【写在前面】

The Daily Bagel 是北京一家以传统手工方式制作贝果的小店，成立于2016年。

主理人TK是一个非常真诚的人。聊起贝果制作和口味研发时充满热情，同时也会坦然分享一些过程中的局限与不足之处。当下人们更喜欢线上消费，但她仍然希望客人可以多来店里坐坐，品尝新鲜出炉的、口感最佳的贝果。

近8年时间过去了，凭借着对贝果的热爱与对传统手作的坚持，The Daily Bagel 从一个摊位发展到一间社区店、再到CBD附近即将开业的更大的店面。而TK关心的，始终是他们有没有认真做好每一个贝果，提供给每一位喜欢贝果、或者想尝试贝果的顾客。

*注：本期节目将会在播客「投识问路」同步更新。

【店铺介绍】

The Daily Bagel

地址：北京市麦子店西街39号

即将在SKP-S开第二家店，敬请期待

【Timeline】

01:13 手工制作的贝果有什么特别之处？

05:52 每日提供一款特殊口味的贝果

10:25 曾经以一个小女孩顾客的名字命名过一款奶昔

22:14 一个想吃饭时可以随时来坐坐的社区店

28:24 疫情之后整体消费习惯有了很大改变

31:41 还是希望大家能到店里品尝新鲜出炉的贝果

43:07 食物不能只是好看，必须要好吃

46:50 对于新店面的期望：把更多产品研发的想法变成现实！

52:43 不会为了更快的出品牺牲贝果的口感

55:57 a老板的故事——顾客真的吃得出细微的区别

58:41 仿佛美食电影里厨神与食客的精神交流

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