但我真的发现自己做饭之后胃口和食欲会下降欸，另外，土豆丝也可以做成软软的口感的！比如西红柿炒土豆丝（配一点线椒），也很美味
凌冬不凋
2个月前
上海
1
这集对想做好饭的人很有帮助诶！！ 虽然日常也可以做几道菜，但总是感觉自己没有“饭商”原来是因为对食材处理和调味没有一个体系，就只会看小红书步骤照着做，做出来味道有又一般🥲。我室友她家是四川人，做的每一道菜，就算是第一次做都会很好吃，还有家庭传承的秘制豆瓣酱、各种腊肠、辣子鸡、兔子肉，感觉每次下厨像变魔术一样🥹
Allursec
2个月前
湖北
0
1:04:48 师从村驴)
牛肉丸是真的
2个月前
河北
0
我是坚定的脆丝党哈哈哈
凌冬不凋
2个月前
上海
0
感觉川渝人家的做饭氛围好好啊，因为男的耙耳朵好像会做菜的男的挺多的？全家都会参与家庭下油锅活动，做出来的菜也会有味道的反馈会一直提升。感觉湖南做饭的男的还是挺少的，我妈做饭很好吃，但是我和我爸都是只知道吃，不参与劳动也给不出意见。😫
LittleFishBi
2个月前
美国
0
22:23 哇青酱听起来好好吃，我也试试
LittleFishBi
2个月前
美国
0
25:53 哇我前两个星期也尝试做了黄豆红烧肉，但是不知道是不是这边黄豆不一样，没有很软，而且没有小时候印象里那种那么入味。我还得再继续实验一下。
LittleFishBi
2个月前
美国
0
1:14:41 食色性也
BUWTB
2个月前
重庆
0
53:31 听到alex说是野餐一样的吗 哈哈哈戳到我笑点了
Ozzzlz
2个月前
广东
0
22:34 馋了，听到这，好想立马试一下
Ozzzlz
2个月前
广东
0
29:57 厉害了，
Augusttt
2个月前
韩国
0
满脸微笑的挺你们的播客，太幸福了
LittleFishBi
2个月前
美国
0
39:10 炒土豆丝也可以放多点油炒久一点炒软带点焦香，有点像薯饼。我记得小时候家里人给我这样炒过。
Ozzzlz
2个月前
广东
0
1:21:21 好好好，找个周末试一下红烧牛腩。
陈宇慧
2个月前
北京
0
来看看我的徒弟
陈宇慧
2个月前
北京
0
1:08:45 但是餐厅的食材成本只占价格的20%左右，所以长期做饭还是比去餐厅和点外卖吃到的食材要好🥹 这么算账是划算的
外观
